Biscuits de Noël rapides


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Mélanger la pâte et pétrir, façonner les biscuits, découper, cuire et décorer - la boulangerie de Noël n'est en fait pas entre les deux, mais plutôt une bonne occasion de se déconnecter du stress quotidien. Pour de nombreuses recettes, vous avez besoin de temps libre et d'un peu de persévérance pour que le biscuit de l'Avent réussisse également en toute sécurité. Si vous n’avez pas le temps, mais que vous voulez toujours surprendre votre amoureuse, vous réussissez avec ces trois "biscuits rapides de Noël". Voici nos recettes - extra avec les heures exactes.

Heidesand

Ingrédients pour 75 pièces

  • 250 g de beurre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 300 g de sucre
  • Marquer une gousse de vanille
  • 2 cuillères Ă  soupe de crème
  • 375 g de farine

Préparation (préparation: 60 minutes, cuisson au four: 20 minutes, refroidissement: 2 heures)
Mettez le beurre dans une casserole et faites dorer légèrement sur le feu, placez immédiatement dans un bol et laissez refroidir. Battez le beurre avec le sel, 200 g de sucre et la moelle de vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Pétrir la crème et la farine rapidement. Former la pâte en rouleaux homogènes (diamètre 3 à 4 centimètres). Rouler la pâte à pain uniformément dans le sucre restant. Envelopper les rouleaux de pâte à tarte sucrés dans une pellicule plastique et réfrigérer environ 2 heures. Préchauffez le four à 200 degrés (convection à 180 degrés). Sortez les rouleaux de pâte du réfrigérateur, enveloppez-les de la feuille et coupez-les en tranches d'environ 1/2 centimètre d'épaisseur. Disposez les tranches sur du papier sulfurisé légèrement espacées, faites cuire 10 à 12 minutes et laissez refroidir.
Conseils:Les biscuits des bruyères étant fragiles, il est préférable de garder les rouleaux de pâte au froid pendant la nuit et de les cuire le lendemain. Vous pouvez affiner la pâte brisée: avec un peu de cacao en poudre, de cannelle moulue, une touche de cardamome, du gingembre râpé ou du zeste de citron ou d’orange bio râpé. Faites dorer le beurre à feu doux à moyen pour qu'il ne devienne pas trop sombre. Ne manquez pas le bronzage, l'arôme intense du beurre fait de Heidesand l'un des biscuits de Noël les plus populaires. Pour dorer, prenez du brun au lieu du sucre blanc.

Frankfurt Bethmännchen

Frankfurt Bethmännchen

Frankfurt Bethmännchen est un "must" pour tous les fans de massepain

Ingrédients pour 35 à 40 pièces

  • 2 blancs d'Ĺ“ufs
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de matière première de massepain
  • 4 cl de rhum
  • environ 200 g d'amandes pelĂ©es et finement moulues
  • environ 100 g d'amandes pelĂ©es
  • 1 blanc d'oeuf

Préparer (préparer: 45 minutes, cuire au four: 20 minutes, refroidir: 30 minutes)
Battez les blancs d'œufs avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Mélangez la pâte de massepain avec le rhum jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et soulevez-la avec les amandes en poudre sous les blancs d'œufs. Pétrir le mélange en une pâte malléable et le couvrir de froid pendant au moins 30 minutes. Diviser les amandes à la couture avec un couteau en deux. Préchauffez le four à 180 degrés (convection à 160 degrés). Former de petites boules à partir du mélange de massepain et appuyer sur chacune des trois moitiés d’amande. Placez le Bethmännchen sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les avec les blancs d'œufs. Cuire au four chaud environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer, laisser refroidir et conserver dans un pot à biscuits jusqu'au moment de manger.

Massepain et de noix de coco Macarons

Massepain et de noix de coco Macarons

Les macarons de massepain et de noix de coco doivent être savourés aussi frais que possible

Ingrédients pour 50 pièces

  • 250 grammes de noix de coco râpĂ©e
  • 5 blancs d'Ĺ“ufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 400 g de matière première de massepain
  • 2 c. Ă€ soupe de rhum

Préparer (préparer: 55 minutes, cuire au four: 15 minutes)
Étaler la noix de coco râpée sur une plaque à pâtisserie et laisser sécher à 100 degrés au four. Battez les blancs d'œufs avec le fouet du mixeur pour obtenir des blancs d'œufs fermes et mélangez avec la moitié du sucre en poudre pour obtenir une masse crémeuse. Couper la pâte de massepain en morceaux et mélanger par portions sous les blancs d'œufs. Incorporer la noix de coco râpée, le reste du sucre en poudre et le rhum. Préchauffez le four à 180 degrés (convection à 160 degrés). Verser le mélange dans une poche à douille et saupoudrer un tas sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire les macarons sur le plateau du milieu pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du four et laisser refroidir.
Conseils:Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la moitié de macarons refroidis au massepain et à la noix de coco de couverture de chocolat noir liquide. Il est préférable de consommer les macarons dans quelques jours. Parce que plus les macarons sont conservés longtemps, plus ils sèchent et deviennent coriaces.

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