Bette à cardes - culture et récolte de bettes


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La bette à cardes (Beta vulgaris subsp. Vulgaris) a connu un retour en force dans les jardins allemands ces dernières années - à juste titre.

La bette à cardes fait partie des vieux légumes oubliés depuis longtemps et qui sont aujourd'hui consommés avec le plus grand plaisir. Quiconque a déjà goûté à la bette à carde comprend vite que, non seulement dans la préparation habituelle à la mode des épinards, il a un goût vraiment délicat. Il existe également des recettes exceptionnelles que beaucoup de gourmets adorent. B. Mandoldrouladen avec une garniture à la viande hachée ou une garniture, comme vous le savez d'après les feuilles de vigne farcies. La culture de la bette à cardes ne pose également aucun problème aux nouveaux jardiniers:

De base aux blettes dans le jardin

Vous devez d’abord décider quelle bette que vous souhaitez cultiver. Il y a notamment Schnittmangold et Stielmangold. Et cela aussi dans de nombreuses variétés différentes, le mangold de feuille (Schnittmangold) exemple, "section verte", le mangold de tige "silver silver", "Walliser" (assez résistant au gel), "Feurio" ou "volcan" chaud, selon le nom du Dernières tiges rouges mentionnées.

Ou vous optez pour la variété "Lucullus", qui pousse non seulement très bien, mais peut également être utilisée avec ses feuilles délicates et ses larges pétioles comme le Blattmangold et la mangue à tige.

Bette à cardes: Trouvez le bon endroit

Alors la bette à carde est un oeil sur le site recommandé, c’est une plante pour la sétaire et les épinards, il est encore plus proche de la betterave à sucre, de la betterave fourragère et de la betterave. En conséquence, il ne veut pas être cultivé après tous ces légumes et il ne veut pas les avoir dans le quartier. Même lorsqu'il s'agit de plantes, il ne semble pas toujours bon que les parents se contractent de trop près.

Amusant mis à part, la raison en est appelée scientifiquement allélopathie. Cette sous-discipline de l'écologie chimique traite des interactions entre plantes de même espèce ou d'espèces différentes entre elles et avec certains microorganismes ou champignons. Entre ces organismes, les soi-disant composés allélochimiques migrent dans les deux sens, auto-produits ou libérés lors de la décomposition, composés chimiques qui produisent des effets dans l'organisme récepteur.

Cela peut être des effets négatifs, l'effet allélopathique du noyer inhibe simplement la germination des autres plantes qui l'entourent, les épinards à côté des blettes ne se développent pas. Cependant, des effets promoteurs positifs chez l'organisme voisin peuvent également être déclenchés. C'est peut-être la raison pour laquelle il est recommandé d'ajouter des arbustes, du chou, des radis, des radis, des légumineuses ou des carottes en plus de la bette à cardes.

Mangold veut être implanté comme une racine profonde dans un sol riche en humus profond, qui a été composté avant le semis. Les différentes variétés ont un besoin différent de chaleur. Le semis a donc lieu à partir du début du mois de mai. Si possible en position ensoleillée à partiellement ombragée et dans un endroit protégé. Si la jeune plante doit supporter des températures trop basses, elle a tendance à tirer (ainsi, dans des endroits inhospitaliers, vous feriez mieux d'attendre les saints de glace!).

Bette à carde

    • La graine de bette à carde est une sorte d'enchevêtrement, chacune contenant quelques graines et produisant plusieurs petites plantes. Parmi ces semis, seuls un ou deux plants par point de semis sont autorisés. Si vous souhaitez obtenir votre propre réserve de légumes de bettes, vous devez prévoir trois à cinq têtes de bettes par personne.
    • Le mangold en feuille est placé à une distance de 25 x 25 cm, le mangold en tige nécessite un peu plus d'espace, un peu moins de 40 x 40 cm. Si vous mettez les bettes trop serrées, il aimera être affecté par la moisissure. Sinon, la bette est de nouveau un légume populaire pour l'auto-culture, car il est très résistant aux maladies et aux ravageurs, problème connu des épinards avec les pucerons que vous n'aurez pas avec la bette.
  • La bette à cardes a besoin de beaucoup d'éléments nutritifs pour nourrir sa faim, c'est pourquoi elle reçoit également un engrais azoté léger toutes les deux à trois semaines pendant la saison de croissance principale (juin-juillet) et chaque fois que vous le récoltez. Le compost et les copeaux de corne ont fait leurs preuves pour l'apport en nutriments. Quand elle grandit, la bette a toujours besoin d'un sol humide. Vous pouvez réduire l'évaporation en ajoutant une couche de paillis d'herbe coupée aux blettes.

Bette à cardes - Récolte et entretien

La bette à cardes peut être récoltée dès la première année de culture, lorsque les feuilles atteignent 30 à 40 cm de hauteur. Le mangold coupé est assez résistant, il peut hiverner à l'air libre et être récolté en continu jusqu'au printemps. La bette à carde est généralement récoltée de l'extérieur, puis poussée de l'intérieur à l'intérieur de nouvelles feuilles. Après la récolte, les bettes à carde devraient être traitées rapidement, car elles ne durent pas très longtemps. Il peut être bien congelé.

Afin de protéger les plantes du gel, gel qui affecte directement la couche supérieure du sol en l’absence d’une couche de neige mouillante, il est conseillé de la recouvrir de feuilles, de feuillage ou de paille. Le mangold de tige ne survivra généralement pas en hiver, il est donc généralement récolté en automne. La bette à carde, âgée de deux ans, forme des fleurs la deuxième année, puis la graine en forme de boule, s'il a vécu un mois avec des températures plus fraîches (ce qui sera malheureusement toujours le cas en Allemagne).
(de Halina)

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