Rhubarbe: est-ce un fruit ou un légume? Nous clarifions


Dans Cet Article:

Rhubarbe: est-ce un fruit ou un légume? Nous clarifions: nous

La rhubarbe, également connue sous le nom de rhubarbe ordinaire, végétale ou frisée, est une plante utile de la famille Knouterichgewächse. Le nom latin 'Rheuma rhabarberum' se traduit par 'racine des barbares' et désigne sa région d'origine le Tibet. Mangé les tiges robustes. Ils peuvent être consommés avec des restrictions brutes, mais surtout pour être transformés en de nombreux desserts ou gâteaux. Certaines parties de la plante sont toxiques en raison du niveau élevé d'acide oxalique. Mais la rhubarbe est-elle maintenant un fruit ou un légume?

Des fruits ou des légumes?

Du fait que la rhubarbe est principalement transformée en desserts tels que compotes, confitures, desserts et gâteaux, on pense qu'elle est plus proche du fruit que des légumes. Même son goût légèrement acide est davantage associé à un type de fruit. Un argument en faveur des fruits pourrait être que les légumes doivent généralement être semés ou arrachés chaque année et que les fruits poussent sur des plantes vivaces. Néanmoins, il est indiscutable que la rhubarbe est un arbuste vivace qui est botaniquement clairement associé aux légumes, même si on le trouve toujours sur les rayons du supermarché.
À proprement parler, la rhubarbe est un légume à tige qui comprend également l'asperge, le céleri et la tige ou le mangold à côtes. Les peuplements de fruits ne sont pas mangés ici, mais les tiges, mais pas l'axe des pousses. Les tiges poussent généralement au-dessus du sol dans les légumes-tiges, portent des fleurs et des feuilles et sont épaissies sous forme de viande. Toutes ces caractéristiques s’appliquent également à la rhubarbe.
Astuce:Si vous mettez un seau ou un grand pot en argile sur la plante au début du printemps, avant même qu'elle ne germe, les tiges pâles qui apparaissent quelques semaines plus tard sont particulièrement tendres et douces.

Parties de plantes utilisables et toxiques

La rhubarbe n’est pas seulement très aromatique, elle peut également renforcer notre système immunitaire, car elle contient d’importantes vitamines, minéraux et pectines. Les Chinois l'ont reconnu il y a déjà environ 2 700 ans av. Chr. Et utilisez-le dès lors comme plante médicinale. La saison de la rhubarbe commence en avril et se termine le 24 juin, jour de la Saint-Jean. Après cela, vous ne devriez pas le consommer autant que possible. Le problème avec cette plante est la forte proportion d'acide oxalique, qui est nocif pour la santé lors de la consommation de grandes quantités.

Rhubarbe - légumes ou fruits


La proportion dans les feuilles est particulièrement élevée, mais elles ne conviennent en aucun cas à la consommation. Mais aussi dans les tiges, l'acide oxalique est contenu et sa proportion augmente lentement mais régulièrement. Par conséquent, une consommation après le 24 juin n'est pas recommandée. Jusque-là, la concentration dans la tige est classée comme inoffensive, surtout si vous récoltez en avril, alors la teneur en acide oxalique est toujours minimale. En quantité normale, vous pouvez manger les légumes rafraîchissants en toute sécurité pendant la meilleure saison de récolte.

Notes sur la culture de la rhubarbe

La rhubarbe est une culture dite permanente, elle est plantée une fois, peut rester au même endroit pendant environ 10 ans et être récoltée année après année. Il met chaque année dans des conditions optimales de taille et de rendement.
  • Optimal sont les endroits ensoleillĂ©s et les sols fertiles, lâches et profonds
  • Le sol sableux enrichi en humus de feuillage convient le mieux.
  • La rhubarbe trop louche ne devrait pas subsister
  • Dans les endroits sombres, les tiges restent très fines
  • L'espace nĂ©cessaire pour une seule plante est d'environ un mètre carrĂ©
Après la récolte, il est conseillé de fournir aux plantes du compost et de l'engrais minéral afin qu'elles puissent bien passer en hibernation. À partir d'octobre, plus aucun soin n'est requis. Même sur une protection d'hiver peut être levée.
Astuce:La rhubarbe peut généralement être récoltée pour la première fois à partir de la 3ème année.

Un légume à haute valeur ornementale

Les boutons floraux de la rhubarbe se développent au profit des tiges généralement en avril / mai. Mais les fleurs ont une très grande valeur ornementale et sont extrêmement décoratives. On dit souvent que la rhubarbe ne peut pas être mangée pendant la floraison, mais nulle part ailleurs.
Si vous accordez une grande importance aux fleurs en filigrane et très décoratives, il est préférable d’avoir deux ou trois pousses de fleurs. Ou vous optez pour une rhubarbe ornementale pure, par exemple la rhubarbe de la couronne ou la rhubarbe ornementale de Sibérie. Ce bijou imposant atteint une hauteur de 200 cm et enchante de mai à juillet avec une belle fleur rouge. Leurs feuilles initialement vertes et ensuite rougeâtres ainsi que leurs graines ont une grande valeur ornementale.

Variétés populaires

La rhubarbe est un légume

Parmi les quelque 60 espèces de cette plante légumière, certaines variétés sont particulièrement populaires. La plupart des acides contiennent des variétés à peau verte. La rhubarbe à la pulpe verte et au zeste rougeâtre est beaucoup plus douce. Les plus sucrés sont les variétés à peau rouge et à pulpe rouge. La variété de ce légume que l’on choisit finalement est une question de goût personnel.
Rhubarbe alimentaire 'Holsteiner Blut'
Les tiges d’approximativement 60 cm de hauteur de ce classique éprouvé, moyennement précoce et très rustique sont à pédoncule rouge et à chair principalement verdâtre à rose. Ils ont un goût remarquablement doux. En cassant complètement les fleurs de couleur crème, la récolte est proportionnellement plus élevée.
Rhubarbe 'Rosara'
De plus, cette rhubarbe alimentaire est extrêmement productive. Ses tiges mesurent jusqu'à 40 cm de long, sont verdâtres avec une peau rougeâtre et les fleurs sont de couleur crème.
Rhubarbe alimentaire 'Goliath'
Parmi toutes les rhubarbes alimentaires, la variété 'Goliath' est un véritable géant. Les tiges verdâtres et rougeâtres de cette variété à haut rendement peuvent atteindre 90 cm de long. Ils ont un goût légèrement acide et fort. Les fleurs de couleur crème peuvent être un vrai eye-catcher dans le jardin. La meilleure période de récolte est comme toutes les variétés d'avril à juin.
Rhubarbe Framboise 'Frambozen Rood'
Cette rhubarbe à la framboise appelée aussi rhubarbe à la rose est surprenante par son goût intense, fruité et frais. Ses tiges sont à la peau rouge et à la pulpe verte. Ils sentent agréablement les framboises et sont si tendres qu'ils peuvent également être mangés non pelés.
Rhubarbe alimentaire 'Red Valentine'
Cette rhubarbe est une race du Canada à la peau rouge et à la pulpe rouge. Lors d'un printemps particulièrement chaud, les tiges peuvent rester brillantes. Par rapport aux autres variétés, les tiges d’une longueur de 30 cm restent relativement petites.
conclusion
La rhubarbe est un légume plutôt inhabituel, mais très aromatique et savoureux. Même si l'un ou l'autre le classerait comme fruit, son individualité n'enlève rien. Ceux qui ne peuvent pas se faire des amis avec le goût particulier de la rhubarbe pourraient au moins bénéficier de l’attractivité de ses fleurs.

Carte Vidéo: .

© 2020 Fr.Garden-Landscape.com. Tous Droits Réservés. Lors De La Copie Des Matériaux - La Liaison Inverse Est Nécessaire | Plan Du Site