Couscous aux Ă©pices et cerises au poivre


Dans Cet Article:

Ingrédients pour la recette (pour quatre personnes)

  • 200 g de couscous (par exemple, Oryza)
  • 1 c. Ă€ thĂ© de mĂ©lange d'Ă©pices Quatre Épices (mĂ©lange de poivre, cannelle, girofle et macis)
  • 2-3 cuillères Ă  soupe de miel
  • 20 g de beurre
  • 8 c. Ă€ table de flocons d'amandes
  • 250 g de cerises acides
  • 1 c. Ă€ thĂ© de poivre noir (de prĂ©fĂ©rence de poivre cubeb)
  • 3 cuillères Ă  soupe de sucre brun
  • 200 ml de jus de cerise
  • 1 cuillère Ă  cafĂ© de fĂ©cule de maĂŻs
  • 1 cuillère Ă  soupe de sucre glace

préparation

1. Mettez le couscous, les quatre épices, le miel et le beurre dans un bol. Portez environ 250 millilitres d'eau à ébullition, mélangez avec un fouet dans le couscous. Laisser gonfler pendant cinq minutes en desserrant de temps en temps le couscous avec un fouet.

2. Rôtir les amandes dans une casserole sans graisse à température moyenne jusqu'à ce qu'elles soient brun clair et réserver.

3. Lavez les cerises, enlevez les tiges et le caillou. Piler le poivre dans le mortier.

4. Faites chauffer le sucre et le poivre dans une casserole jusqu'à ce que le sucre fonde et prenne une couleur brun clair. Ajouter les cerises et le jus de cerise, porter à ébullition et laisser mijoter pendant deux minutes. Mélanger la farine de maïs avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide et incorporer dans les cerises, laisser mijoter pendant une minute.

5. Pour servir, Ă©tendre le couscous aux Ă©pices et les cerises dans quatre petits bols, parsemer d'amandes et de sucre en poudre.

Carte Vidéo: Salade de couscous aux oeufs et aux légumes.

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