Petite et grande ortie - Affiche et récolte souhaitées


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planter l'ortie

La grande ortie (Urtica dioica) et la petite ortie (Urtica urens) sont beaucoup plus que de la mauvaise herbe qui n’a pas d’affaires dans le jardin. La variété d'applications allant de la soupe savoureuse au thé diurétique en passant par les pesticides naturels font des mauvaises herbes apparentes un élément précieux de nos jardins. Les orties doivent donc être récoltées et utilisées de nombreuses manières. Nous vous donnons de précieux conseils pour la récolte et l'utilisation.
portrait
La grande ortie (Urtica dioica) est une plante herbacée forte. En guise de protection contre les prédateurs, les poils piquants poussent sur les tiges des feuilles, libérant des substances siliceuses au contact, provoquant des papules et des démangeaisons sur la peau humaine.
  • Hauteur de croissance comprise entre 30 cm et plus d'un mètre et demi
  • tiges angulaires à feuilles opposées
  • Période de floraison de juillet à octobre
  • forte croissance des racines, évolue des hôtes impressionnants
  • Les fleurs développent des épis de fleurs discrets
À partir des fleurs se développent les graines d’ortie, qui peuvent être pressées dans l’huile ou grillées. L'ortie est également connue depuis longtemps pour la production de fibres, qui n'a lieu aujourd'hui que de manière sporadique. Les tissus d'ortie sont considérés comme agréablement doux. Ils conviennent également aux personnes souffrant d'allergies.
La petite ortie (Urtica urens) est une plante annuelle qui apparaît souvent dans les décharges, près des tas de fumier ou dans les cultures légumières.
  • Les feuilles sont plus petites et plus arrondies que dans la grande ortie
  • se développe en groupes de plantes individuelles
  • sol de préférence riche en azote
  • Hauteur de croissance 10 à 60 cm de haut
  • Brûler les cheveux brûle plus fort que celui des grands parents
  • multiplie par la pollinisation par le vent.
La plante peut être utilisée dans son ensemble, les jeunes pousses de feuilles constituent une savoureuse salade riche en vitamines. Les infusions de feuilles et de racines sont considérées comme diurétiques. Le feuillage sert de plante fourragère, d’engrais et de lutte antiparasitaire. Traditionnellement, l'ortie finement hachée est un bon aliment, particulièrement utilisé dans l'élevage des poussins.
Astuce - Ajoutez de jeunes feuilles d'ortie aux smoothies de légumes populaires. Vous obtenez un jus frais et sain, qui a également un goût délicieux.
Substrat et sol

bois d'ortie

L'ortie pousse presque partout où le sol est riche en azote. Les deux variétés aiment plutôt l'ombre que le soleil ardent, mais peuvent faire face à presque toutes les conditions d'éclairage. Souvent, ils se trouvent à proximité de biens immobiliers inutilisés, c’est-à-dire des granges, des maisons inhabitées, des tas de gravats ou des bacs à légumes fortement fertilisés. Dans notre jardin, il faut veiller à ce que les hôtes de la grande ortie n’affectent pas les légumes. Les plantes sont également un lieu de prédilection pour les chenilles papillons, ce qui peut également causer une irritation du potager lorsque les chenilles passent aux légumes. Si vous souhaitez cultiver des orties, faites attention aux infestations par les chenilles. Cependant, ils peuvent facilement être collectés.
La grande ortie peut être semée directement dans le sol. Cependant, comme il prolifère très rapidement par son propre enracinement, il est beaucoup plus facile de planter un hôte existant ou partagé. Pour limiter les plantes favorables à la croissance, le sol doit être régulièrement ameubli autour de la plante. Les rhizomes en excès (pousses racinaires) sont ensuite extraits du sol, les laissant confinés dans une zone donnée.
Conseil - Comme le papillon paon et le petit renard se nourrissent presque exclusivement d'orties piqueuses et que ces espèces de papillons sont considérées comme rares, vous pouvez facilement tolérer quelques chenilles.
Plantation et récolte
Fondamentalement, la récolte des plantes d’ortie ne devrait pas se faire sans gants. Surtout chez les petites espèces, le contact avec les cheveux en feu s'accompagne souvent d'urticaire douloureuse et d'une forte démangeaison.
Les grandes et petites orties peuvent être récoltées presque à tout moment. Au printemps, les jeunes plantes tendres de la cuisine servent de légumes de bienvenue pour de nombreux plats.
Pour désamorcer les cheveux piquants, afin que les feuilles puissent être utilisées sans remords, il est conseillé de couper les plantes en quantités normales, d'abord avec des gants longs. Ensuite, ils peuvent être placés dans une serviette de cuisine ou simplement enroulés avec le tissu. Quelque chose lutte également desserre les dernières têtes, dans lesquelles se trouve l'acide silicique brûlant. Maintenant, les feuilles peuvent être traitées en toute sécurité.
Temps de récolte et utilisation
Le feuillage est utilisé dans la cuisine pour les plats savoureux et comme thé. Ici, la récolte est recommandée à partir du début du printemps, à partir de mai environ, avec les très jeunes pousses jusqu'à la floraison. Les orties à fleurs ne sont pas aussi bonnes au goût et peuvent facilement devenir fibreuses.
L'huile peut être faite à partir des graines. L'huile d'ortie est une huile végétale de haute qualité, rarement produite et offerte. Si vous voulez le produire vous-même, vous ne devez récolter que les graines mûres, c'est-à-dire à partir d'octobre. Il a une couleur verdâtre et une odeur rappelant celle des carottes fraîches.
La paille d'ortie séchée peut être transformée en substances. Nesseltuch était déjà fabriqué il y a plusieurs milliers d'années à partir des fibres libériennes de la grande ortie. La période de récolte est également en octobre, puis la plante est complètement développée. Les fibres longues et extrêmement résistantes sont idéales pour la fabrication de tissus solides, de filets de pêche ou de cordes. Avant que le coton ne soit utilisé ici, le tissu d'ortie et le lin (lin) étaient largement utilisés.
Les racines sont utilisées comme thé. Ils ne doivent pas être récoltés avant la deuxième année de croissance, car la récolte a lieu en fin d'automne. Les racines sont déterrées, nettoyées et coupées en petits morceaux. Ils peuvent être utilisés secs ou immédiatement frais.

selles sud

Les grandes et les petites orties sont également les bienvenues comme plantes fourragères. Il contient beaucoup de nutriments, minéraux et oligo-éléments. Pour se nourrir, les plantes peuvent être récoltées deux à trois fois par an, par exemple en juillet et en septembre. Comme aliment pour l'élevage, ils sont indispensables.
Les deux espèces d'ortie servent de pesticides naturels. Un fumier produit à partir de celui-ci peut être utilisé n’importe où dans le jardin sans effets secondaires nocifs, mais en particulier sur les plantes potagères ou fruitières consommées. Dans le même temps, l'ortie est un excellent engrais et peut être utilisée comme approche en eau froide ou comme fumier.
La graine d'ortie est excellente pour sécher, rôtir et moudre. Il a le goût de sésame et constitue un excellent ajout au repas.
Stockage et conservation
Les orties séchées peuvent être utilisées toute l'année. Pour sécher délicatement les plantes, elles sont enveloppées dans un fagot de jardinier et suspendues dans un endroit sec et sombre. Cela peut être dans le sous-sol ou dans le garage. Les racines coupées doivent être sèches et sombres, un environnement aéré est bénéfique. Le stockage doit avoir lieu après séchage complet dans des bocaux en verre ou dans un linge.
Astuce - Les racines ne sont pas seulement recommandées comme thé, elles constituent également un bon moyen de renforcer les racines des cheveux en cas de perte de cheveux. L'infusion assure également des cheveux brillants.
conclusion
L'ortie souvent mal comprise et injustement désherbée est un véritable remède miracle de la nature. Que ce soit comme remède, dans les cosmétiques ou comme aide indispensable à la fertilisation et à la lutte contre les nuisibles dans le jardin, c'est toujours une alternative naturelle. Plantez un buisson d'orties dans votre jardin et vous disposerez d'une arme polyvalente pour de nombreuses utilisations. Le faible risque de blesser les poils brûlants l'emporte toujours sur les multiples possibilités des plantes.
L'ortie saine peut être délicieuse si elle est manipulée correctement
  • Si vous les consommez, les orties vous convaincront par leur faible apport calorique (49 kcal pour 100 g), leur teneur élevée en vitamine C (175 mg par 100 g) et leur teneur en fer (2,2 mg par 100 g).,
  • Frais et jeunes, les feuilles d'ortie toujours vert clair ont un goût vraiment délicieux: légèrement noisetées, un peu comme les graines de lin peut-être, fraîches et acidulées et une touche amère. Même cela en dit long sur l'ortie dans le jardin. Lors de la collecte, il n'y a souvent que des feuilles vert foncé et un goût assez fade, pour beaucoup de gens "un peu comme de l'herbe".
  • Peur des orties en usage frais? Ce n'est pas nécessaire, elles peuvent être désactivées rapidement si vous immergez brièvement les orties dans de l'eau bouillante. Si vous souhaitez ajouter les orties à une salade, vous devez ensuite placer les tiges dans de l'eau glacée, puis les feuilles restent vertes et croustillantes.

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