Tomates


Dans Cet Article:

général

Les tomates ont une grande vari√©t√© de vari√©t√©s: qu‚Äôelles soient rouges, vertes ou jaunes, de tomates au bŇďuf √† gros fruits, de tomates cerises sph√©riques ou de tomates de brousse compactes - il existe la bonne vari√©t√© pour tous les go√Ľts. Les tomates, √©galement appel√©es Paradeiser en Autriche, appartiennent √† la famille des solanac√©es et proviennent d'Am√©rique centrale et d'Am√©rique du Sud. Pour les peuples autochtones d'Am√©rique latine, le l√©gume √† base de fruits faisait partie int√©grante de la nourriture. Au 16√®me si√®cle, les premi√®res esp√®ces de tomates sont arriv√©es en Europe, o√Ļ elles √©taient initialement cultiv√©es principalement comme plantes ornementales. Les vari√©t√©s √† haut rendement n'ont √©t√© s√©lectionn√©es qu'au d√©but du 20√®me si√®cle. √Ä partir de ce moment-l√†, les tomates ont √©galement pr√©valu sous nos climats comme l√©gumes √† fruits. Aujourd'hui, ils sont cultiv√©s dans presque tous les pays du monde.

Les tomates sont annuelles et mesurent entre 20 centim√®tres (tomates de brousse) et deux m√®tres (tomates tomates). Ses feuilles vert fonc√© et charnues sont penn√©es et l√©g√®rement velues. Caract√©ristique est le parfum, les plants de tomates √©manent. √Ä partir de mai, de petites fleurs jaunes pouvant atteindre 20 fleurs apparaissent √† l'aisselle des feuilles et se pollinisent. Au bout de deux mois, des fruits verts se d√©veloppent et changent de couleur en fonction de la vari√©t√©. Ils contiennent, tant qu‚Äôils sont verts, la solanine, un alcalo√Įde toxique, qui r√©gresse √† mesure que la maturit√© augmente. En plus des vitamines B et C, les tomates l√©g√®res et gourmandes en chaleur fournissent de nombreux min√©raux. Ils go√Ľtent √† la fois fra√ģchement cueillis et en salade, cuits en sauce ou en soupe.

plant de tomate en fleurs

Les tomates se caractérisent par leurs fleurs jaunes et leurs feuilles et pousses légèrement velues

On différencie selon la croissance et la forme du fruit:
- Tomates tomates √† long entra√ģnement principal, qui doivent √™tre attach√©es
- Tomates en buisson ou en balcon à croissance touffue et à croissance en hauteur limitée
- Tomates de boeuf aux gros fruits c√ītel√©s de cinq √† dix compartiments
- Tomates cerises ou cocktail avec petits fruits en forme de cerises ou de poires

Lieu et sol

Les tomates se d√©veloppent sur des sols bien meubles et riches en humus. Sur les sols lourds, o√Ļ l'engorgement peut facilement se former, les plantes r√©agissent avec sensibilit√©. L'emplacement offre un endroit ensoleill√©, chaud et abrit√©. Il existe diff√©rentes options de culture: Les tomates se d√©veloppent dans des pots et des casseroles, dans la serre et sur le balcon. La culture en pots r√©ussit avec de petits types de balcons en croissance tels que ¬ęMiniboy¬Ľ, qui ne mesurent qu'un demi-m√®tre de haut. Les pots et les cuves doivent avoir une capacit√© d'au moins dix litres. Assurez-vous que l'eau s'√©coule bien, car l'engorgement peut faire pourrir les racines.
La culture est particuli√®rement recommand√©e sous une serre de tomates ouverte sur les c√īt√©s, o√Ļ m√™me en √©t√©, les temp√©ratures ne d√©passent jamais les 35 degr√©s Celsius. L√†, les plantes peuvent √™tre conduites sur des ficelles ou des tiges.

maison tomate

Une maison de tomates ouverte sur les c√īt√©s, mais couverte, offre des conditions optimales pour la culture des fruits

Préculture / ensemencement

L'une des conditions pr√©alables les plus importantes pour la r√©ussite de la culture de la tomate est la vigueur des jeunes plants. Si vous ne voulez pas les acheter, vous pouvez aussi faire pousser votre prog√©niture de tomate vous-m√™me. L'avantage: vous pouvez choisir parmi de nombreuses autres vari√©t√©s. La meilleure pr√©culture possible sous verre. Vous devez faire attention √† ne pas semer trop t√īt. La p√©riode de fin mars √† d√©but avril est la meilleure. Ensuite, les graines de tomates peuvent √™tre sem√©es dans des pots individuels ou des plateaux √† graines et conserv√©es tr√®s vives et humides entre 18 et 20 degr√©s Celsius. Cela r√©ussit sur un rebord de fen√™tre lumineux ou dans la petite serre chauffable.

Huit à dix jours après le semis, les graines commencent à germer. Au bout de trois semaines environ, dès que les jeunes plants ont développé les deux premières paires de feuilles, ils sont récoltés individuellement dans des pots d'une taille approximative de dix centimètres. Arrosez les jeunes plantes constamment et insérez une courte phase de séchage juste avant la plantation pour donner une impulsion à l'enracinement.
Après les saints glacés, les jeunes plantes peuvent être plantées dans un espace extérieur chaud et protégé. Attention: Une plantation trop précoce peut provoquer une augmentation de la croissance pendant les périodes froides.

plants de tomates préférés

Les tomates doivent être préférées dans des pots, cela peut être fait à partir de fin mars

plantation

√Čtant donn√© que les tomates sont lourdes, vous devez fertiliser le lit avec du fumier et du compost compost√©s avant de les planter et les ins√©rer bien dans le sol. Une distance de plantation suppl√©mentaire d'au moins 50 x 60 centim√®tres s√©curise l'a√©ration. Versez les tomates vigoureusement imm√©diatement apr√®s la plantation. Dans les jours suivants, les jeunes plantules ne devraient pas recevoir d'eau pour stimuler la croissance des racines. Pour que les plantules de tomate soient dans un meilleur √©tat, elles sont plant√©es √† l'approche de la feuille la plus basse, de sorte que l'approche des racines soit de cinq √† dix centim√®tres recouverte de sol. En cons√©quence, les plantes sur la partie inf√©rieure de la tige forment des racines fines suppl√©mentaires et peuvent absorber plus de nutriments. Important: pour les tomates greff√©es, la balle en pot doit √™tre √† peine visible!
Outre les tomates de brousse, les autres vari√©t√©s, notamment les tomates, ont besoin d'un soutien. Il est pr√©f√©rable de diriger les plantes dans le sens des aiguilles d'une montre sur un b√Ętonnet de treillis. Cela devrait √™tre r√©gl√© imm√©diatement avec la plantation. Des piquets hauts de deux √† deux m√®tres et demi conviennent √† cet usage, o√Ļ les plantes sont attach√©es. En outre, des tiges en spirale en aluminium sont disponibles pour les ligatures. Au niveau des spirales, les feuilles doivent pousser de sorte qu'aucune reliure suppl√©mentaire ne soit n√©cessaire.

Tige de support pour tomates

La plupart des variétés de tomates nécessitent un soutien. Pour cet exemple, une tige en spirale convient

soins

Lorsque les racines ont bien pouss√©, vous pouvez arroser les plants de tomates avec plus d'√©conomie. √Čtant donn√© que les plantes forment un syst√®me racinaire ramifi√© et peuvent √©galement s‚Äôalimenter bien en eau, vous devez les verser ensuite, si les plantes tombent le matin. Afin de pr√©venir les maladies fongiques telles que le mildiou et la pourriture brune, il est important d'arroser les plants de tomates exclusivement dans le sol et d'√©viter de mouiller les feuilles. Incidemment, les tomates cerises, dont l'eau d'irrigation est m√©lang√©e √† de l'eau de mer, restent plus petites mais contiennent plus d'ar√īmes et d'antioxydants pr√©cieux. Pour cela, environ quatre grammes de sel de mer suffisent pour un litre d'eau de pluie. Il est important que le sol ne soit pas autoris√© √† saler. Sinon, des nutriments importants tels que le calcium ne peuvent plus √™tre absorb√©s.

Verser les tomates

Règle la plus importante lors de l'arrosage: Si possible, arrosez uniquement dans la zone souterraine

Si vous couvrez les tomates avec de la paille ou de l'herbe coupée, les plantes ne refroidissent pas aussi rapidement et le sol reste meuble. Vous ne devez pas déployer le paillis avant que le sol ne soit suffisamment réchauffé. Au cours des premières semaines, vous devriez retenir l'engrais. En plus du compost, les nids de plantes d'ortie ou de consoude constituent un complément fertilisant idéal toutes les trois à quatre semaines au cours de la phase de croissance principale.
Outre le bandage, en particulier la prononciation, l'élimination des pousses à l'aisselle des feuilles a fait ses preuves. Avec ce soin important pendant la période de culture, la plupart des variétés de tomates offrent le meilleur rendement. Les Geysers, qui émergent constamment de l'aisselle des feuilles, doivent être décomposés en continu du stade de la plantation à la récolte dès leur découverte. Si vous les laissez pousser, les plantes produisent beaucoup de feuilles mais presque pas de fruits. Vous ne devez pulvériser les pousses que par temps sec et mieux le matin à la main. La force des épices dépend de la variété: les tomates cocktail peuvent être récoltées en plusieurs feuilles, même certaines variétés à croissance touffue n'ont pas besoin d'être exagérées. Et: plus les plantes sont serrées, plus elles doivent être difficiles. Conseil: Portez une attention particulière aux propriétés telles que le port et la largeur des noms de variétés.

Manger des tomates

En cours de cueillette, les pousses de l'aisselle des feuilles sont éliminées. Voici comment la plante produit plus de fruits

En ao√Ľt, la pointe des pousses est coup√©e, de sorte qu'aucune nouvelle inflorescence ne se d√©veloppe; leurs fruits ne m√Ľriraient plus. Alternativement, vous pouvez couper seulement les inflorescences nouvellement en croissance, mais √©pargnez le bout de la pousse. Au cours de la culture, les feuilles individuelles commencent √† jaunir par le dessous; c'est normal. Vous les coupez, mais √©pargne les feuilles saines jusqu'au bout.

Récolte et récupération

Sur le terrain, les premi√®res tomates sont pr√™tes √† √™tre r√©colt√©es fin juillet, un mois plus t√īt en serre. Totalement m√Ľrs, ils sont les plus aromatiques. Avant la premi√®re nuit de gel√©e, coupez les fruits verts restants et laissez-les sur le rebord de la fen√™tre. Lorsque vous placez une pomme, les tomates m√Ľrissent plus rapidement car les fruits d√©gagent le gaz d'√©thyl√®ne qui m√Ľrit. Au bout d'un moment, ils deviennent rouges. Dans l'utilisation de l'imagination sont sans limite: ils ont un go√Ľt √† la fois cru dans les salades, les sucres de tomates et les sauces, dans les potages ou s√©ch√©s.

Rotation des cultures et culture mixte

Les radis et la salade conviennent parfaitement comme préculture. Les tomates sont la culture la plus forte dans la rotation des cultures. Ils devraient être mis sur un nouveau lit chaque année. Le long des rangées, vous pouvez placer des herbes basses et nécessitant de la chaleur, comme le basilic.

variétés

Pratiquement aucun autre l√©gume ne poss√®de une diversit√© de vari√©t√©s telle que la tomate. Dans le choix de la vari√©t√©, le go√Ľt compte en particulier, ce qui est principalement d√©termin√© par la teneur en sucres naturels et en acides de fruits. En plus de la pr√©f√©rence personnelle, l'utilisation pr√©vue joue √©galement un r√īle important. Les tomates de boeuf sont g√©n√©ralement faibles en acide de fruits et s'harmonisent bien avec les autres l√©gumes de la cuisine. Pour les enfants, les petites tomates cocktail sucr√©es, qui sont √©galement bonnes en salade ou cuites √† la vapeur sur du pain, sont populaires. Pour les cultures en plein air √† partir de la mi-mai, seules les vari√©t√©s tr√®s r√©sistantes √† la pourriture brune sont en cause. En plus de la s√©lection hybride moderne et des tomates sauvages naturellement r√©sistantes, certaines anciennes vari√©t√©s et de nouvelles vari√©t√©s biologiques r√©pondent √† cette exigence.

tomates cerises

En plein champ, les variétés plantées doivent être très résistantes à la pourriture brune

La plupart des vari√©t√©s sont parmi lestomates du personnel.Les ¬ęfruits l√©gers¬Ľ et les premiers ¬ęMatina¬Ľ occupent la premi√®re place sur la liste des vari√©t√©s les plus populaires.
Autres tomates cerises: 'Harzfeuer', 'Meran', 'Planet', 'Sonata' (tous les hybrides F1), 'Goldene K√∂nigin' (jaun√Ętre). 'Tica' est issu de l'√©levage biologique et produit dans la petite serre une riche r√©colte.
La ¬ęYellow Submarine¬Ľ, une tomate √† poire jaune, conquiert avec seulement 15 grammes de fruits en forme de poire, mais pas seulement le cŇďur des enfants. 'Banana Legs' vient d'Am√©rique du Nord et porte des fruits doux, jaune p√Ęle et √† faible jus.
tomates beefsteakavoir cinq chambres de fruits et plus. La nouvelle tomate de bŇďuf 'Country Taste' a des fruits plus petits que d'habitude, mais une pulpe √† faible noyau avec un go√Ľt intense de tomate. 'Crimson Crush' est rouge et p√®se jusqu'√† 200 grammes de fruit. Il est r√©sistant √† la pourriture brune. Les tomates Oxheart (Cuore di bue) sont disponibles avec des fruits en forme de cŇďur, lisses et fortement c√ītel√©s. Les plus gros sp√©cimens peuvent peser plus de 500 grammes. ¬ęBig Rainbow¬Ľ d√©corer des rayures orange.

Tomate Jaune 'Jambes De Banane' (Lycopersicon esculentum)

tomates beefsteak

Tomates de paille 'Banana Legs' (à gauche) et tomate de boeuf (à droite)

Petites tomates cerises et cocktails:'Artisan Golden Bumble Bee' est ray√© de jaune-orange, rond et mignon-doux. Big Mama a un poids de fruit allant jusqu'√† 250 grammes, une faible teneur en grains, convient aux soupes, aux sauces pour p√Ętes et au pesto de tomates. 'Chocolate Cherry' est une nouvelle race de fruits noir-rouge, sucr√©s-√©pic√©s, pour la culture en ext√©rieur ou en serre. La tomate cerise 'Romello' est une tomate de collation √† haut rendement pour les bo√ģtes et les jardini√®res. 'Golden Currant', une tomate sauvage r√©sistante avec des fruits de la taille d'un marbre √† cultiver dans les champs et dans de grands pots. 'Sakura' porte jusqu'√† 20 fruits par raisin.

'Chocolate Cherry', une tomate cocktail noire et rouge

'Chocolate Cherry', une tomate cocktail noire et rouge

tomates brousseComme 'Dasher' poussent dans le pot sur la terrasse, des mini-tomates noires comme 'Tumbling Tom Yellow' peuvent m√™me √™tre plac√©es dans des corbeilles √† fleurs. 'Rentita' et 'balcon star' vous n'avez pas besoin de parler auszubizen. 'Evita Basket' est rouge, petit et en forme de cŇďur. Il est pr√©destin√© aux feux de circulation et aux jardini√®res. 'Early Sibirian' est une vari√©t√© de tomate de brousse tr√®s pr√©coce. Dans la cuisine italienne, des tomates en bouteille du type 'San Marzano' sont indispensables. 'Roma' porte des fruits fermes, juteux, en forme d'oeuf, qui conviennent √©galement aux barbecues. Corianne est une nouveaut√© dans ce groupe avec un go√Ľt fruit√© prononc√©.

tomates Marzano

Les tomates Marzano conviennent particuli√®rement aux sauces en raison de leur ar√īme fruit√© et puissant

S√©cherest appropri√© 'De Berao'. C'est farineux, productif et robuste. Des poids lourds comme ¬ęSanta Lucia¬Ľ p√®sent jusqu'√† 500 grammes. Des vari√©t√©s biologiques telles que ¬ęPrimabella¬Ľ et ¬ęPrimavera¬Ľ se font concurrence sur le terrain et au lit.

Maladies et ravageurs

Fréquemment, la maladie fongique herbacée ou pourriture brune se produit. Le champignon peut être trouvé dans une humidité élevée lorsque le feuillage est humide pendant plusieurs heures. Il se manifeste aussi bien sur le feuillage que sur les fruits: lorsqu'ils sont infestés, les fruits brunissent, durcissent à l'intérieur et deviennent immangeables. Même en serre, une infestation ne peut être exclue. De plus, en raison de l'humidité plus élevée, les autres champignons peuvent se multiplier rapidement.
Le meilleur moyen de g√©rer la sensibilit√© relativement √©lev√©e des tomates aux maladies est de choisir des vari√©t√©s robustes et de bonnes conditions de sol. En g√©n√©ral, la sensibilit√© augmente avec la taille du fruit. Pour √©viter la pourriture brune, utilisez un toit en aluminium translucide qui emp√™che la pluie de p√©n√©trer. Des plaques de toile ou des b√Ęches en plastique peuvent √©galement aider √† lutter contre le champignon. Vous ne devriez arroser que les plantes en dessous et mieux le soir, pailler r√©guli√®rement le sol et le fertiliser assez doucement. En outre, il a √©t√© prouv√© que les tomates ne poussent pas pr√®s des pommes de terre. Parce que: le champignon y hiverne et infecte les tomates au printemps. Enlevez les feuilles atteintes rapidement. Au lieu de le donner au compost, vous devriez le br√Ľler.

Pourriture brune sur les tomates

La pourriture brune se produit souvent lorsque l'humidité est élevée. Pour prévenir les infestations, ne versez que les feuilles les plus basses

Le curling fréquent des feuilles n'est pas une maladie. La cause est soit une fertilisation excessive, soit un manque d'eau à court terme. Un blanchiment le long des veines des feuilles et un roulement des feuilles indiquent une infection par une maladie virale. Un manque de calcium est évident dans la floraison finale. Par temps chaud et sec, le fruit est englouti à la fin du fruit et brun. En guise de contre-mesure, vous devez vous assurer que le sol est bien humide.

Carte Vidéo: culture tomates de a à z veg mpeg4 HD.

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