Romarin: conseils de multiplication et de soins


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Le romarin (Rosmarinus officinalis) est l'une des épices les plus importantes de la cuisine méditerranéenne. Son goût acidulé-amer intense et résineux se marie bien avec la viande et la volaille, les légumes et même les desserts. Bien sûr, l'herbe épicée ne doit pas manquer dans le mélange d'herbes de Provence. Avant que le romarin n'arrive dans la cuisine, il était utilisé dans les cultes religieux: Dans les temps anciens, le romarin était utilisé à la place de l'encens coûteux pour nettoyer l'encens. Les anciens Égyptiens ont mis des brins de romarin dans leurs mains pour aider leurs âmes à se frayer un chemin dans l'au-delà. Romarin était dédié à la déesse Aphrodite et symbolisait l'amour et la beauté.
Au premier siècle de notre ère, les moines apportèrent enfin le romarin en Europe centrale. Il était là dans les monastères en tant que plante médicinale importante. Le romarin a été recommandé pour les affections rhumatismales et les problèmes digestifs, ainsi que pour augmenter la puissance. Au 16ème siècle, un distillat de fleurs de romarin, "l'esprit de la reine hongroise", est devenu célèbre. La femme rhumatisée et paralysée d'Isabelle de Hongrie aurait été guérie. Aujourd'hui, l'utilisation interne du romarin dans les troubles digestifs est scientifiquement reconnue. Appliqué à l'extérieur, le romarin est utilisé pour le traitement d'appoint des maladies rhumatismales et des troubles circulatoires.

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est un Lippenblütengewächs. En Méditerranée occidentale et centrale, la plante parfumée aromatique pousse à l'état sauvage. Ici, il peut atteindre un à deux mètres de haut et atteindre l’âge de quarante à cinquante ans. Au fur et à mesure que sa base fond avec les années, on compte le romarin dans ce qu'on appelle des demi-arbustes. Les feuilles coriaces ressemblant à des aiguilles contiennent 2,5% d'huile essentielle, ainsi que des tanins, des substances amères, des flavonoïdes et des résines. Les fleurs bleu pâle du romarin apparaissent de mars à juin, parfois même en fin d’été.

Lieu etsoins

Le romarin préfère les endroits chauds et ensoleillés et un sol sablonneux et bien drainé. Comme il est assez sensible au gel, il est préférable de le placer dans un pot ou un seau. L'engorgement doit être évité à tout prix, utilisez donc un sol très maigre et bien drainé et n'oubliez pas la couche de drainage afin que l'excès d'eau puisse bien s'écouler. Annonce le premier gel, amène le romarin dans la maison et passe-le en hiver dans une pièce fraîche et lumineuse entre cinq et dix degrés Celsius. Pendant ce temps, vous ne devriez en verser qu'un peu, mais la motte ne doit jamais se dessécher complètement. À partir de la mi-mai, le romarin peut être libéré à nouveau. Mais il existe aussi des variétés relativement robustes, comme par exemple 'Arp'. Une fois que les plantes ont poussé, elles peuvent résister à des températures pouvant atteindre moins 20 degrés Celsius. Important: protégez du soleil d'hiver. Les tiges mortes et les pousses trop longues sont enlevées au printemps. Pour favoriser la croissance touffue, coupez les arbustes après la floraison. Conseil: Plus votre romarin est âgé, moins vous devriez le rempoter. Il est préférable de le planter dans un récipient suffisamment grand pour qu'il puisse bien pousser pendant plusieurs années.

Multiplier le romarin

Boutures de romarin

En été après la floraison, les boutures peuvent être coupées à partir de romarin

Le romarin se multiplie mieux sur les boutures, même si leur temps de croissance est de plusieurs mois: en été, coupez des pousses latérales d'environ dix centimètres de long avec du vieux bois à la base. Les feuilles inférieures et le bout des pousses sont enlevés. Insérez les boutures dans un substrat riche en humus sableux et couvrez les pots avec une feuille transparente. Le romarin peut également être multiplié par graines. Le semis a lieu à partir de la mi-mars et les bacs à graines doivent rester brillants à une température de 20 à 22 degrés Celsius. Le temps de germination est de 21 à 35 jours et les graines germent relativement irrégulièrement. À partir de la mi-mai, les jeunes plantes peuvent être plantées à l'extérieur.

Romarin pour la cuisine

Romarin: conseils de multiplication et de soins: officinalis

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Romarin pour la cuisine (7)

Romarin: conseils de multiplication et de soins: romarin

Rosmarinus officinalis 'Majorquin Rose' est une variété plutôt délicate, qui convient donc à une utilisation en baignoire. Il a des fleurs roses délicates, des aiguilles vert clair et un port en forme de dôme. Le «rose de Majorque» mesure entre 20 et 50 pouces de hauteur. Important: hiver sans givre et brillant.

Romarin: conseils de multiplication et de soins: officinalis

Rosmarinus officinalis 'Arp' est une espèce à feuilles grises, exceptionnellement robuste. 'Art' fleurit en bleu clair, devient plutôt touffue et mesure entre 30 et 100 pouces de hauteur. Une fois que les plantes ont poussé, elles peuvent résister à des températures pouvant atteindre moins 20 degrés Celsius. La première année, cependant, vous devez hiverner sans gelée et ne planter que le printemps prochain.

Romarin: conseils de multiplication et de soins: Rosmarinus

Rosmarinus officinalis 'Weihenstephan' est une sélection séparée du jardin de plantes vivaces Gaissmayer. La variété à fleurs bleu clair est très robuste et pourtant très aromatique. Les plantes sont robustes à environ moins dix degrés Celsius. Dans des endroits abrités, ils peuvent aussi passer l'hiver à l'extérieur.

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Rosmarinus officinalis 'Blue Tip' se compacte (jusqu'à 50 cm de haut) et produit des fleurs bleu foncé de avril à juin. La variété est sensible au gel et est donc préférable pour le planteur. Hiver vigoureusement et humide la plante entre zéro et pas plus de dix degrés Celsius.

Romarin: conseils de multiplication et de soins: soins

Rosmarinus officinalis 'Boule' a un caractère de croissance très inhabituel. En tant que jeune plant, cette variété pousse d'abord, puis les pousses se plient vers le bas, ce qui lui donne un aspect sphérique trapu. 'Boule' est également particulièrement aromatique et riche en fleurs. Idéal sont les grands planteurs et les feux de circulation de cinq litres de volume de la terre. Soyez absolument brillant et sans gel entre 0 et 10° C.

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La variété de romarin anglais «Severn Sea», nommée d'après la baie de Bristol, pousse à demi droite, à moitié allongée. Ses fleurs bleu foncé ont un parfum très intense, les aiguilles sont vert foncé. Les plantes peuvent soit passer l'hiver dans la maison, soit être très bien protégées à l'extérieur.

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Rosmarinus officinalis 'Bolzano' produit des fleurs bleu clair au printemps. Il devient droit touffu et est rustiquement conditionnel. Dans des conditions difficiles, les plantes doivent être mieux hivernées sans gel.

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Romarin: conseils de multiplication et de soins: Rosmarinus

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Carte Vidéo: Le romarin, conseils de culture.

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