Restes de légumes: tant pis pour le bac bio


Dans Cet Article:

Si des légumes sont coupés en cuisine, la montagne de restes de légumes est souvent presque aussi grande que la nourriture. Dommage, car avec les bonnes idées peuvent être synonymes de restes de belles choses. Même certains cuisiniers vedettes le font parce qu'ils savent que la nourriture est trop précieuse pour être jetée.

La plupart des vitamines et des minéraux se trouvent dans la coquille de nombreux fruits et légumes. Cela devrait être exploité. Vous pouvez ainsi faire une bonne soupe à partir d’écorces d’asperges. Le zeste et le noyau de pomme deviennent du vinaigre de cidre de pomme avec un peu de patience. Pour ce faire, placez un kilo de restes de pomme et deux cuillères à soupe de sucre dans un récipient propre, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que tout soit recouvert et couvrez avec un chiffon propre. Maintenant et puis balancer. Après quelques jours, de la mousse est créée. Sent le vinaigre et enfonce les fruits, à travers un chiffon, dans un récipient propre; fermenté au vinaigre pendant six semaines.

des peaux de pomme de terre

Des pelures de pommes de terre bien lavées deviennent rapidement des chips croustillantes. Étalez simplement sur du papier sulfurisé, versez un peu d'huile d'olive, salez et poivrez. Cuire au four pendant environ dix minutes à 200° C

Transformation delégumesen cuisine

Le moyen le moins coûteux de préparer une soupe aux légumes est de collecter tous les restes dans une casserole pendant la cuisson et de les cuire avec quelques herbes. Les points forts du brocoli sont encore plus savoureux que le reste de la plante. Si, par contre, vous planifiez très finement la tige d'un chou-fleur, il s'agit d'un ingrédient de salade croquante.

feuilles de chou-rave

feuilles de céleri

Les feuilles de chou-rave (à gauche) font un pesto savoureux. Ils sont réduits en purée à l'huile d'olive et aux noisettes. Des feuilles de céleri séchées et mûries (à droite) donnent 1: 1 avec du sel de mer mélangé à un excellent sel d'assaisonnement. Astuce: laissez-le fonctionner pendant quelques jours

Les feuilles de nombreux types de légumes sont également polyvalentes. Le chou-rave conviennent pour un pesto. Ceci s'applique également aux feuilles de radis. Le vert du mini-radis est arrosé d'huile d'olive grâce à sa légère chaleur au four (180° C) et à une variante intéressante de chips. Le feuillage de la betterave est encore plus riche en vitamines que le tubercule. Cela peut être préparé similaire à la bette à carde comme légume. Toutes ces feuilles sont également un ingrédient précieux pour des smoothies sains.

Pomme enveloppe

graines de papaye

À partir de pelure de pomme, de carter central (à gauche) et de sucre, vous pouvez mettre du vinaigre de cidre. Les noyaux de papaye (à droite) ont le goût du poivre doux. Ils doivent d'abord être soigneusement lavés et séchés. Puis moudre comme d'habitude

Avec les noyaux, le menu peut aussi s'enrichir. La papaye, par exemple, contient des enzymes importantes. Séchés, ils donnent un substitut de poivre doux. Les graines de melon peuvent être grillées et saupoudrées sur les céréales. Leurs ingrédients sont bons pour les reins. Même le noyau d'avocat au goût de noisette est sain. Ses substances vitales renforcent la défense et combattent l'inflammation. Pour le sécher, coupez le noyau en fines tranches, mélangez-le dans le moulin à café et saupoudrez-le sur une salade, par exemple. Pas pour le dîner, mais pour un thé très aromatique, l'écorce d'agrumes tels que les oranges. Cela s'applique également à la couche dure de la grenade.

La cerise s'oppose aux tensions

Excellent stockage de la chaleur sont des noyaux de cerises. Lorsqu'ils sont chauffés au four, ils libèrent des crampes musculaires, par exemple dans le cou. Nettoyez, étalez et séchez trois à quatre poignées de noyaux de cerises pour obtenir votre propre coussin chauffant. Cousez un oreiller en tissu doux, laissez-le ouvert au même endroit, remplissez les noyaux et cousez.

Carte Vidéo: Honoré De BALZAC, Eugénie Grandet, Livre Audio Pomme.

© 2020 Fr.Garden-Landscape.com. Tous Droits Réservés. Lors De La Copie Des Matériaux - La Liaison Inverse Est Nécessaire | Plan Du Site