Soupe aux courgettes - 3 délicieuses idées de recettes


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La bonne chose pour le milieu de l'été: une soupe de courgettes végétarienne et faible en calories. Même exotique, elle est un plaisir.

Soupe aux courgettes - 3 délicieuses idées de recettes

Soupe aux légumes: elle devrait être saine et riche en vitamines, son goût délicieux et sa digestion facile. Surtout en été est particulièrement adapté pour une soupe, préparée à partir de légumes frais. Que ce soit de votre propre jardin ou du marché: il devrait être croustillant.

Les courgettes et les herbes fraîches, par exemple, sont idéales en été pour une soupe facile à digérer. Que ce soit végétarien et à faible teneur en calories pour un petit appétit ou avec des dépôts copieux, pour tous les goûts, vous pourrez préparer une soupe consistante à la courgette.

La recette de base - faible en calories et végétarienne

1La soupe aux courgettes devrait-elle être légère et savoureuse? Alors pourquoi ne pas essayer cette idée de recette végétarienne?

➔ ingrédients

  1. 2 à 3 courgettes (selon la taille du fruit)
  2. 1 oignon
  3. 1 orteil ail
  4. si désiré 2 petites pommes de terre
  5. 500 à 750 ml de bouillon de légumes
  6. Sel, poivre, aneth, paprika
  7. 1 cuillère à soupe de jus de citron
  8. 1 cuillère à soupe de moutarde à feu moyen (une moutarde épicée est également possible, puis 1 seule cuillère à thé)
  9. si désiré, 50 ml de crème ou 2 cuillères à soupe de crème fraîche

➥ préparation

Tout d'abord, couper les courgettes, les oignons, l'ail et les pommes de terre épluchées en dés. Ensuite, mettez de l'huile d'olive dans un pot plus grand et faites suer les pommes de terre avec les oignons et l'ail. Les pommes de terre devraient prendre de la couleur. Cependant, vous devez vous assurer que l'ail n'est pas trop sombre, sinon il a un goût amer.

Maintenant, assaisonnez vos légumes dans la casserole avec du sel et du poivre et remplissez-les de bouillon. Ajoutez ensuite les dés de courgettes, mélangez bien et assaisonnez avec du paprika et une cuillère à soupe d'aneth.

Laissez le tout mijoter environ 10 minutes à feu moyen. Ils doivent s'assurer que les morceaux de pomme de terre sont bien cuits. Ajoutez ensuite la moutarde et réduisez la soupe en purée. Il ne vous reste plus qu'à assaisonner avec du jus de citron.

Si vous êtes amateur de soupes crémeuses, ajoutez un peu de crème ou de crème fraîche à votre soupe de courgettes à la fin. Commencez par retirer la casserole du feu, sinon la crème ou la crème fraîche coagulera dans la soupe bouillante. Vous obtiendrez également une consistance crémeuse si vous ajoutez un morceau de beurre glacé sous la soupe.

2Cette soupe peut être facilement raffinée avec toutes sortes de dépôts pour un plaisir copieux.

Autres ingrédients à volonté

  • Versez 50 g de dés de bacon croustillant et ajoutez à la fin le gras de friture dans la soupe
  • poisson fumé, par exemple Truite ou saumon ou crevettes donnent à la soupe une saveur très spéciale
  • Ajoutez 50 g de parmesan râpé, ce qui rend la soupe particulièrement épicée
  • Des croûtons ou des morceaux de fromage en guise de garniture sont un ajout croustillant
  • Les graines de citrouille ou les graines de tournesol grillées se marient bien avec la soupe
  • Faire frire les œufs sur le plat des deux côtés et les couper en lanières pour les ajouter à la soupe
  • Tournez les petites boulettes de viande hachée, rôtissez et ajoutez

3Avec une poignée dans la boîte à épices asiatique une soupe de courgettes une fois préparé exotique.

➔ ingrédients

  • 2 à 3 courgettes
  • 1 oignon
  • 1 à 2 cuillères à café de pâte de curry vert
  • 300 ml de bouillon
  • 250 ml de lait de coco
  • un peu de gingembre frais, haché (environ ½ cuillère à café)
  • Poudre de curry, sel, poivre, paprika

➥ préparation

La courgette et l'oignon sont coupés en dés et frits dans de l'huile d'arachide. Ajoutez ensuite la pâte de curry et le gingembre et retirez le tout avec le bouillon et le lait de coco. La soupe peut mijoter environ 10 minutes. Puis réduisez en purée votre soupe de courgettes exotique et dégustez-la à nouveau. Les amateurs de goût piquant peuvent ajouter une pincée de flocons de piment dans leur soupe.

Carte Vidéo: Soupe froides - 4 idées recettes simples et délicieuses!.

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