Culture d'ail sauvage et recettes


Dans Cet Article:

Longtemps oubliée, l'ailsauvagea connu une renaissance inattendue ces dernières années. De l'ail sauvage répandu au pesto à l'ail sauvage à l'ail sauvage frais dans la section de légumes bien garnie, tout est représenté dans les supermarchés de notre pays. Bien sûr, nous le savons tous: les goûts faits maison sont les meilleurs…

cultivation

Originaire du genre bulbeux (allium), l'ail sauvage était déjà connu des Teutons et des Celtes comme une épice et une plante médicinale. Aujourd'hui, il est sauvage dans presque toute l'Europe et en Asie du Nord et est cultivé dans de nombreux jardins privés. Le nom étrange provient de l'hypothèse que l'ail sauvage devrait être le premier aliment des ours après leur hibernation.
La plante est entièrement comestible, mais elle utilise principalement ses feuilles effilées et effilées. À son apogée au printemps, l'ail sauvage mesure entre 20 et 50 centimètres de hauteur. Il porte ses fleurs blanches en forme d'étoile sur une tige droite et dressée et ressemble à l'odeur de l'ail. Les feuilles apparaissent à partir de février, la floraison est d’avril à juin, et la floraison marque la fin de la récolte. Il convient de noter qu'une récolte tardive, juste avant la floraison, fera moins de mal à la plante qu'une récolte précoce. Après la floraison, la plante se retire au sol.
L'ail sauvage préfère l'humus, les sols d'argile lâches et humides dans la moitié ou la zone d'ombrage du jardin, z. B. sous des arbres, des haies ou des arbustes; en tant que germes froids, ses graines doivent avoir traversé une période glaciale avant de pouvoir germer, mais elles se sement avec zèle ou à l'aide de fourmis chargées de semences, assurant ainsi une dissémination suffisante. Dans le jardin, il faut parfois le contenir même à la main pour ne pas l'emporter.

utilisation

Mais l'ail sauvage n'est pas seulement une plante à épices savoureuse mais se développe également avec des pouvoirs de guérison inimaginables lorsqu'il est utilisé correctement. Sa teneur élevée en vitamine C ainsi que son effet purificateur de l'estomac et du sang en font un outil particulièrement précieux pour la guérison. Même avec l'athérosclérose, l'indigestion (perte d'appétit, diarrhée, ballonnements) et l'hypertension artérielle, ou comme antibiotique végétal, l'ail sauvage peut être utilisé.

Il est important de mentionner ici le risque de confusion auquel on est exposé à l’ail sauvage dans la forêt: les feuilles du muguet et le Herbstzeitlose voient l’ail sauvage dans la confusion de la même manière et sont également extrêmement toxiques! Cependant, il est facile de tester l’herbe que vous avez devant vous en frottant l’une des feuilles avec les doigts. Seules les feuilles d’ail sauvage dégagent l’arôme caractéristique de l’ail. Cependant, l'odeur colle aux doigts et peut fausser le résultat lors du prochain échantillon!
Mais pour la sécurité, il y a d'autres caractéristiques distinctives:
- Les feuilles d'ail de l'ours se plient facilement, tandis que les lis et les lis de la vallée à l'automne ont des feuilles très élastiques. En outre, les feuilles d'ail sauvage sur le dos sur les côtes distinctes, l'autre pas.
- Le muguet a une tige rouge.
- Le muguet présente 2-3feuillesde base sur la tige courte, tandis que la saison automnale produit plusieurs feuilles sur une tige, tandis que l’ail sauvage a une longue tige et n’a que quelques feuilles, bien qu’il pousse à proximité.

Autre remarque importante: contrairement à l’opinion répandue, l’ail sauvage n’est pas protégé en Allemagne. Vous pouvez donc le collecter en toute confiance dans la forêt, mais vous devez toujours vous assurer de laisser des plantes à fleurs afin de sécuriser le fourrage de l'ail sauvage à l'avenir.

Carte Vidéo: Comment cueillir l'AIL DES OURS et recette de PESTO.

© 2020 Fr.Garden-Landscape.com. Tous Droits Réservés. Lors De La Copie Des Matériaux - La Liaison Inverse Est Nécessaire | Plan Du Site