Herbes de cuisine rustiques


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Lesherbesméditerranéennes telles que la sauge, le romarin ou l’huile d’olive àfeuillespersistantes sont un excellent exemple de la raison pour laquelle vous n’avez pas à abandonner le vert frais, même en hiver. Bien que les feuilles ne soient pas aussi aromatiques qu'en été et contiennent un peu plus de tanins amers, elles ont meilleur goût que les épices séchées. Plantés dans un lit de sol sablo-limoneux perméable à l'eau, d'autres espèces pérennes, telles que l'herbe au curry ou le thé grec des montagnes, survivent à des températures pouvant atteindre moins 12 degrés.

Romarin d'hiver

Dans les endroits plus difficiles, les jeunes arbustes de romarin, en particulier, ne doivent pas être laissés à l'extérieur. Avant le début de l'hiver, détachez les plantes, placez-les dans un grand pot et placez-les dans une pièce fraîche et humide

Surtout, les épices à feuilles persistantes telles que le laurier doivent toujours être arrosées par temps ensoleillé - les plantes souffrent souvent davantage de sécheresse que de temps froid. Même le bois des exotiques thermophiles tels que la sauge aux fruits, la verveine citronnelle et la basilique arbustive ne subit que des dommages de moins 3 degrés. Cependant, comme les feuilles gèlent à 0 degré, elles sont amenées à la maison à temps. Les herbes sur le balcon et la terrasse sont beaucoup plus exposées au froid que les plantes du lit. Avant tout, les racines sensibles doivent être protégées. Les boîtes de fenêtre particulièrement petites gèlent souvent très rapidement. Cela peut être évité en les plaçant dans une deuxième boîte plus grande, puis en bourrant l'espace ainsi créé de feuilles d'automne sèches, de paille hachée ou de paillis d'écorce.

Herbes dans la boîte de balcon

Dans la loge du balcon, dans un endroit protégé du vent et de la pluie, la récolte d'or-romarin 'Wilmas Gold', de sauge 'Rotmühle' à feuilles blanches, de marjolaine, de thym et de sarriette peut être prolongée de plusieurs semaines.

Les grandes jardinières sont enveloppées dans des nattes de roseau ou de noix de coco et placées sur du polystyrène ou des planches de bois. Pour que le thym, l'hysope et la sarriette hivernant puissent être utilisés aussi longtemps que possible dans le lit, le sol autour des arbustes est recouvert d'une couche de compost de gelée ou de feuillage à la main. Les herbes qui ont été plantées seulement à l'automne, peuvent "geler" en gelée. Vérifiez donc de temps en temps les nouveaux venus et appuyez fermement la motte dans le sol dès que le sol n'est plus gelé.

Romarin 'Boule'

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Herbes robustes pour cloisons sèches, lit et pot

Herbes de cuisine rustiques: feuilles

Le romarin 'Boule' pousse tout d'abord verticalement, puis les pousses pendent facilement. Le caractère de croissance sphérique résultant fonctionne bien dans des pots et des pots

Herbes de cuisine rustiques: feuilles

La Spoonwort (Cochlearia officinalis) est originaire de la côte de la mer du Nord. Les feuilles juteuses et kressescharfen peuvent être récoltées même en gel

Herbes de cuisine rustiques: cuisine

L'herbe d'olive (Santolina virdis) est robuste et surprend avec le goût des olives marinées

Herbes de cuisine rustiques: rustiques

La pimpinelle enchante dans des conditions douces toute l'année avec des feuilles délicates et un fin arôme de noisette

Herbes de cuisine rustiques: herbes

Cascade Thym est idéal pour la plantation de murs en pierre sèche et convainc également par le goût

Herbes de cuisine rustiques: feuilles

La sauge espagnole est également rustique pour nous et forme des feuilles étroites légèrement épicées

Romarin 'Boule'

Cuillère d'herbe dans le pot

herbe olive

Burnet

thym cascade

Sauge espagnole

Herbes de cuisine rustiques

FAQ - 💬

❓ Quelles sont les herbes aromatiques vivaces ?

👉 Les vivaces à feuillage persistant : Thym, Sarriette, Romarin, Sauge officinale, Laurier sauce, Thym citron etc. Les vivaces à feuillage caduc : Ciboulette, Estragon, Oseille, Ciboule, Menthe, Raifort etc. Les bisannuelles : Persil frisé et simple. Les annuelles : Basilic, Coriandre, Cerfeuil, Aneth, Bourrache etc.

❓ Quels sont les 11 plantes aromatiques ?

👉 Raison de plus de toujours en avoir un beau bouquet en réserve.

  • Basilic - star du midi. Parfum de vacances: basilic. ...
  • Aneth - charmant compagnon. ...
  • Estragon - frais de goût. ...
  • Coriandre - exquise et typée. ...
  • Menthe - la plus cool. ...
  • Origan - viva Italia! ...
  • Persil - généreux et apprécié de tous. ...
  • Romarin - une fidèle vivace.

❓ Quel herbe pour assaisonner ?

👉 Le top des herbes et aromates

  • L'origan. La première chose à noter sur l'origan, c'est qu'on s'en sert aussi bien pour la cuisine que pour la décoration des jardins ! ...
  • Le romarin. ...
  • Le persil. ...
  • L'aneth. ...
  • Le thym. ...
  • La ciboulette. ...
  • L'estragon. ...
  • La menthe.

❓ Quelle plante aromatique toute l'année ?

👉 Les plantes aromatiques annuelles

  • Aneth. Culture : Facile d'entretien, l'aneth adore le soleil, les sols légers et bien drainés. ...
  • Basilic. ...
  • Bourrache. ...
  • Cari - Herbe à curry. ...
  • Cerfeuil. ...
  • Coriandre. ...
  • Persil. ...
  • Romarin.

❓ Quelles sont les meilleurs plantes vivaces ?

👉 Quelles plantes et fleurs sont des vivaces? Les hémérocalles, les rudbeckies, les hostas et les rudbeckies hérissées sont des plantes vivaces courantes. Les hémérocalles s'accommodent aussi bien du froid que de la chaleur, ce qui en fait l'une des plantes vivaces les plus résistantes.

❓ Est-ce que l'origan est une plante vivace ?

👉 L'origan est une plante vivace au feuillage aromatique et à la floraison particulièrement mellifère. Rustique, résistant à la sécheresse, il se cultive facilement et trouve sa place partout au jardin.

Carte Vidéo: Rencontre avec Rémy Estoppey, producteur d'herbes aromatiques (VD).

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