Légumes aigre-doux


Dans Cet Article:

Si le jardinier était assidu et que les dieux du jardin le retenaient, les paniers de récolte des jardiniers utiles gonflaient littéralement à la fin de l'été et en automne. Tomates, concombres, betteraves, oignons, citrouilles, carottes et autres sont alors disponibles en abondance, mais ne peuvent généralement pas être utilisés frais en quantité. Voici donc, par exemple, l’insert d’acide doux qui permet de préserver le pain de jardin pendant une longue période. Cela n’a vraiment pas besoin de beaucoup et la préparation est très facile. Nous vous expliquons ce dont vous avez besoin et comment vous le faites.

Donc, les légumes sont conservés aigre-doux

Vous avez besoin de:

  • Bocaux Mason / bocaux Mason
  • Légumes du jardin tels que courges, poivrons, courgettes, oignons, concombres et céleri Hokkaido
  • Une demi-cuillère à café de sel et deux cuillères à café de sucre par remplissage de verre
  • Eau et vinaigre - à parts égales
  • Concombre, épices et curcuma - au goût et aux préférences

Préparer des légumes et du bouillon

Démarrer la galerie de photos

Légumes aigre-doux: légumes

Légumes aigre-doux: deux

Légumes aigre-doux: légumes

4

Montrer tout

Légumes-doux-hors charge

Légumes aigre-doux: deux

Mettez les légumes et les épices dans le pot de conservation

Légumes aigre-doux: légumes

Remplissez jusqu'au bord avec du vinaigre et de l'eau (à parts égales)

Légumes aigre-doux: pots

Fermez bien les pots après le remplissage. Pour plus de stabilité avec les lunettes Weck, fixez les supports en croix

Légumes aigre-doux: deux

Après 15 minutes, laissez refroidir dans le réveil et laissez ensuite au moins deux semaines. Ensuite, rien ne s'oppose à la consommation, un stockage plus long dans la cave ou la pièce sombre

Préparer des légumes et du bouillon

Ajouter le vinaigre et l'eau

Fermez bien les lunettes

Prêt à la consommation

méthode

Si vous possédez un Einweckgerät:Coupez les légumes en gros morceaux, mélangez-les pour créer un mélange attrayant et remplissez les pots de conservation jusqu'au sommet. Maintenant, prenez une tasse et dissolvez le sel et le sucre avec un peu d’eau et du vinaigre (à parts égales). Ajoutez du piquant de concombre à votre goût et - pour obtenir une belle couleur jaune or - du curcuma. Versez le mélange dans le verre et remplissez-le d'eau et de vinaigre jusqu'à ce que le verre soit plein. Les pots sont ensuite fermés et bouillis dans le Einweckgerät pendant 15 minutes. Laisser ensuite refroidir, laisser reposer pendant au moins 14 jours et conserver au sous-sol ou dans un garde-manger sombre et frais jusqu’à sa consommation.

Sans dispositif d'alarme:Placez dans une casserole une quantité suffisante d'eau et de vinaigre (parts égales) pour la quantité de légumes. Pour le montant, ajoutez le montant de remplissage de vos pots et divisez le résultat par deux. Donc, la foule devrait être à peu près cohérente. Ajoutez ensuite une demi-cuillère à thé de sel, deux cuillères à café de sucre, une demi-cuillère à café d'épices de concombre et - si vous voulez enfin obtenir une belle coloration jaune dorée - une pincée de curcuma par bocal de conserves. Maintenant, coupez les légumes en gros morceaux et mettez-les dans le bouillon. Ceci est ensuite mijoté pendant environ cinq minutes. Pendant ce temps, faites bouillir vos pots de conservation dans une autre casserole avec de l'eau pour les rendre stériles. Puis remplissez les légumes et l'infusion à ras bord. Ce faisant, assurez-vous que les légumes ne dépassent pas du liquide en position debout, mais sont complètement recouverts. Fermez maintenant les bocaux et laissez au moins deux semaines avant de manger.

Récolte au potager

Récolte au potager

La saison des récoltes est arrivée de la fin de l'été à l'automne et tous les jardiniers de la ferme récoltent maintenant les fruits de leur dur labeur. MY souhaite une récolte réussie et délicieuse!

Carte Vidéo: Legume Aigre-Doux | Vegetarian Food | Vee Cuisine.

© 2020 Fr.Garden-Landscape.com. Tous Droits Réservés. Lors De La Copie Des Matériaux - La Liaison Inverse Est Nécessaire | Plan Du Site