Pimpinelle, Sanguisorba minor - culture dans le jardin


Dans Cet Article:

La pimpinelle appartient botaniquement √† la famille des rosac√©es ou rosac√©es et est tr√®s aromatique comme une plante √† √©pices, elle a un go√Ľt froid qui rappelle l√©g√®rement celui des concombres. Cependant, ce n‚Äôest pas tout ce que cette plante peut offrir, car elle peut √©galement √™tre tr√®s bien utilis√©e pour la sant√© et en infusion de th√©, par exemple, elle a un effet d√©toxifiant sur l‚Äôorganisme. La plante sauvage peut √©galement √™tre cultiv√©e dans son propre jardin.
Effet médical
La Pimpinelle purifie le sang, est anti-inflammatoire, expectorante, diur√©tique et infuse comme un th√© bien adapt√© aux br√Ľlures d'estomac, √† la fatigue, aux ballonnements et √† la diarrh√©e. La racine de la Pimpinelle est excellente pour la toux et m√™me utilis√©e en m√©decine conventionnelle pour le traitement de l'asthme. En outre, le m√©dicament Pimpinelle est un rem√®de √©prouv√© contre la grippe ou les infections de la gorge. Le th√© de la racine de pimpinelle a un effet d√©toxifiant positif sur le corps apr√®s une utilisation prolong√©e de m√©dicaments ou une pollution. De plus, la Pimpinelle fournit beaucoup de vitamine C, surtout pendant la saison froide.
Dans la cuisine
Les feuilles de la pimpinelle ont un go√Ľt frais et rappellent le go√Ľt des concombres. La pimpinelle est l‚Äôune des sept herbes classiques de la sauce verte de Francfort. Pour les aliments cuits, la pimpinelle est ajout√©e au plat apr√®s la cuisson afin de pr√©server la saveur fra√ģche. Mais aussi comme √©pice dans les salades, le fromage cottage et le beurre aux herbes, ainsi que dans les soupes et les l√©gumes frais ou tout simplement sur le pain beurr√©, cette plante a un tr√®s bon go√Ľt. C'est √©galement un ingr√©dient classique de la soupe d'anguille de Hambourg et de la soupe de Neunst√§rke. En outre, la Pimpinelle est √©galement tr√®s bien adapt√©e √† la pr√©paration de vinaigre aux herbes et de Sommerbowlen rafra√ģchissant.
portrait

  • La Pimpinelle est une plante vivace, dite vivace, r√©sistante au gel dans notre r√©gion et donc id√©ale pour le jardinage.
  • La plante a une hauteur de 20 √† 40 cm, pousse verticale et est horstbildend.
  • La floraison a lieu de juin √† juillet. La plante d√©veloppe alors des fleurs brun verd√Ętre √† brun rouge√Ętre.
Général à l'attitude dans le jardin
La Pimpinelle est tr√®s peu exigeante et prosp√®re tr√®s bien dans les endroits pauvres en nutriments et calcaires, ainsi que dans les endroits relativement secs. Si la plante est cultiv√©e sur un sol nutritif et humide, le go√Ľt de la jeune plante est tr√®s doux et d√©licat, avec un soup√ßon de concombre ou de pelure de concombre.
Pimpinelle (Sanguisorba minor) dans le jardin d'herbes aromatiques
La Pimpinelle peut être exposée au printemps ou à l'automne ou achetée comme semis en pépinière. Une fois que la pimpinelle est dans le jardin, la reproduction a lieu indépendamment. La pimpinelle pousse dans le jardin d'herbes aromatiques comme plante vivace et le jardinier amateur doit régulièrement retirer les vieilles plantes et laisser la place aux jeunes plantes qui démarrent bien, d'autant plus que les vieilles feuilles de ces dernières sont également immangeables. Si elles ne sont pas enlevées, les vieilles plantes dépérissent par elles-mêmes. La plante est annuelle et utilise uniquement les feuilles tendres de la plante.
Emplacement idéal
Dans la nature, la Pimpinelle pousse sur des prairies s√®ches et ensoleill√©es, originaires de la M√©diterran√©e. Cependant, cet endroit sec et ensoleill√© n'est pas optimal si la plante doit √™tre utilis√©e comme herbe aromatique, car un sol calcaire l√©g√®rement humide et riche en nutriments a plus de sens pour l'ar√īme. Tant √† l'ombre partielle qu'en plein soleil, la Pimpinelle se d√©veloppe, mais elle ne devrait pas se dess√©cher au profit de l'ar√īme d√©licat de ce dernier endroit. La Pimpinelle appr√©cie l'emplacement...
  • un sol humide et riche en nutriments
  • substrat calcaire
  • sols alcalins
soins
La Pimpinelle est peu exigeante en matière de soins. Il pousse mieux dans les endroits ensoleillés à partiellement ombragés. La Pimpinelle préfère un sol calcaire, bien drainé et relativement nutritif, humide mais pas humide. En tant que substrat, il convient de choisir un sol perméable normal. Les sols calcaires et alcalins apprécient particulièrement la plante. Il est important de ne pas assécher le sol de la pimpinelle et de l'arroser régulièrement. Un sol riche en humus est idéal pour une croissance particulièrement intensive ainsi que pour l'incorporation de compost et d'engrais organiques tels que des copeaux de corne au printemps. Les inflorescences doivent être régulièrement coupées, car seules les feuilles de la cuisine peuvent être utilisées. La Pimpinelle...
  • ne devrait jamais s√©cher compl√®tement
  • n√©cessite des engrais organiques pour une bonne croissance
  • devrait r√©guli√®rement avoir une coupure d'inflorescences
récolte
La r√©colte des feuilles d√©licates de la Pimpinelle peut √™tre r√©alis√©e en continu jusqu'√† l'automne. Le s√©chage des folioles est √©galement possible, mais le go√Ľt fin et sp√©cial dispara√ģt. Vous pouvez √©galement congeler ou mettre dans l'huile ou le vinaigre, les tracts. On peut obtenir un go√Ľt particuli√®rement bon en ins√©rant les feuilles dans du jus de citron. Pour une utilisation en cuisine, seules les feuilles fra√ģches et jeunes nouvellement form√©es sont utilis√©es, car les feuilles les plus anciennes sont dures et √©galement non comestibles. Dans le cadre de la naturopathie et √† ces fins, l'utilisation de la plante enti√®re, y compris les racines, a lieu. Dans ce cas, l'herbe √† fleurs est utilis√©e apr√®s s√©chage.
prolifération
La propagation peut se faire soit par semis de graines, soit par division du plant au printemps ou en automne. Le semis ou l'exposition des plantules doit avoir lieu immédiatement à l'emplacement final choisi, car il est par la suite difficile de corriger l'emplacement de la Pimpinelle, car la plante forme de longues racines pivotantes qui sont endommagées par un déplacement.
Maladies et ravageurs
La Pimpinelle est assez robuste et peu affect√©e par les maladies et les ravageurs. Seulement si la plante est affaiblie, le mildiou en tant que maladie fongique et les pucerons ont une chance d'attaquer la plante. Une infection par le mildiou peut √™tre reconnue par des taches brunes qui se propagent sur les feuilles. Cette infestation peut √™tre favoris√©e par une irrigation constante d'en haut, donc sur les feuilles. Les fongicides peuvent √™tre contr√īl√©s par l'infestation de mildiou, mais cela affecte la facilit√© d'utilisation des feuilles dans la cuisine. Il est plus judicieux d'emp√™cher l'arrosage par le dessous et de prot√©ger la plante contre les pr√©cipitations excessives. Le puceron peut √™tre fabriqu√© en utilisant des moyens naturels, mais dans le commerce mieux disponibles, afin que la pimpinelle puisse toujours √™tre utilis√©e comme herbe de cuisine. La plante peut √™tre renforc√©e contre l'infestation par les ravageurs et les maladies par une fertilisation r√©guli√®re avec du compost.
Les maladies de la plante robuste peuvent être évitées en...
  • Arroser la plante d'en bas
  • Protection contre les pluies intenses sur les feuilles
  • Renforcement de la plante par fertilisation r√©guli√®re au compost
Foire Aux Questions
  • Comment se porte la Pimpinelle? - Au Moyen √āge, on disait m√™me que la Pimpinelle avait un effet contre la peste. On peut en douter, mais la plante est riche en huiles essentielles, en substances am√®res, en r√©sines et en vitamine C. En cuisine, la Pimpinelle peut apporter beaucoup de go√Ľt et de nombreuses propri√©t√©s positives pour le syst√®me digestif et le syst√®me immunitaire. En m√©decine naturelle, l'herbe est √©galement tr√®s utilis√©e contre divers maux et m√™me dans la m√©decine moderne, la Pimpinelle a maintenant trouv√© un rem√®de √©prouv√© pour le soulagement des sympt√īmes d'asthme. M√™me avec une tendance √† la fatigue printani√®re, le Pimpinelle est utilis√© en m√©decine conventionnelle et en naturopathie.
  • La pimpinelle est-elle une plante indig√®ne? - L'origine de la pimpinelle sauvage en Asie. Mais aussi dans le sud-est et le centre et l'ouest de l'Europe, la plante √©tait connue il y a des si√®cles. Aujourd'hui, la culture de la Pimpinelle se fait presque enti√®rement dans la r√©gion de Francfort, car elle y est utilis√©e comme ingr√©dient pour que la sauce verte soit un classique.
Dernières infos sur la Pimpinelle
M√™me au Moyen √āge, la pimpinelle, souvent appel√©e bernellelle, a √©t√© trouv√©e dans de nombreux jardins. Il √©tait particuli√®rement populaire dans l'Angleterre √©lisab√©thaine, une grande popularit√© comme plante √† √©pices. Mais m√™me le c√©l√®bre Jacobus Theodorus Tabernaemontanus connaissait d√©j√† le piquant de la Pimpinelle, qui compte aujourd'hui presque parmi les herbes oubli√©es. Dans le m√™me temps, la pimpinelle √©tait tr√®s largement utilis√©e dans la gu√©rison naturelle √† cette √©poque. Elle devrait m√™me pouvoir gu√©rir la peste. Mais aussi avec des maladies cardiaques, des probl√®mes de vessie et de reins, la Pimpinelle a √©t√© utilis√©e avec plaisir. En raison de sa teneur √©lev√©e en vitamines et de ses propri√©t√©s astringentes, il aurait √©galement un effet positif sur l'inflammation de la peau.
utilisation
  • La pimpinelle peut encore √™tre utilis√©e √† merveille dans la cuisine aujourd'hui. Mais seules les tr√®s jeunes feuilles sont en cause.
  • Ils sont transform√©s en Ňďufs et en charcuteries, mais apportent √©galement une touche finale aux salades, √† la mayonnaise ou au beurre aux herbes.
  • Pour que la Pimpinelle puisse √™tre utilis√©e dans la cuisine, elle devrait √™tre sem√©e dans son propre jardin.
  • Il ne peut pas √™tre conserv√© sous forme d'herbes et doit √™tre trait√© directement apr√®s la cueillette.
  • Id√©alement, les jeunes feuilles fra√ģches sont cueillies r√©guli√®rement. Les feuilles les plus anciennes et les plus dures ne doivent pas √™tre utilis√©es, elles sont consid√©r√©es comme non comestibles.
Pour cette raison, les inflorescences devraient √™tre retir√©es rapidement, car vous n‚Äôavez de toute fa√ßon besoin que de feuilles fra√ģches pour √™tre utilis√©es comme √©pices.
En naturopathie, la plante entière, encore en floraison, est utilisée avec la racine. Il est séché pour être utilisé et peut ensuite être appliqué à l'extérieur sous forme de thé à l'intérieur ou sous forme de teinture.
cultivation
  • La Pimpinelle peut d√©j√† √™tre sem√©e en mars ou en avril.
  • Le mieux adapt√© est un emplacement dans le champ ou dans le champ vert dans votre propre jardin.
  • En raison de la longue racine pivotante qui forme la Pimpinelle, la plante ne pourra plus tard √™tre mise √† rude √©preuve, voire pas du tout.
  • Par cons√©quent, il devrait √™tre sem√© directement √† la destination finale.
  • Fondamentalement, l‚Äôusine en tant que telle est assez peu exigeante. N√©anmoins, il faut veiller √† les semer dans un endroit ensoleill√©.
  • Les prairies s√®ches et maigres, ainsi que les prairies ensoleill√©es constituent le lieu de pr√©dilection de la Pimpinelle, o√Ļ de temps en temps, m√™me des ph√©nom√®nes sauvages se produisent.
  • Le soleil est √©galement responsable du fait que la pimpinelle exprime son ar√īme de mani√®re particuli√®rement intense.
  • Si le sol est encore calcaire et riche en humus, la plante prosp√®re particuli√®rement bien.
Remarque: Cependant, elle peut rapidement devenir une mauvaise herbe si les inflorescences ne sont pas éliminées à temps. Parce que commence alors l'auto-semis de la Pimpinelle. En fonction des conditions du sol, la plante se développe différemment. Par exemple, une très fine couche de sol ne produit généralement que de très petites plantes. Par contre, si la couche de sol est assez épaisse, la pimpinelle peut atteindre une hauteur d’un mètre.

Carte Vidéo: La pimprenelle: semis, culture, plantation, entretien, taille et récolte.

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