Courgette


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origine

La courgette (Cucurbita pepo var. Giromontiina) appartient à la famille des cucurbitacées (Cucurbitaceae) et est originaire d’Europe du Sud. Traduit, la courgette est appelée "petite citrouille", ce qui indique la relation étroite avec la citrouille droite (italien: "zuccho"). Où: Les petites variétés de courgettes ne restent pas petites. Comme ils grandissent rapidement, les propriétaires de jardin doivent se dépêcher de se conformer à la récolte et à la récupération. La plus grande sélection de variétés se trouve en Italie et en France, mais même dans nos jardins, la courge d'été fruitée sans relâche est difficile à imaginer.

Apparence et croissance

Ausgewählten De fortes pousses principales densément comprimées, les pétioles et les pousses de fleurs se développent pour devenir une plante touffue et étendue. Sur les longues tiges creuses et velues se trouvent de grandes feuilles lobées, généralement en forme de cœur. Les grandes fleurs jaunes s'ouvrent sur des coquilles en forme d'étoile. Les courgettes sont monoïques, ce qui signifie que les fleurs mâles et femelles apparaissent sur une plante. Les fleurs mâles sont assises sur une longue et fine tige. Les fleurs femelles ont seulement des tiges courtes et sont associées à de nombreuses variétés pendant un certain temps, fermement avec les fruits en train de mûrir.
Les fruits aqueux ressemblant au concombre portent des rayures vertes, jaunes ou blanches et pèsent jusqu'à cinq kilogrammes. Il existe également des courgettes rondes, appelées "Rondini". Les courgettes jaunes, allongées et allongées ont généralement la chair la plus tendre.

courgettes rondes

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Courgette: sont

Courgette: courgettes

Courgette: courgettes

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Formes de croissance de la courgette

Courgette: courgettes

Les courgettes rondes, appelées Rondini, doivent être récoltées, à condition que les graines à l'intérieur soient encore minuscules et blanches comme neige. Plus tard, la coquille devient dure et immangeable

Courgette: avec

Les courgettes jaune doré et allongées enrichissent le régime alimentaire non seulement en couleur, mais en plus, la viande est douce et fond presque sur la langue.

Courgette: sont

Les fruits gras rappellent les fruits de la courgette Patisson, Ă©galement disponibles en jaune

Courgette: sont

Parmi les classiques italiens figurent des variétés à rayures vertes telles que «Tripoli Cococelle». Les variantes vert clair, telles que «Alberello di Sarzana», se caractérisent généralement par une maturité précoce et une coquille fine et délicate.

courgettes rondes

Courgette jaune doré, allongée

courgette blanche patisson

courgette verte Ă  rayures

Lieu et sol

Les courgettes préfèrent un endroit ensoleillé à partiellement ombragé et ont besoin d'un sol riche en nutriments, meuble et riche en humus. Les couches sensibles au gel doivent être évitées car les légumes des fruits aiment beaucoup la chaleur.

Rotation des cultures et culture mixte

Les bonnes occasions pour les courgettes sont les fèves, les radis et la salade. Les courgettes et autres citrouilles doivent être cultivées pendant au moins quatre ans.

semis

Les plantes de courgettes peuvent être bien pré-cultivées. À cette fin, chaque avril, une graine est placée dans un grand pot de terreau de quatre à huit centimètres. À 20 degrés Celsius, les graines germent en une semaine.

plantation

Les jeunes courgettes peuvent être plantées dans le lit à partir de la mi-mai, à une distance de 80 x 80 ou de 100 x 100 centimètres. La grande distance de plantation est relative en ce que vous n'avez besoin que de quelques plantes pour couvrir les besoins en courgettes d'une famille de quatre personnes. De la fin mai au début juin, vous pouvez également semer directement sur le terrain. Si l'espace n'est pas suffisant, il vous suffit de transplanter une partie de la culture dans des bacs. Les grands pots conviennent à la culture de la courgette sur la terrasse ou le balcon. Vous devriez toujours mettre au moins deux plantes afin qu'elles puissent se fertiliser.

Récolte de courgettes en été

Les courgettes font partie de la cuisine d'été comme des tomates et des melons

soins

Les courgettes mangent bien et ont donc besoin d'un bon apport en nutriments. Lors de la préparation du lit, vous devez niveler trois à cinq litres de compost mûr par mètre carré dans la couche arable. Une dose hebdomadaire d'ortie dans de l'eau d'irrigation (taux de mélange de 1:10) renforce les feuilles et garantit l'apport de nutriments, en particulier pendant la phase de croissance. En outre, il est important d’arroser les cucurbitacées régulièrement, de préférence le matin, car un manque d’eau peut entraîner la déformation du fruit et un goût amer. Jusqu'à ce que les plantes ombragent le sol, vous devez régulièrement assouplir le sol. Une couche de paillis d'herbe coupée a également fait ses preuves.

fertilisation

Une mauvaise fertilisation est l’un des problèmes les plus courants de la culture de la courgette. Au début, la plupart des fleurs mâles l'emportent, lorsque les plantes ont formé suffisamment de feuilles pour la nutrition des fruits et que les températures augmentent, apparaissent plus femelles. Les plantes rejettent les fleurs femelles après une courte période. Les jeunes fruits rétrécissent soudainement au sommet, jaunissent et tombent également. À des températures plus élevées, le pollen d'abeille mâle perd sa capacité à fertiliser. Les jours humides ou pluvieux, le pollen reste collé à cause de la forte humidité. Les plantes commencent à produire des fleurs femelles, mais les rejettent peu de temps après. Ensuite, couper avec une à trois fleurs mâles, enlever les pétales et tamponner la cicatrice au milieu des fleurs femelles avec une brosse à pollen.

Gobelets de fleurs de courgettes

Un coup d'œil dans les gobelets montre l'étamine masculine (à droite) et l'épaisse cicatrice féminine (à gauche), qui sont devenues une brosse à pollen étroite

Récolte et récupération

Six à huit semaines après la plantation, cinq fruits par semaine sont mûrs. Vous devriez les récolter avec le couteau de cuisine une fois qu’ils mesurent 10 à 15 pouces de long. Les fruits plus gros et plus longs sont souvent spongieux et aqueux à l'intérieur. Pour Rondini et Patisson, cela correspond à un diamètre de cinq à six centimètres. Les rondini ont un meilleur goût quand ils ont la taille d'une mandarine. Pour éviter les surdimensionnements, vous devez inspecter les plantes tous les deux ou trois jours. Coupez les fruits avec un couteau à environ un centimètre de la tige. En Italie, des variétés spéciales telles que le «Zucchino da Fiori» sont cultivées, principalement des fleurs mâles. Ils sont coupés en fines lanières dans une salade, frits dans de l’huile d’olive ou cuits avec une délicieuse garniture au four.

Les courgettes ne sont conservables que sous certaines conditions - maximum une semaine au réfrigérateur. Tranchés, ils ont un goût particulièrement bon dans la laitue ou compotés à l'huile d'olive. Mais même farcis ou cuits au four, ce sont des légumes largement utilisables. Astuce: Les fleurs peuvent être bien cuites dans l'huile ou frites et servies comme accompagnement pour les grillades.

RĂ©colte de courgettes au couteau

Courgettes au four

Les courgettes sont récoltées avec le couteau de cuisine, avec lequel il faut couper les fruits un centimètre derrière le Stielansatz (à gauche). Side BBQ Smart: Fleurs de courgettes frites (à droite)

variétés

Les hybrides F1 à croissance touffue et à rendement élevé sont «Ambassador», «Black Jack» et «Diamond». 'Zuboda' est un élevage biodynamique à semence ferme.

'Tondo Chiaro di Nizza' développe de nombreux fruits ronds, vert pâle, récoltés à la taille d'une balle de tennis. Les plantes poussent en touffe et commencent à se cultiver en plein été. Pour la culture en pots, les courgettes à croissance touffue conviennent particulièrement à la «ruée vers l’or» jaune. Les feuilles remarquablement tachetées et fortement lobées sont typiques de celles-ci et de nombreuses autres variétés de courgettes. 'Marrow Bush Baby' est une autre variété compacte. Parmi les classiques italiens figurent des variétés à rayures vertes telles que «Tripoli Cococelle». Les variantes vert clair, telles que «Alberello di Sarzana», se caractérisent généralement par une maturité précoce et une coquille fine et délicate.
Il y a même unecourgetted'escalade appelée «Forêt Noire», avec de longues pousses qui conquiert des treillis jusqu'à deux mètres de hauteur. La demande en eau est la plus forte pendant la phase de croissance principale en juillet et août. Ici, il est important de bien cultiver la courgette, car les plantes ont soif, les fruits peuvent être amers.Astuce:L'ortie une fois par semaine ajoutée à l'eau d'irrigation renforce les feuilles et assure la reconstitution des nutriments.

Courgette 'Summer Ball'

Courgette 'Summer Ball'

Les courgettes anciennes et résistantes aux semences peuvent être multipliées à partir de graines récoltées elles-mêmes. Mais attention: les courgettes se croisent facilement avec des citrouilles et des courges ornementales. Dans des cas exceptionnels, il peut arriver que les fruits de la progéniture aient un goût amer. Vous ne devez pas manger de tels fruits - ils contiennent la cucurbitacine toxique, qui a été éloigné des variétés de cultivars.

prolifération

Si vous laissez les fruits mûrs et sélectionnés pour l'extraction des graines, ils développent une taille impressionnante. Si les graines sont mûres à l'intérieur, un test indique: Si le bol de fruits avec la vignette ne se gratte plus, c'est le moment. Les graines restent viables pendant quatre à cinq ans dans un entrepôt frais et sec. Si vous souhaitez obtenir vos propres semences, par exemple, à partir de variétés traditionnelles particulièrement productives ou conservatrices, vous ne devez cultiver qu'une seule race à l’épreuve des semences par an. Comme toutes les cucurbitacées, les courgettes se croisent volontairement puis perdent leurs caractéristiques variétales typiques. Si vous souhaitez récolter les graines de votre courgette, évitez les citrouilles et les courges ornementales, qui produisent souvent des courgettes amères et non comestibles. En outre, la substance amère est hautement toxique et a même parfois entraîné des décès.

courgettes Ă©normes

Atteint ou pour la croissance de la courgette adulte atteindre des tailles majestueuses

Maladies et ravageurs

Le mildiou se produit dans les endroits chauds et secs. Il attaque souvent les feuilles plus âgées ou très ombragées. Par mesure préventive, vous pouvez utiliser des remèdes organiques tels que le raifort. Effet préventif également des préparations de soufre de réseau respectueuses de l'environnement. Des maladies virales telles que le virus de la mosaïque du concombre, le virus de la mosaïque jaune des courgettes ou le virus de la mosaïque de la pastèque se manifestent dans des parties de la feuille nettement délimitées et voûtées. Le virus est généralement transmis par les pucerons. Protégez mieux vos courgettes avec des filets à légumes très serrés avant l'infestation.

Carte Vidéo: Beignets de courgette.

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