Culture du thym - variétés populaires, plantes et conseils d'entretien


Dans Cet Article:

Le thym est très facile à cultiver si vous épargnez la patience de semer et de planter de jeunes plantes. Et il peut enrichir votre cuisine de nombreuses façons, car il existe de nombreux types de thym:
Thym: De nombreuses variétés populaires
Le thym forme un genre distinct dans la famille de la menthe, un grand genre avec 215 espèces et de nombreux hybrides. Beaucoup d'entre eux sont cultivés commercialement, tous ces thym ont un goût distinctement différent, suivi d'une sélection de thym pour les cuisiniers curieux:

  • Thymus baeticus, thym espagnol au citron: variété naturelle avec une saveur de citron très propre, dans laquelle résonne une trace de menthe. En Espagne, vous buvez le thé contre le rhume.
  • Thymus chamaedrys, thym de bergamote: arôme acidulé et fruité, bon pour le gazon parfumé et les tisanes, robuste et vigoureux et quelque peu rampant
  • Thymus citriodorus, thym citron vert: feuilles sombres et fleurs roses, mieux adaptées que d'autres variétés pour l'ombre
  • Thymus x citriodorus 'Aureus', thym citron, jaune: érigé, feuillage jaune, intense goût de citron doux
  • Thymus citriodorus 'Variegatus', thym citron, de couleur blanche: comme ci-dessus, uniquement avec des feuilles de couleur blanche, donc très exigeante en lumière
  • Thymus fragrantissimus, thym orange: Variété délicieuse pour les desserts et le thé fruité, très robuste et bon rustique, croissance compacte et jolies fleurs roses au printemps
  • Thymus herba-barona, thym au cumin: variété florifère et rampante à l'arôme mêlant thym, cumin et cumin, épice à la viande anglaise traditionnelle
  • Thymus herba-barona v. Citriodorus, Thym citronné: Variété rampante à croissance volontaire, au parfum intense de citron et aux branches fermes, idéale pour les senteurs parfumées
  • Thymus hybride, Oreganothymian italien: Grande variété avec un arôme puissant, qui peut apporter le goût tout seul dans une sauce à spaghetti
  • Thymus hybride, thym limoneux piémontais: arôme distinct de citron vert, port érigé, feuilles un peu grisâtres comme dans le thym français
  • Thymus longicaulis ssp. odoratus, thym en cascade: plante rampante robuste à forte croissance, arôme très particulier (thym aux champignons de porcini)
  • Thymus mastichina, thym-mastic: Une variété intéressante aux arômes de pistache sauvage, une plante fumée bien connue, est utilisée en Espagne comme épice
  • Thymus orospedanus, Thym Orosped: Espèce espagnole rare à l'arôme de thym herbicide, qui devrait contenir des ingrédients ressemblant à la vermillon et donc stimuler la digestion
  • Thymus pulegioides, Quandula ou Drug Thyme: comment utiliser le thymus vulgare normal, mais qui a une valeur médicale
  • Thymus pulegioides hybride, orange-thym: pousse plutôt rampant et assez puissant, variété pour jardins odorants avec une saveur surprenante d'orange
  • Thymus serphyllum, Quendel: thym sauvage qui devient mat et fleurit en rose et se déploie en raison de ses différentes saveurs d'origine sauvage, de la noix de muscade à la rose ou au citron
  • Thymus serphyllum hybride, quenelle au citron: thym grimpant avec une intéressante fleur rose foncé et une agréable saveur de citron, tolère un sol riche en humus normal
  • Thymus thracicus, thym à la lavande: arôme épicé avec quelques aiguilles de lavande et de romarin et de pin en hiver, variété intéressante pour des expériences culinaires
  • Thymus vulgaris 'Argenteus', thym argenté: hybride à feuilles blanches et épice douce, comparable à celle du thym à l'anglaise
  • Thymus vulgaris 'Broadleaf English', thym anglais: variété douce à l'arôme de thym très net, car la note résineuse de la variété allemande est absente, grandes feuilles vert foncé, très vigoureuses dans un sol normal
  • Thymus vulgaris 'Compactus', thym nain: reste bas et donc à peine boisé, mais riche en cultures, une des meilleures variétés pour un jardin d'herbes aromatiques ou un arbuste herbacé
  • Thymus vulgaris, thym allemand: cela signifie-t-il vraiment international, mais vient aussi de la Méditerranée, c'est la fameuse "herbe à la saucisse"
  • Thymus vulgaris ssp. 'Fleur de Provence', thym 'Fleur de Provence': un thym à très longues branches, qui peut être bien séché en bouquet, un arôme puissant avec une note orange
  • Thymus vulgaris, race française: feuilles plus petites et plus argentées que la variété allemande, arôme sucré, croissance érigée, terre maigre et plein soleil
  • Thymus vulgaris var., Thym globuleux, floraison blanche: pousse seul vers le buisson rond, peu tendance à se détacher, peut même fermer les brèches de l'hiver, bon heckenthymien
  • Thymus vulgaris 'Varico 3', Thym suisse 'Varico 3': Élevage avec beaucoup de thymol, plus que dans Varico 2 (le thymol est la partie de l'huile essentielle qui donne l'odeur du thym), très bonne résistance au gel
  • Thymus zygis, thym espagnol: variété charnue, très aromatique, particulièrement adaptée au séchage (le thym séché du commerce provient souvent de cette espèce)
Conseils pour acheter des plantes de thym
Le thym est un genre de plantes véritablement diversifié, et les espèces intéressantes de thym sont continuellement croisées pour donner de nouvelles nuances de goût. Vous avez donc tout à fait hâte de devenir un expert du thym. La condition préalable est que vous achetiez du thym pour des noms botaniques, que vous trouverez rarement sur le pot de thym dans le supermarché le plus proche. Donc, si vous voulez savourer une variété de variétés de thym, vous devriez acheter dans une pépinière spécialisée pour les herbes, qui offre de nombreuses variétés différentes et peut vous en dire beaucoup sur ces variétés. Bien sûr, vous pouvez toujours planter le thym dans le discounter, vous ne devriez pas être surpris s'il prend soin de lui-même. Parce qu'il a été élevé dans le sud, parce qu'il a été fabriqué dans une grande serre, dans un substrat pas si grand, longtemps transporté et à peine entretenu... Mais parfois ça marche, si vous repotez immédiatement un tel thym, il casse peut-être en réel (en croissance) ) Enthousiasme.
Même le thym peut être arraché sur des graines, mais ce n'est vraiment pas recommandé, surtout pour les débutants dans la culture à base de plantes (les connaisseurs connaissent "le drame" et n'ont pas besoin de lire beaucoup):
  • Le thym à partir de graines nécessite une expertise considérable
  • Le semis direct dans le dernier pot est recommandé aujourd'hui
  • Mais même cela reste un véritable défi pour une graine dont le poids de grain est compris entre 0,2 et 0,4 g.
  • Vous avez besoin d'un substrat très fin et friable
  • Le thym à germer léger ne doit être saupoudré et non recouvert de terre
  • Il s'envole rapidement, sèche rapidement et s'il est - pour éviter cela - il est bien humidifié, il aime moisir
  • La densité de graines dans le pot de 9 cm ne doit pas dépasser 35 - 40 graines par pot, pour que le thym se développe bien
  • Pas si facile à faire si 1 gramme de graines contient 2 500 - 5 000 graines...
  • À 20-22° C, le thym a besoin de 14 jours pour germer et de 15-17° C pour 50-100 jours.
Si vous souhaitez enfin faire germer des graines de thym, vous pouvez rechercher un guide d’ensemencement (plutôt compliqué) ou lancer une tentative d’ensemencement plutôt détendue: mélanger les graines avec du sable, les jeter sur un morceau de terre sur une vaste étendue, bien avant humidifié, de temps en temps humidifiez à nouveau avec un spray fin et sinon attendez de voir ce qui se passe. Cela fonctionne également pour les pots lorsque vous les posez sur une grande bâche et que vous jetez le mélange sable-graine par dessus les pots à la verticale et que vous les laissez tomber.
Thym végétal
La majeure partie du thym provient de la Méditerranée, où il pousse dans un sol maigre et au soleil. Le thym veut donc rester dans le jardin, dans un endroit clair, ensoleillé et sec, sur un sol sableux pauvre en éléments nutritifs. Optimal sont les endroits ensoleillés sous le vent d'un mur chaud et protecteur. Sur le dessus du mur et dans la zone la plus haute d’une spirale à base de plantes, le thym aime aussi pousser, ou autour d’une zone ensoleillée, peut-être comme une petite haie de thym. Sur une terrasse ensoleillée dans le seau, le thym est également bon et transforme la terrasse avec son parfum en un mini jardin aromatique. De nombreux types de thym poussent également dans des sols normaux riches en nutriments. Certains thyms sont si compacts que vous pouvez les utiliser pour transformer des parfums. Le thym n'a pas d'antipathie prononcée vis-à-vis des légumes, au contraire, il effraie (ainsi que la sauge) les pucerons et les fourmis des parterres de fleurs. Seulement de la marjolaine directement dans son voisinage le thym ne doit pas être enchanté. Les semis de thym peuvent normalement être plantés à la fin du mois d’avril, dans des régions très difficiles après les saints glacés à partir de la mi-mai. Vous pouvez planter du thym dans un pot ou un seau à tout moment, même le pot à herbes du supermarché (si vous trouvez des racines). Sinon, vous pouvez essayer d'enraciner des boutures. Coupez une jeune pousse et retirez les feuilles inférieures. La tige est ensuite placée dans un pot avec un sol de semence humide, recouvert de manière transparente et parfois humidifié / aéré jusqu'à ce que de nouvelles feuilles indiquent que les racines ont été plantées.
Conseils de soins
Une fois que le thym est dans le lit, tout ce que vous avez à faire est de vous assurer qu'il reçoit assez d'eau jusqu'aux racines et que plus tard, lorsqu'il fait chaud, il ne s'assèche pas complètement. Après l’enracinement, il n’ya plus grand chose à faire, trop d’humidité (engorgement) ne tolère pas le thym, ni trop d’engrais. Une fois par an, le compost et un peu de citron vert constituent sa réserve. Peu de temps après la plantation, vous pouvez récolter les premières feuilles tendres, mais vous devez également le faire tranquillement, car avec le thym, un arbuste permet une récolte constante de soin des coupes. Si une pousse peut pousser très longtemps, elle grince dans la partie inférieure et ne produit plus de feuilles épicées. Donc, cela ne devrait pas arriver, et la coupe en courant rend également le thym plus touffu. Vous devez toujours couper suffisamment de pousses pour laisser un à deux centimètres de vert. De temps en temps (au printemps, après la floraison), vous pouvez couper des parties de plantes plus anciennes pour rajeunir le thym. Contrairement à d'autres semi-arbustes tels que la lavande, il dérive également du vieux bois.
conclusion
Le thym est une plante très intéressante et très polyvalente: dans le jardin, il peut être planté dans de nombreux endroits et même verdir un sentier odorant, dans la cuisine, il peut surprendre par de nouvelles saveurs.

Carte Vidéo: Le retour de la lavande.

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