Coings (Cydonia oblonga)


Dans Cet Article:

Espèce / famille: Appartient aux plantes à fruits à pépins (Pyrinae) de la famille des rosacées.
Soins: bas. facile d'entretien
Période de récolte: Récolte selon les variétés de fin septembre à octobre. Autogame mais rendement plus élevé si une autre variété est à proximité. Habituellement seulement après 4-8 ans de la première récolte, puis preuve de rendement (voir aussi ci-dessous fruits)
Feuillage: feuilles ovées légèrement effilées en vert foncé
Croissance: besoin d'environ 2,5 mx 2,5 m d'espace
Ingrédients: tanins, potassium, sodium, pectines, beaucoup de vitamine C (voir aussi les ingrédients ci-dessous)
Hauteur: 4 à 6m
Lieu: Ensoleillé et abrité mais aéré. Sol de jardin normal ni trop acide ni trop calcaire. Ne tolère pas les sols humides
Période de plantation: Dans les zones difficiles au printemps, dans les zones douces à l'automne possible
Couper: il suffit d'enlever la sécheresse et les branches mortes ainsi que de couper à blanc occasionnellement
Propagation: En coupant, mais réussit rarement
Soins: Eau en période de sécheresse prolongée. Fertilisez au printemps
Hibernation: Ne tolérez pas les gelées prolongées sans protection hivernale, sinon résistante
maladies:
Feuilles de feuilles: taches brunes sur les feuilles qui se propagent lentement et recouvrent toute la feuille. Les feuilles ne tombent pas. Pas dangereux pour l'arbre
Feu ardent: les feuilles et les fruits se fanent soudainement Isolable. Les pousses touchées à au moins 50 cm de profondeur dans les branches saines coupées peuvent aider, sinon vous devez vous séparer de l'arbre, car il n'y a pas d'antidote. Se produit fréquemment en raison de l'engorgement
Particularités:
Les coings peuvent ressembler à des pommes et des poires et sont également structurés, c'est pourquoi ils sont divisés en coings de pomme et coings de poire
Ils sont souvent utilisés comme racine d’arbres fruitiers, en particulier chez les poiriers
Vient du Moyen-Orient et des Balkans
Variétés (sélection)
'Bereczki: Gros fruits en forme de poire avec un poids de 150-1000 g et un bon ar√īme. Bien conservable et petit bronzage
'Cydopom: Fruit jaune d'or en forme de pomme, sans c√ītes, au parfum agr√©able. Gains √©lev√©s et pr√©coces.
'Cydora Robusta 1: Fruit jaune doré brillant et éclatant en forme de poire avec une odeur agréable. Nouvelle variété non encore prouvée dans le jardin, peu menacée par le feu bactérien
'Constantinople: Principalement des fruits sphériques avec une chair relativement molle pesant 230-400g. Il peut également former des fruits allongés en forme de poire.
'Lescovacz: Fruit c√ītel√© en forme de pomme, √† la pulpe relativement molle, pesant 150 √† 400 g et ayant un tr√®s bon ar√īme
'Portugieser: Forme des fruits en forme de poire et de pomme avec une chair relativement douce pesant de 400 à 800 g.
'Radonia: fruits c√ītel√©s √† ventre large, chair relativement molle, 340-800g
'Vranja: fruits avec un poids de 250-700g et un très bon parfum. Très juteux, donc idéal pour la préparation de jus. Pulpe relativement molle
'Wudonia: fruits √† poils sph√©riques, juteux et plats, de 150 √† 400 g, au bon go√Ľt et √† la chair relativement molle. Duveteux peut √™tre laiss√© dans le traitement, car il n'est pas amer. Haut rendement r√©gulier, fruit plus ferme sur un sol pauvre
fruits
Selon la vari√©t√©, les fruits sont pr√™ts pour la r√©colte de fin septembre √† fin octobre, reconnaissables √† leur peau jaune tout autour. Lorsqu'il est compl√®tement m√Ľr, le fruit peut √™tre facilement √©teint et avoir un noyau brun. La r√©colte doit √™tre termin√©e avant les premi√®res gel√©es nocturnes, avec des journ√©es chaudes et des nuits fra√ģches qui intensifient la couleur et les ar√īmes.
Les coings √† fourrure doivent √™tre d√©barrass√©s de leurs peluches avant utilisation, car elles contiennent des substances am√®res qui peuvent rendre le plat non comestible (sauf le ¬ęWudonia¬Ľ).
La plupart d'entre eux ne mangent pas le noyau et souvent la coquille, mais ces d√©chets ont beaucoup de go√Ľt et sont donc parfaits pour la fabrication de liqueur, de vin ou de th√© ou pour la gel√©e de coings (voir la recette ci-dessous). Les noyaux sont √©galement bons √† utiliser (voir coing comme m√©dicament ci-dessous).
Certaines variétés d'origine inconnue ont une pulpe très ferme, ce qui peut réduire le plaisir pur, car vous pouvez très mal mordre. Ils peuvent être bien cuits dans un autocuiseur ou coupés en lanières avec la machine à pain. Dans le monde entier, plus de 200 variétés sont enregistrées. Les variétés ci-dessus ont une chair relativement douce pour les coings.
Si les plantes sont greffées, elles produisent généralement des fruits à partir de la deuxième année, mais une récolte complète ne peut être attendue qu'après 4 à 8 ans.
ingrédients
Dommage que presque personne ne sache ni ne cultive de coings, car ils contiennent des minéraux plus importants, tels que 50% plus de potassium que les pommes ou les poires. Il y a aussi beaucoup plus de pectines dans les fruits qui peuvent prévenir les maladies et soutenir la flore intestinale en rendant inoffensives les substances nocives.
utilisation
cuisine
Les coings doivent être transformés juste après la récolte car la pourriture des fruits se crée rapidement une fois stockés, mais il existe également des variétés stockables.
Les coings enti√®rement m√Ľrs sont acidul√©s et ont un go√Ľt fra√ģchement cueilli comme un petit repas entre excellents. Les fruits pas compl√®tement m√Ľrs sont immangeables par les substances am√®res diele
Compote: √©pluchez et coupez le coing. Le bo√ģtier principal est compl√®tement retir√©. On m√©lange 375g de sucre dans 1l d'eau, on ajoute les morceaux de fruits et on fait bouillir bri√®vement. Ensuite, le m√©lange est vers√© dans des bocaux de conservation, o√Ļ le contenu bout √† 90 degr√©s Celsius pendant 20 minutes.
gelée de coing:
Les coquilles non consommées, les cerneaux sans cerneaux ou les morceaux de fruits tachetés sont recouverts d'eau et bouillis de manière répétée avec beaucoup de sucre jusqu'à ce que le bouillon ait pris une couleur intense, ce qui peut prendre généralement deux jours. Le bouillon est simplement mis en bouteille ou cuit avec du sucre en poudre dans le rapport prescrit 2: 1 (2 = infusion, 1 = sucre gélifiant) à la gelée.
Thé: La peau et la pulpe peuvent être coupées en morceaux dans des thés aux fruits ou des thés noirs. Même juste aspergé d'eau seul et un peu à dessiner sont un régal.
Coings farcis:
Ils se remplissent bien de friandises sucrées ou salées et peuvent être cuits au four ou tout simplement au four. Selon la garniture, ils constituent un accompagnement exceptionnel pour un plat principal ou un dessert délicieux. Même les fruits cuits dans un autocuiseur peuvent être coupés en deux, évidés et remplis de glace.
Quitteneis:
Faites cuire des morceaux de coing (environ 350 g) avec votre jus juteux, réduisez en purée et mélangez délicatement avec environ 300 ml de crème fouettée ferme et une cuillère à soupe de sucre glace et congelez.
Crème decoings: Faire bouillir les coings environ 30 minutes et filtrer le jus. Assaisonner avec du vin blanc, du sucre, du jus de citron. Gonflez et dissolvez dans le mélange, puis mélangez à travers un tamis. Mettre au réfrigérateur environ 40 minutes et incorporer la crème fouettée
Coing comme médicament
Même les noyaux ne sont pas des déchets, même ceux-ci peuvent être très bien utilisés. Ils sont séchés et durent si longtemps. En cas de rhume, utilisez-les dans de l'eau froide ou chaude pour obtenir un mucus cicatrisant.

Carte Vid√©o: ŔĄō≠ŔÖ ō®ŔÉōĪŔä ŔÖōģō∂ōĪ ō®ōßŔĄō≥ŔĀōĪō¨ŔĄ Cydonia oblonga.

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