Utilisez les mauvaises herbes - voici comment utiliser Giersch & Co. de manière significative


Dans Cet Article:

Beaucoup les appellent des mauvaises herbes, mais nous les appelons des herbes sauvages: pour que Giersch & Co. ne se pose plus sur le compost, nous vous montrons ici comment vous pouvez les utiliser de manière significative.

Les mauvaises herbes peuvent aussi être utilement recyclées

La plupart des jardiniers détruisent toutes les plantes adventices dans leur jardin, bien que de nombreuses variétés dans la cuisine puissent encore être utilisées à bon escient et parfois même avec de puissantes propriétés curatives. L'une des raisons pour lesquelles certaines de ces plantes adventices sont appelées dans les milieux professionnels, même sous le nom d'herbes sauvages, de légumes sauvages ou d'herbes médicinales. En principe, presque tout peut encore être utilisé de manière significative aujourd'hui. Même les déchets verts peuvent être utilisés à bon escient.

Parmi les plantes utilisables et parfois même comestibles dans nos jardins et le long des routes, on trouve l'ortie encore jeune, le pissenlit, le plantain à feuilles larges, l'oseille, la marguerite, le porte-monnaie du berger, le chickweed, le plantain et le Giersch. Beaucoup de ces plantes répertoriées contiennent également une teneur très élevée en vitamines et en minéraux. C'est pourquoi nous aimerions vous rapprocher des soins, de la récolte et de la convivialité de ces variétés.

Culture et entretien des herbes sauvages

‚ě• Culture d'herbes sauvages:

Dans de nombreux prés de fleurs sauvages, une grande partie des plantes que nous venons de mentionner sont formées presque toutes seules, vous n’avez donc généralement pas besoin de planter toutes ces herbes sauvages. Si, toutefois, vous manquez une plante très spéciale dans votre pré de fleurs sauvages, vous pouvez les trouver à la fin de l'été et / ou à l'automne dans la nature, récolter leurs graines puis les déployer dans votre propre pré. Dès l'année suivante, vous pouvez commencer à récolter ces variétés.

‚ě• Soins des herbes sauvages:

Vous devez entretenir votre pré en ne le tondant pas plus longtemps, afin que les herbes sauvages puissent déployer toute leur splendeur. Une fertilisation de la prairie n'est généralement pas nécessaire, ce qui rend la récolte des plantes encore plus précieuse!

Donc, vous pouvez utiliser ortie, Giersch & Co.

‚ě§ ortie:

ortie

Les jeunes orties ont une teneur en vitamine C extrêmement élevée, mais aussi plus de vitamine B, de fer, de calcium et de nombreux minéraux. C'est pourquoi cette plante sauvage est également utilisée de préférence comme plante médicinale, par exemple pour les inflammations des articulations.

D'autre part, un √©pinard d'ortie frais ou du fromage d'ortie fait maison a un go√Ľt tr√®s d√©licieux. Conseil de lecture: 5 d√©licieuses recettes d'ortie pr√©sent√©es.

Vous pouvez également utiliser les orties de manière optimale comme engrais biologique pour toutes les plantes de jardin, en fabriquant une ortie ou une ortie avec laquelle vous arrosez vos plantes.

‚ě§ Pissenlit:

pissenlit

Le pissenlit particulièrement riche en fer contient de nombreuses vitamines, minéraux et oligo-éléments. En médecine traditionnelle, il est considéré comme appétissant et digestif. Une cure spéciale de pissenlit de 4 à 6 semaines stimule également tout le métabolisme humain.

En cuisine, le pissenlit est souvent utilis√© dans les salades (jeunes feuilles), transform√© en sirop ou en gel√©e de pissenlit, dans les plats de fromage blanc et comme raffinement aromatique, par exemple dans les p√Ętes pour p√Ętes.

‚ě§ Large gamme:

plantain

Vous pouvez traiter rapidement une morsure d’insecte avec une feuille de plantain broyée. En outre, les feuilles extraites sont à l’état séché comme une épice de marjolaine et peuvent également être utilisées pour la préparation de tisanes.

Les feuilles fra√ģches et les boutons raffinent √©galement chaque salade. Essayez-le et convaincez-vous du bon go√Ľt.

‚ě§ oseille:

oseille

L'Ampfersuppe onctueux est très populaire dans nos pays voisins, la France et la Belgique, tandis que l'oseille ferrugineuse est de plus en plus transformée en épinards. Cependant, vous pouvez bien mélanger ses jeunes feuilles avec différentes salades. L'oseille peut également couper une petite omelette donner une touche très spéciale.

‚ě§ Marguerites:

marguerite

Les fleurs de la p√Ęquerette √† moiti√© ouvertes sont extr√™mement d√©coratives dans chaque salade fra√ģche et ont un go√Ľt d√©licieux, semblable √† celui d‚Äôune noix. Cependant, il est important de ne cueillir que les fleurs √† moiti√© ouvertes, car ces fleurs compl√®tement ouvertes pourraient donner un go√Ľt l√©g√®rement amer √† la salade.

Pur Bourse du berger:

Purse Shepherd

Le sac à main du berger devient mince et peu visible au bord des routes et est donc souvent à peine remarqué. C'est aussi l'une des plantes riches en vitamine C et est donc souvent utilisée pour la préparation de tisanes. Ici, vous pouvez le brasser frais ou à l'état sec avec de l'eau chaude. Hachez simplement le sac à main du berger séché.

‚ě§ Chickweed √† fleurs blanches:

Renard à fleurs blanches

Le chickweed à fleurs blanches a une teneur extrêmement élevée en vitamine C, c'est pourquoi vous ne devriez en profiter qu'en petite quantité dans les salades. Toutefois, si vous les infusez sous forme de thé, vous pouvez utiliser le chickweed à fleurs blanches pour prévenir le rhume. Toujours enlever le mouron dans des portions dans les deux cas.

‚ě§ plantain de ribwort:

plantain

La plantain de Ribwort est l’une des plantes herbacées. Elle est donc généralement récoltée comme plante complète, séchée et hachée, de sorte qu’elle puisse ensuite être consommée toute l’année en tant que thé thérapeutique. Il aide bien aux rhumes tenaces avec formation de mucus.

Si vous utilisez du plantain fra√ģchement pr√©par√© avec du sucre et du miel au sirop, vous pouvez √©galement le conserver toute l'ann√©e. Sous cette forme, la banane plantain est √©galement recommand√©e pour une utilisation externe, par exemple pour les piq√Ľres d‚Äôinsectes √† friction et pour les dermatites atopiques l√©g√®res.

‚ě§ Giersch:

Giersch

Le Giersch, √©galement tr√®s riche en vitamine C, peut √™tre pr√©par√© en salade (avec des feuilles encore jeunes), en √©pice √† soupe et en l√©gume (comme des √©pinards, mais sans tige), avec un go√Ľt rappelant un m√©lange d'√©pinards et de persil classiques.

Le lacet contient également du potassium, du fer et du carotène, qui peuvent avoir un effet détoxifiant positif sur le corps humain.

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