Fraises


Dans Cet Article:

origine

Les fraises (Fragaria) appartiennent à la famille des roses (Rosaceae) et appartiennent à la même famille de plantes que les pommes, les cerises, les coings et de nombreux autres fruits. Les arbustes d'ornement tels que l'arbuste à doigts (Potentilla), le Firethorn (Pyracantha) et le Spirestrauch (Spiraea) sont également inclus. Les fleurs relativement simples à cinq pétales sont typiques de la famille des plantes. La gamme naturelle de fraises s'étend à travers l'Amérique, l'Europe et l'Asie. Les ancêtres de notre culture de la fraise sont originaires d'Amérique: au milieu du XVIIIe siècle, la fraise rouge d'Amérique (Fragaria virginiana) et la fraise du Chili (Fragaria chiloensis) sont venues en Europe. La fraise dite ananas (Fragaria x ananassa) a été créée à partir d'un croisement entre les deux espèces à cette époque - un hybride, qui est considéré comme le prototype des fraises de jardin d'aujourd'hui. Une variété de fraises de la forêt indigène (Fragaria vesca) est la fraise mensuelle (Fragaria vesca var. Semperflorens), qui fleurit de mai à octobre et porte ses fruits. Pour cette raison, on l’appelle de nos jours la fraise qui porte ou re-forme. Environ 1 000 variétés de fraises dans le monde sont cultivées en Allemagne, dont la plupart sont des fraises de jardin autrefois porteuses de fruits.

Apparence et croissance

Les fraises sont des plantes vivaces considérées comme vivaces en raison de leur mode de vie. Les fleurs et les fruits se forment sur de longues tiges herbacées près du sol. Les trois à fünfzähligen, feuilles vertes riches sont dans une rosette. Après le froid, les chenilles se révèlent avec de petites fleurs blanches qui, selon la variété, sont clairement visibles dans le feuillage. Étant donné que le fruit de la fraise est un fruit courant et que les graines se présentent sous forme de petites noix jaunes à l'extérieur du fruit, les fruits de la fraise font partie de ce que l'on appelle le Sammelnussfrüchte.

Fraises fleurs

Les fleurs de fraise sont assez simples et ont cinq pétales

Lieu et sol

Les plants de fraises se développent mieux dans les endroits ensoleillés. Plus les plantules sont exposées au soleil, plus les fruits deviennent sucrés. L'endroit doit être un peu à l'abri du vent, mais pas complètement calme, afin que le feuillage sèche le plus rapidement possible après la pluie et les maladies des feuilles ne peuvent pas s'enraciner facilement. Les endroits tardifs sujets au gel ne conviennent pas, car les fleurs gèlent facilement ici.
Le sol doit être meuble et pas trop lourd, profond et riche en humus et idéalement, le pH doit être compris entre 5,5 et 6,5, c'est-à-dire dans une plage légèrement acide à acide. Sur des sols compactés, les maladies des racines sont plus faciles à former. Il est donc important de les assouplir avant de les planter avec du compost de feuillage ou du sable et de les préparer avec un engrais vert pour les fruits à baies en quête de soleil. Pour les fraises, n'utilisez pas de compost de jardin conventionnel. Il est trop salé et calcaire et ne convient donc pas aux plantes vivaces sensibles au sel.
Une bonne préparation du sol est la base d'une bonne récolte: creusez profondément avec une fourche, puis travaillez avec un cultivateur, par mètre carré, entre quatre et cinq litres d'humus ou de compost à feuilles et environ 30 grammes de farine de corne. Deux semaines après la préparation du lit, le sol est tellement lisse qu'il ne vous reste plus qu'à ratisser le lit en douceur. Ensuite, vous pouvez planter les fraises.

Rotation des cultures et culture mixte

Le rendement le plus important provient des fraises des deuxième et troisième années suivant la plantation. Après cela, les rendements et la qualité des fruits diminuent progressivement. Vous devez donc changer de lit et mettre de nouveaux plants ou leurs propres rejetons. Comme la plupart des rosiers, les fraises sont très sensibles à la reproduction. En d'autres termes, vous devriez planter de nouvelles fraises dans un lit de fraises au plus tôt quatre ans pour éviter la fatigue du sol et prévenir les parasites du sol tels que les nématodes. Les espèces de légumes à période de récolte courte, tels que le chou-rave, les salades et les radis, constituent un fourrage idéal. L'ail a également fait ses preuves en tant que culture mixte pour les fraises. Les oignons protègent les fraisiers des maladies fongiques. En tant qu'engrais vert, par exemple, le lupin ou le trèfle pourpre sont en cause.

plantation

Deux mois avant la plantation, vous devez améliorer le sol avec un compost de feuillage et, le cas échéant, de la bouse de vache pourrie. En règle générale, il y a alors à partir de juillet puis de jeunes plants de fraises dans le commerce. La meilleure période de plantation pour les fraises de jardin commence au milieu du mois et se termine en août. Le rendement est bon dès la première année. Les variétés multicolores peuvent être plantées dans le sol d’août à septembre, tandis que les fraises mensuelles et grimpantes se plantent mieux au printemps.
La distance entre les rangées doit être d’au moins 60 centimètres. Si grande que vous pouvez cueillir les fruits facilement. Dans la rangée, 25 à 30 centimètres de plantation suffisent. Les plantes doivent être utilisées tellement profondément que leur coeur reste au-dessus de la surface de la terre. Lorsque les jeunes plantes sont dépourvues de racines, assurez-vous que les racines atteignent le sol à la verticale et sont bien étalées. Ils ne devraient pas être pliés.

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Combattre les mauvaises herbes entre les fraises à temps et régulièrement

Surtout pendant la phase de croissance et par temps sec, les plantes ont besoin de beaucoup d'eau. De plus, il est important dans le soin des fraises de débarrasser régulièrement le sol des mauvaises herbes. Cela peut être fait au cours de l'année de plantation en bêlant avec soin - vous devriez alors vous passer du labour mécanique et pailler le lit à la place avec de l'herbe coupée. Cela empêche les mauvaises herbes de croître. En épandant de la paille entre les plantes dès le début du mois de mai, vous protégez les fraises sensibles contre l'infestation par la moisissure et l'humidité. De plus, les fruits reposant sur le sol restent propres et les mauvaises herbes sont toujours supprimées.

Fraise

Une couche de paille protège les fraises de jardin de l'humidité et de l'infestation par la moisissure grise

Après la récolte, la paille doit être nettoyée à nouveau. Maintenant, vous coupez les feuilles et retirez tout le Kindel dont vous n’avez pas besoin pour la multiplication. Le vieux feuillage est généralement infecté par des maladies fongiques et doit donc être soigneusement retiré du lit. La même chose s'applique aux mauvaises herbes envahies. Desserrez le sol compacté entre les rangées avec une dent de truie. Ensuite, saupoudrez chaque plante d’engrais biologique à base de baies, puis paillez-la avec du compost de feuillage. Vous pouvez verser tranquillement les plantes coupées jusqu'à ce que seuls les bouts des pétioles coupés soient visibles. Les fraises ne sont généralement fertilisées qu’après la récolte, car à partir de ce jour et jusqu’à l’automne, les nouveaux boutons floraux sont créés pour la saison à venir, pour laquelle les plantes ont besoin de nombreux nutriments.

Culture dans le pot

En particulier, les variétés de fraises qui continuent à produire des fruits jusqu’en octobre peuvent très bien être cultivées en planteurs. Les petits fruits aromatiques de ces variétés réminiscentes sont suspendus dans l’air au lieu de s’étendre sur le sol. Des pots un peu plus grands, des bacs et des boîtes de balcon avec des trous de drainage conviennent à la plantation. Pour les variétés, vous devez utiliser des fraises à la fraise robustes telles que «Camara», «Cupido» ou «Siskeep». Placez du terreau avec un engrais organique dans les jardinières et placez les pots plantés au soleil. En automne, il est recommandé de couper les plantes pour qu'elles portent leurs fruits pendant deux ans.

Fraises dans le lit surélevé

Plantés dans des jardinières ou des plates-bandes surélevées, les fruits ne sont pas au sol

Récolte et récupération

La cueillette des fruits porte autrefois des fraises de jardin, généralement en juin. Pendant la récolte, les plantes peuvent être récoltées deux à trois fois par semaine. Si des variétés ayant des temps de maturation différents sont cultivées les unes à côté des autres dans le lit, vous pouvez prolonger un peu la saison des fraises fraîches. Les fraises de Remontierende sont mûres pour être récoltées plusieurs fois par an, mais ne sont pas aussi productives que les fraises de jardin.

RĂ©colte des fraises

Les fraises doivent être consommées ou recyclées dès que possible après la récolte

Étant donné que les fraises sont très sensibles à la pression et ne peuvent être stockées que pendant une courte période, elles doivent être consommées ou transformées aussi fraîches que possible - par exemple avec de la confiture de fraises ou de la sauce. Les fruits peuvent également être congelés, bien qu'ils soient un peu détrempés après leur décongélation. La congélation s'est révélée particulièrement utile pour transformer les fruits en confiture. Cela a un goût encore plus aromatique que la confiture de fraises fraîches.

Variétés recommandées

Les variétés cultivées pour le rendement diffèrent grandement de celles du jardin potager. Ils sont principalement élevés sur une pâte ferme, ils peuvent donc être bien transportés. Cependant, ils n'abordent pas les variétés de jardin potager en termes de goût. Lesfraisesles plus courantes sont les fraises de jardin portant une fois. De eux, il y a aussi la plus grande offre de variétés. Les variétés précoces à mi-précoces comprennent:
'Polka': haut rendement, relativement robuste
'Senga Sengana': forte croissance
'Ostara': variété réformée, fruits de taille moyenne en forme de cœur
'Jubilae': bon goût, robuste
'Elvira': rendements élevés, maturité précoce
Les variétés tardives à matures sont «Thuriga», «Salsa» et «Symphony».

Les variétés typiques de jardins domestiques produisent des fruits très doux mais très aromatiques. Elles sont généralement légèrement plus fruitées que les variétés à rendement et doivent être traitées rapidement, car elles ne peuvent pas être conservées longtemps. Ceux-ci comprennent «Hummi Praline» (fruits rouges foncés et parfumés, très doux et aromatiques) ou «Hummi Silva» (fraises très aromatiques et très juteuses).
«Queen Louise», «Paul Wallbaum» ou «Mieze Schindler», anciennes variétés à l'arôme particulier et aux petits fruits à la chair très molle. Remarque: Ces variétés ne sont pas autofertiles et doivent donc être combinées avec d'autres plants de fraises.
Plusieurs fois, les fraises sont moins fréquentes dans le jardin. Ils portent les premiers fruits en juin / juillet et après une pause au fin de l'été / à l'automne. Bien que la première récolte soit souvent abondante, les fruits tardifs n'apparaissent généralement que sporadiquement. Les fraises sont généralement plus petites, mais plus aromatiques que les fruits des variétés précédentes. Vous ne récolterez de plus gros fruits que si vous éclaircissez suffisamment la première garniture de fructification en mai pour ne laisser que cinq à six fraises par pousse de fruit. Les variétés bien connues sont «Ostara», «Selva», «Sweetheart» ou «Rapella», qui produisent de gros fruits aigre-doux.

Variété de fraise 'Spadeka'

La variété de fraise 'Spadeka' convient bien comme couverture de surface ou bordure de litière

Les fraises mensuelles dérivées de la fraise forestière sont très rustiques et produisent de délicieux petits fruits de juin à octobre. La variété la plus commune est 'Rügen', dans laquelle seuls les fruits bien mûrs développent leur arôme. Inconvénient: ils ne peuvent être multipliés que par les semences et leurs rendements diminuent rapidement après les deux premières années.

La fraise des prés (Fragaria x vescana) est une race particulière. C'est un croisement entre le jardin et la fraise de la forêt et fournit de petits fruits aromatiques. Leurs contreforts poussent ensemble dans un pré dense. Il est planté en mai avec trois à six plantes par mètre carré. Les variétés appropriées sont 'Spadeka' ou 'Florika'.
Notre conseil:Combinez également différents types de fraises de jardin autofertiles. D'une part, la combinaison de la reproduction précoce et tardive permet de prolonger la période de récolte et, d'autre part, les rendements sont plus élevés lors de la plantation d'une deuxième variété de pollinisateur.

prolifération

Les fraises se multiplient par les contreforts, qui se multiplient à leur tour par de nouvelles rosettes de feuilles et de nouveaux contreforts. Si vous n'intervenez pas, un tapis dense de plantes se développera avec le temps. La plupart des variétés de fraises ont des fleurs hermaphrodites et peuvent, comme déjà mentionné, se fertiliser. Pour les variétés purement féminines telles que l'ancienne et très aromatique 'Mieze Schindler', il est nécessaire de planter une variété de pollinisateur à proximité.

Multiplier les fraises

Les contreforts des fraises peuvent ĂŞtre mis dans de petits pots pour se multiplier

Les fraises de jardin, qui forment des contreforts, peuvent être facilement propagées par des ramifications: les contreforts peuvent être enlevés et empotés ou mis directement dans le sol. Vous devez faire attention à ne propager que des plantes mères saines. Il est important de choisir: Pendant la récolte, marquez les plantes avec les étiquettes qui portent les plus riches et ne les cultivez que dans des petits pots remplis de terre. Après l’enracinement, vous pouvez séparer les ramifications de la plante mère. Gardez toutefois à l'esprit que les fraises issues de nourrissons vont dégénérer de plus en plus avec le temps. Après chaque génération autoproduite, il est logique de rafraîchir le stock avec de jeunes plantes achetées. Celles-ci sont maintenant utilisées exclusivement par le soi-disant Meristemvermehrung. La méthode présente l'avantage d'obtenir des plantules très saines, exemptes de nématodes et d'agents pathogènes.

Les fraises mensuelles ne forment pas des collines et se propagent donc par ensemencement. De février à mars, saupoudrez les graines avec parcimonie dans des boîtes à graines ou des bacs à graines remplis de terreau. Tamiser les graines légèrement avec de la terre et les humidifier. Idéal pour la germination est un endroit lumineux avec environ 17 à 20 degrés Celsius. Gardez les pots modérément humides. Une fois que les jeunes plants ont atteint cinq feuilles, vous pouvez les planter dans des pots individuels et les maintenir uniformément humides. Après environ dix semaines, les jeunes plantes sont fertilisées puis plantées à partir de début mai à une distance d'environ 25 centimètres. La première année, la récolte sera basse, mais à partir de l'année prochaine, les fraises porteront beaucoup de fruits.
On peut aussi gagner les graines des fraises mensuelles en écrasant les fruits mûrs et en ajoutant de l'eau. Après quelques heures, les particules en suspension se déposent avec les graines et sont déversées. Après quelques jours de séchage, vous pouvez facilement retirer les graines des résidus de fruits avec vos doigts.

Maladies et ravageurs

Cheval gris sur les fraises

La moisissure grise sur les fraises est exprimée à travers une pelouse de champignon gris sur les fruits. Par temps humide et fertilisation ultérieure, les fruits pourrissent rapidement

En raison du problème de réplication mentionné ci-dessus, il est important de changer l'emplacement du lit de fraises tous les trois ou quatre ans. Si cela n'est pas maintenu et que le temps humide prévaut, différentes maladies peuvent survenir: La maladie la plus redoutée est la moisissure grise (Botrytis cinerea). Il est causé par un champignon qui persiste dans le feuillage par temps humide. L'agent causal de la maladie des points rouges et la maladie des taches noires très similaire sont également des champignons. En outre, la pourriture rouge des racines peut survenir, donnant aux racines principales un aspect pâle et lisse. Les feuilles du cœur, décolorées et brunâtres, avec des volants, indiquent des acariens des fraises. Par mesure de précaution, vous devez suivre les mesures de soin telles que l’enlèvement des vieilles feuilles et des ramifications en été, faire attention au lieu ensoleillé et aéré et cultiver des variétés peu sujettes aux maladies telles que 'Pegasus'.

Carte Vidéo: JE MANGE QUE DES FRAISES PENDANT 24H - CARL IS COOKING.

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