Vinification Ă  la maison - recettes


Dans Cet Article:

Faire du vin Ă  lamaisonn'est pas difficile du tout. Seuls les vins de fruits sont tout Ă  fait rĂ©alisables. Le vin de fruit ne doit pas ĂȘtre enivrant, il doit ĂȘtre une boisson rafraĂźchissante lĂ©gĂšre.
Obstwein sollte bekömmlich sein und darf keine Nachwirkungen haben.
Außerdem sollte er den Charakter der Frucht noch aufweisen.
Wenn man sich an ein paar Regeln hĂ€lt, kann man zu Hause einen guten Wein herstellen. Ideal ist natĂŒrlich, die FrĂŒchte aus dem eigenen Garten zu verwenden. Da hat man Einfluss auf die Reife und kann wirklich die gesĂŒndesten FrĂŒchte verwenden. Verdorbenes Obst darf nicht genutzt werden.
Zu beachten!
Wichtig ist, das das Obst frisch ist und sofort verarbeitet wird. Je lĂ€nger es herumliegt oder steht, desto schlechter ist die QualitĂ€t. Auch alle GefĂ€ĂŸe und alles Zubehör mĂŒssen sehr sauber sein.
Entscheidend ist, dass Sauerstoff aus der Luft ferngehalten wird. Sauerstoff oxydiert Stoffe und zerstört wertvolle Aromabestandteile. Ebenso sollte Sonnenlicht vom GĂ€rbehĂ€lter ferngehalten werden. Man erkennt eine SchĂ€digung durch Sonnenlicht durch die FarbverĂ€nderung. Deshalb wird meist ein Keller fĂŒr die Lagerung des Weins gewĂ€hlt, besonders, wenn Glasballons verwendet werden, was bei der Herstellung von Wein zu Hause meist der Fall ist.
Die BerĂŒhrung von Metall ist Gift fĂŒr den Wein. Besonders schlimm ist Zink, daskannrichtig gefĂ€hrlich fĂŒr den Menschen werden. Zinkvergiftungen kommen immer mal wieder vor.
Wer ĂŒber keinerlei GerĂ€tschaften und ZusĂ€tze fĂŒr die Weinherstellung verfĂŒgt, ist mit einem Starterset gut beraten. Dazu gehören in der Regel: ein Weinballon (oft mit abnehmbaren Plastikkorb), GĂ€rröhrchen, GĂ€rkappe, 10 g HefenĂ€hrsalz, 10 g Kaliumdisulfit, Weinhefe fĂŒr einen 50 Liter Ansatz, 50 ml Antigel, 125 g MilchsĂ€ure und eine Anleitung zur Weinherstellung. Die Weinhefe-Sorte kann meist frei gewĂ€hlt werden. Solch ein Set kostet um die 50 Euro und enthĂ€lt außer FrĂŒchten und Flaschen zumAbfĂŒllen alles, was gebraucht wird. Wichtig ist auch die Anleitung, die meist dazugehört. Darin erfĂ€hrt man Schritt fĂŒr Schritt, wie man bei der Weinherstellung zu Hause vorgehen muss.
Rezepte
Rezepte findet man im Internet, passend zu allen FrĂŒchten. Ob Rhabarberwein, Beerenwein wie Erdbeerwein, Johannisbeerwein, Stachelbeerwein, Sauerkirschwein, Brombeerwein, Heidelbeerwein, Pflaumenwein, Apfelwein, Mehrfruchtwein oder anderer Obstwein, man findet fĂŒr alle Sorten ein passendes Rezept. Meist wird sehr ausfĂŒhrlich beschrieben, wie man vorgehen muss und was alles benötigt wird. Wenn man sich an die oben beschriebenen Regeln hĂ€lt, kann nicht mehr viel schief gehen.
Oft wird der erste zu Hause hergestellte Wein noch nicht ganz so gut. Man sollte sich aber nicht entmutigen lassen und es weiter versuchen. Oft muss man etwas experimentieren, bis der Wein wirklich gut wird. GĂŒnstig ist, sich mit Gleichgesinnten im Internet auszutauschen und von den Erfahrungen anderer zu profitieren. Man kann das gesamte Jahr ĂŒber Wein ansetzen, da man auch gefrorene FrĂŒchte, TrockenfrĂŒchte oder solche aus der Konserve verwenden kann.

Carte Vidéo: faire son vin à la maison recette facile.

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