La récolte de l'argousier: les astuces des pros


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Avez-vous de l'argousier dans le jardin ou avez-vous déjà essayé de récolter de l'argousier sauvage? Ensuite, vous savez probablement que la tâche est ardue. La raison en est, bien sûr, les épines qui compliquent la cueillette des baies riches en vitamines et fournissent régulièrement l'un ou l'autre douloureux Blessur. Mais la consistance des baies d’argousier pose également un problème: elles sont très molles à maturité et, en même temps, adhèrent très fermement aux pousses. Si vous voulez cueillir les baies mûres individuellement - ce qui en soi est déjà une tâche de Sisyphe -, elles ne sont généralement que broyées et ne récoltent finalement qu’une bouillie de pulpe, de jus et de pellicule de fruit.

Le bon moment pour récolter l'argousier

Ne récoltez l'argousier que lorsque les baies sont bien mûres, car elles ne développent alors que leur arôme optimal. Les baies d'argousier cueillies sont acides et fades et n'ont pas encore le goût acidulé et fruité typique. Selon l’espèce de l’argousier, les baies mûrissent de début septembre à mi-octobre. Ils deviennent ensuite orange vif, deviennent mous et légèrement vitreux à la surface. Ils répandent également leur parfum typique lors de l'écrasement. Mais n'attendez pas trop longtemps avant la récolte, car au plus tard à ce moment-là, de nombreuses espèces d'oiseaux connaissent les fruits riches en vitamines de l'argousier.

MĂ©sange bleue mange des baies d'argousier

Les fruits de l'argousier sont aussi populaires auprès des oiseaux

RĂ©colte d'argousier avec la crĂŞte de baies

Une chose à retenir: la cueillette des baies individuelles n'est pas une option dans la récolte de l'argousier, car elle prend tout simplement trop de temps. En outre, les baies d’argousiersont des variétés à haut rendement situées à proximité des pousses. Vous pouvez donc difficilement les saisir individuellement. Vous devez également porter des gants épais lors de la récolte à cause des épines acérées, ce qui rend également la cueillette des baies plus difficile. Un peigne à baies est un bon remède pour larécolte, car il est utilisé par exemple dans la récolte des myrtilles. Il s’agit généralement d’une construction en forme de pelle dont la lame est constituée de longues dents minces en métal. Avec eux, les baies peuvent être facilement retirées des pousses et rassemblées dans un seau. Il est préférable de baisser une pousse verticalement, de placer un récipient avec le plus grand diamètre possible ou d'étaler un tissu sur le sol. Ensuite, le fruit est retiré des pousses de la base au sommet avec le peigne à baies. Soit dit en passant: si vous ne possédez pas de peigne à baies, vous pouvez simplement utiliser une fourchette - cela prendra un peu plus de temps, mais fonctionne aussi bien en principe.

Frapper les baies des pousses

Cette méthode de récolte s'inspire de la récolte des olives dans le sud de l'Europe. Cela ne fonctionne bien que s'il y a déjà eu un gel de nuit, car les baies de l'argousier se dissolvent mieux des branches. Tout d'abord, vous étendez de grandes feuilles sous les buissons, puis vous frappez les bâtonnets de bois d'en haut sur les pousses de fruits. Les baies se dissolvent ensuite des pousses et tombent sur les draps, avec lesquels elles se rassemblent bien.

Baies d'argousier recouvertes de givre

Après la première gelée nocturne, les baies d’argousier sont plus faciles à retirer des pousses.

DĂ©nudez les baies d'argousier

Cette méthode est encore largement utilisée dans la récolte de l’argousier sauvage sur les îles Baltes et sur la côte: d’abord, mettez des gants épais en caoutchouc pour vous protéger des épines acérées. Puis, pousse après pousse, on rassemble toutes les baies dans un seau jusqu’à la pointe de la pousse. Cette méthode doit être utilisée le plus tôt possible ou très tard, à un moment où les feuilles sont encore bien attachées aux branches ou déjà tombées. Autrement, l'argousier est contaminé par de nombreuses feuilles, qu'il peut être difficile de lire avant de poursuivre le traitement. Cependant, si vous voulez faire du jus ou de la gelée à partir de baies d’argousier, cela n’a aucune importance: les feuilles ne contiennent pas de toxines et peuvent donc être facilement mélangées.

Couper et congeler les pousses d'argousier

RĂ©colte des baies d'argousier

Les experts coupent des pousses entières et les laissent congeler au congélateur

En Allemagne, dans les exploitations professionnelles, la méthode suivante est de plus en plus utilisée: lors de la récolte, on coupe tout d'abord les pousses de fruits. Ils sont surgelés dans des glacières spéciales, puis secoués à la machine. Les baies congelées se détachent facilement des pousses. L'avantage: il ne dépend plus d'une période de gel naturel au moment optimal de la récolte et peut néanmoins récolter les baies de manière très rationnelle et de bonne qualité. Le rendement futur ne sera pas réduit en coupant les branches complètes, car de nouvelles pousses de fruits pousseront à la saison suivante. Si vous avez un congélateur, vous pouvez également utiliser cette méthode en tant que jardinier amateur: placez les pousses coupées au congélateur et secouez-les individuellement après avoir été congelées dans un grand seau.

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