Recette: rösti de pommes de terre au lard, tomates et roquette


Dans Cet Article:

Ingrédients pour la recette (pour 4 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre Ă  Ă©bullition dure
  • 1 oignon, 1 gousse d'ail
  • 1 oeuf
  • 1 Ă  2 cuillères Ă  soupe de fĂ©cule de pomme de terre
  • Sel, poivre, muscade fraĂ®che râpĂ©e
  • 3 Ă  4 cuillères Ă  soupe de saindoux au beurre
  • 12 tranches de bacon (si vous n'aimez pas cela copieux, laissez le bacon)
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 poignĂ©e de fusĂ©e

Préparation (environ 30 minutes)

1. Peler les pommes de terre, laver, râper. Enveloppez-le dans un torchon humide et retirez-le. Laissez un peu de jus de pomme de terre, puis égouttez-vous en laissant l'amidon décanté au fond du bol.
2. Pelez l'oignon et l'ail et coupez-les en petits dés.
3. Mélanger les pommes de terre râpées avec l'oignon, l'ail, l'œuf, l'amidon séparé et l'amidon de pomme de terre. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
4. Pour faire cuire, placez de petits tas de la masse dans une poêle bien chaude avec 2 cuillères à soupe de saindoux au beurre, aplatissez et faites frire doucement des deux côtés pendant quatre à cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Préparer à parts égales tous les rösti doré.
5. Coupez le lard en morceaux, faites-le frire dans une casserole bien chaude dans une cuillère à soupe de saindoux croustillant des deux côtés pendant deux à trois minutes.
6. Lavez les tomates et laissez-les chauffer dans le bac. Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir les rösti avec du bacon, des tomates et une roquette lavée.

Carte Vidéo: Recette: Salade pomme de terre aux oignons rouges.

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