Spécial: La rhubarbe un légume populaire


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La rhubarbe est l’un des légumes les plus durables, mais en raison de son goût fruité, il est souvent traité comme un fruit et fournit la première compote fraîche au printemps. Il est très productif, facile à tirer et prolifique.
La rhubarbe peut être conduite à la maison ou à l'extérieur. Vous pouvez ainsi récolter des tiges fraîches dès la fin de l'hiver ou au début du printemps. Ces tiges élaguées sont plus tendres, ont un goût particulièrement délicat et contiennent moins d'acide oxalique que les tiges coupées au moment de la récolte, qui peuvent devenir dures et fibreuses.
C'est la meilleure façon de le goûter
La période de cueillette commence chaque année au mois d’avril avec la rhubarbe. À partir des légumes aigres, vous pouvez préparer de délicieuses confitures, mais encore plus de délices.

  • Shopping: Recherchez des tiges croquantes, fermes et d'apparence fraîche avec une surface lisse. Les vieux ont l'air flétri et peuvent être pliés.
  • Les variétés: Les tiges de rhubarbe à chair rouge et à peau rouge dégagent un arôme de framboise doux. Vous pouvez les utiliser aussi bien pour la confiture que pour la compote, toutes sortes de gâteaux et de tartes, ainsi que pour la crème glacée et le sorbet. Les tiges vertes à la peau rouge sont plus acides que les rouges et nécessitent un peu plus de sucre pendant la préparation. Ils ont meilleur goût dans les gâteaux avec bonnet en meringue sucrée, mais aussi en confiture ou en compote. Les tiges à pédoncule vert à la peau verte sont les plus acides. Comme ils ont besoin de beaucoup de sucre, ils conviennent particulièrement aux confitures et aux gelées.
  • Conservation: Une fois enveloppées dans un chiffon humide, gardez les queues de rhubarbe au réfrigérateur pendant une semaine. Pour geler, retirez la peau de rhubarbe. Coupez les barres en petits morceaux, laissez-les congeler sur un plateau au congélateur. Dans un sac de congélation, scellez et congelez jusqu'à huit mois.
  • Nettoyage: laver les barres, couper les extrémités des feuilles. Coupez la peau de bas en haut avec un petit couteau.
  • Épices: La gousse de vanille, la cannelle, les baies de genièvre et même les grains de poivre donnent à la rhubarbe une saveur agréable. Juste cuisiner.
  • Pour la compote: laisser sauter comme pour les tartes. Puis cuisez avec le jus.

Spécial: La rhubarbe un légume populaire: légume

Couper la rhubarbe après la récolte - comment la réduire?

La rhubarbe - qui appartient en fait aux légumes - est une garniture populaire pour les gâteaux et savoureuse comme compote. En tant que plante de jardin, cependant, il renonce à de nombreuses énigmes. Cela comprend le mélange. Les parties intéressées sauront quand cela se justifie ou pas.

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La rhubarbe greffée - le meilleur moment pour planter

Fruité, juteux et riche en vitamines - ceux qui plantent de la rhubarbe dans leur jardin disposeront toujours d'un légume aromatique pour les desserts ou les gâteaux d'été. Cependant, lors de la culture du légume populaire, il convient de garder à l’esprit que de temps en temps, il peut être nécessaire de déplacer les délicieux bâtons pour obtenir une récolte riche.

Spécial: La rhubarbe un légume populaire: rhubarbe

Cuisson de la confiture de rhubarbe - recette de base

La rhubarbe, un légume à l’ancienne merveilleuse, est de nouveau à la mode, du moins en cuisine. Il existe maintenant différentes variétés à viande verte ou rouge et dans le jardin, elles poussent presque toutes seules. Il devrait être récolté et traité avant le 24 juin. Le classique est la confiture de rhubarbe, pour une bonne raison.

Spécial: La rhubarbe un légume populaire: rhubarbe

Récolte de rhubarbe - c'est le meilleur moment pour la récolte

La rhubarbe est un légume fascinant qui est très populaire et peut être trouvé dans de nombreux jardins privés. Pas étonnant: il a bon goût, est polyvalent en cuisine et relativement facile à cultiver. Le point d'achoppement est généralement uniquement la récolte et la question de savoir quand peut être récolté. Voici les réponses.

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Rhubarbe d'hiver - alors protégez-le du gel

La rhubarbe est fondamentalement rustique, mais dans certains cas, il est nécessaire de protéger les plantes du gel. Avec des poignées simples, vous pouvez hiverner la rhubarbe à l'extérieur et sur le balcon.

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Rhubarbe: est-ce un fruit ou un légume? Nous clarifions

Bien que la rhubarbe ne soit pas pour tout le monde, ces friandises aigre-fruitées ont de nombreux amants. La saison pour l’usine indigène du Tibet commence en avril et se termine en juin. Après la question de savoir si la rhubarbe fait maintenant partie des fruits ou des légumes, divisez jusqu'à ce jour les esprits.

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Mangez de la rhubarbe crue - est-ce toxique ou non? Ceci est à considérer

Juste à temps pour la saison de la rhubarbe, la discussion s'anime chaque année. Les experts de la santé mettent en garde contre les aliments frais car les bâtonnets de légumes aigres-fruités peuvent nuire à votre santé sans être cuits. Arrêtez de vous demander si la rhubarbe est toxique ou non si elle est consommée crue. Ce guide explique les éléments à prendre en compte pour un plaisir sans souci de la rhubarbe.

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Épluchez la rhubarbe: voici comment bien nettoyer les légumes

La rhubarbe est un vrai délice, surtout au printemps. Les barres hypocaloriques au goût légèrement acide et rafraîchissant sont non seulement délicieuses, mais contiennent également des minéraux et des vitamines importants. Il existe donc de nombreuses raisons de préparer de la rhubarbe fraîche sous forme de compote ou de gâteau. Toutefois, la rhubarbe doit être pelée avant la préparation.

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Faire bouillir la rhubarbe: conserver sans trop d'effort

Faire bouillir la rhubarbe, la conserver sans trop d'effort est facilement possible et, en raison de la courte période de récolte, est également très utile. Avec les bonnes instructions, les compétences culinaires ne sont pas nécessaires. Juste un peu de patience et la bonne approche. Voici comment c'est fait.

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Cultiver des plantes de rhubarbe - semer + entretenir le pot et le jardin

Riches en vitamines, pauvres en calories et faciles à cultiver, les plantes de rhubarbe sont très appréciées des jardiniers amateurs. Correctement planté, le légume-fruit sain fournit pendant de nombreuses années une bouche rafraîchissante pour toute la famille. Comment semer et soigner dans le jardin et réussir la marmite, ce manuel éclaire dans tous les détails.

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Congeler la rhubarbe: crue et cuite pour la conserver

Une explosion de saveurs fruitées et acidulées et un picotement agréable sur la langue ont été testés par tous les jardiniers amateurs, qui savourent un dessert avec leur propre rhubarbe. Les bâtons rouge-vert, qui appartiennent botaniquement au légume, poussent bien et produisent de riches rendements. La question se pose alors rapidement: comment préserver au mieux la rhubarbe?

Carte Vidéo: Tarte à la rhubarbe facile.

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