Citrouille


Dans Cet Article:

général

Toutes les variétés de citrouilles connues à ce jour sont basées sur des espèces sauvages, originaires à l'origine de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud. On pense que les peuples indigènes du continent américain cultivaient les légumes vers 10 000 ans av. Cependant, vraisemblablement, depuis des millénaires, seuls les noyaux gras du fruit étaient utilisés comme nourriture. Ce sont les seules parties de la plante appartenant aux espèces sauvages et aux cultivars précoces, qui ne contiennent pas d’amère et sont donc non toxiques.
La plupart des formes de jardin d'aujourd'hui proviennent de trois citrouilles sauvages: la courge géante (Cucurbita maxima), la courge musquée (Cucurbita moschata) et la courge jardin (Cucurbita pepo). De plus, la citrouille en feuille de figuier (Cucurbita ficifolia) est d’une importance primordiale pour le jardinage, mais elle sert surtout de base de traitement pour les concombres de serpent. L’une des variétés les plus célèbres de lacitrouillegéante se trouve à côté de «Yellow Beard» Atlantic Giant », originaire des États-Unis, qui produit régulièrement des copies record record, dont le prix est particulièrement élevé aux États-Unis et en Angleterre. Les variétés d'Hokkaido cultivées sur l'île japonaise du même nom sont également beaucoup plus aromatiques et, du point de vue du goût, de nombreuses variétés de courge musquée à la recherche de chaleur placent la barre très haut, par exemple «Butternut» et «Muscade de Provençe». La citrouille côtoie diverses citrouilles à huile, citrouilles ornementales et les courgettes - elles forment une sous-espèce distincte (Cucurbita pepo convar giromontiina).

D'un point de vue botanique, les fruits des citrouilles - on peut difficilement y croire - sont des baies. À proprement parler, il s'agit de baies de pétrolier, car la peau externe du fruit durcit plus ou moins à maturité. De taille, de forme et de couleur, les différentes variétés sont très différentes. En particulier, les formes ornementales sont souvent multicolores et ont parfois des formes assez bizarres. Toutes les citrouilles sont annuelles et forment de longues pousses rampantes plus ou moins fortes à grandes feuilles. Les plantes sont monoïques, c’est-à-dire que les organes génitaux masculins et féminins présentent des fleurs différentes.
Si vous cultivez vos citrouilles à partir de vos propres semences, vous ne devriez cultiver qu'une seule variété de citrouille dans le jardin. Lorsque différents types de citrouilles se croisent, la progéniture risque de former des substances amères (cucurbitacines). Cela se produit surtout lorsque les fleurs de la citrouille sont pollinisées par des courges ornementales. Les substances amères provoquent des diarrhées et des nausées même lorsqu'elles sont consommées en petites quantités et peuvent même être fatales à fortes doses.

Potiron 'Butternut'

"Butternut" est l'une des meilleures citrouilles comestibles. Parce que le noyau des fruits en forme de bouteille est petit, le rendement en pulpe tendre au beurre est élevé

Lieu et sol

Les citrouilles ont plus ou moins besoin de chaleur et poussent mieux dans un endroit ensoleillé et un peu abrité. Comme les grandes feuilles et les fruits ont un besoin en eau important, le sol doit être également humide, riche en nutriments et très riche en humus. Le sol ne joue pas un rôle majeur, les plantes poussent sur des sols sableux riches en humus, uniformément humides, ainsi que sur des sols limoneux. Un emplacement optimal pour les plantes pauvres en nutriments est un endroit sur le compost. Lorsqu'ils sont plantés au fond du tas, ils bénéficient d'un sol uniformément humide et d'un lixiviat riche en nutriments.

Semis et préculture

Vous pouvez semer des citrouilles de fin avril à début mai directement dans un sol bien préparé. Il doit d'abord être profondément détaché, débarrassé des mauvaises herbes et enrichi de quatre litres de compost mûr par mètre carré. Placez deux graines dans chaque puits à une profondeur de deux à trois centimètres dans le sol et, après la germination, ne laissez que la plus forte des deux plantes. Pour les variétés à croissance basse et plutôt touffue, prévoyez une, pour une surface de litière solide de trois mètres carrés. Si les plantes ont déjà germé et qu'une nuit froide avec des températures inférieures à cinq degrés est attendue, vous devez couvrir les jeunes plantes de toison. Sinon, le froid peut considérablement retarder le développement des petites citrouilles.
En principe, chez les citrouilles, une préculture dans la maison a du sens - en particulier dans les variétés de courge musquée qui ont besoin de chaleur et dans toutes les citrouilles des régions fraîches avec gel tardif. Pour la pré-culture, vous devez planifier une période de trois à quatre semaines. Vous mettez une graine tous les deux centimètres de profondeur dans un pot d'un diamètre de dix centimètres. On peut utiliser comme substrat un sol de culture normale, alternativement un mélange de deux parties de sol végétal et une partie de sable. À une température de 20 à 24 degrés, une bonne exposition et même l'humidité du sol germe en moins d'une semaine. Après la germination, les plantes doivent être légèrement plus fraîches (16 à 20 degrés). Une température élevée pendant la phase de germination est importante car sinon les graines sont légèrement moisies. Au-dessus de la température, on peut maintenant contrôler la croissance future des jeunes plants. Ils ne devraient pas avoir formé plus de trois vraies feuilles à la fin du mois de mai jusqu'à la date de plantation des saints glacés, sinon les jeunes citrouilles ne pousseront pas bien. Ils doivent également être durcis d'ici là. À cette fin, ils sont mis de côté chaque jour pendant un certain temps dans la semaine avant la plantation et sont donc habitués aux températures et à la lumière du soleil.

Plant de citrouille

Les premiers plants de citrouille sont plantés dans le jardin après les saints de glace

sur des plantes

Mettez les citrouilles préférées dans le lit préparé après les saints de glace. Il est important que les racines ne soient pas endommagées lors du sautage, car les racines de citrouille sont très fragiles. Pour cette raison, les graines sont également ensemencées dans des pots individuels et non pikiert. La superficie de litière par plante est comprise entre 1 et 3 m², en fonction du comportement de croissance, comme lors du semis direct. Placez la motte dans le sol si profondément que la surface est à deux doigts au-dessous du niveau de la terre. Les jeunes plantes situées au bas de la tige forment des racines dites adventices supplémentaires et sont mieux alimentées en eau et en nutriments. Après la plantation, n'oubliez pas de couler en profondeur. Si vous avez beaucoup d'escargots dans le jardin, protégez les plantes avec un collier en plastique. Les jeunes feuilles de citrouille figurent en haut du menu des mollusques.

soins

Dans les endroits frais, il est conseillé de cultiver les citrouilles sous toison pendant les trois à quatre premières semaines. Cela est particulièrement vrai pour les plantes directement ensemencées. La toison peut gâcher la récolte de manière significative et est enlevée dès que les grandes fleurs jaunes s'ouvrent, car elles sont pollinisées par des insectes. Jusqu'à la fermeture du stock, le sol doit être haché une à deux fois entre les jeunes plants. Si suffisamment de compost a été incorporé dans le sol pendant la préparation du lit, une fertilisation occasionnelle avec de l'ortie diluée suffit dans la suite de la culture. Bien que les citrouilles mangent bien, elles ne sont pas aussi gourmandes en nutriments que les choux. Pour que le sol ne sèche pas trop en été, paillez la zone racinaire immédiate autour de chaque plante avec des feuilles de rhubarbe ou un mince tapis à gazon. Arrosez sur un sol sableux régulièrement et à sec, jusqu'à ce que les citrouilles aient atteint leur taille finale. Ensuite, vous pouvez arrêter le versement, car les citrouilles ne peuvent pas être stockées correctement. Les citrouilles des variétés à gros fruits doivent être placées sur une surface sèche dès qu’elles ont atteint une certaine taille, par exemple sur une planche de bois ou une épaisse couche de paille. En fonction de la forme du fruit, ils doivent rester aussi vertical que possible avec la tige. Ils mûrissent donc bien et prennent une forme uniforme.

RĂ©colte et stockage

Le moment de la récolte des différentes variétés dépend principalement de la nature de la courge de camp ou de la courge d'été. Ces derniers ne peuvent pas être stockés pendant une longue période et sont récoltés comme des courgettes pour la plupart jeunes, car ils ont alors la meilleure saveur. Ils peuvent difficilement être conservés au réfrigérateur plus d'une semaine.
Les cretons peuvent être bien mûrs avant d'être récoltés car, à maturité, ils durent plus longtemps. La maturité peut être reconnue par le fait que la tige est dure et sèche et que la peau externe forme une fine structure en filet autour de la tige. Pour les variétés à gros fruits, le test de frappe est également approprié comme test de maturité: si lacitrouillea un son creux, elle est prête pour la récolte. Toutes les citrouilles doivent être récoltées avant le premier gel de la nuit.
Coupez la citrouille mûre avec un morceau de tige de plusieurs centimètres de long et nettoyez le fruit des restes de terre. Ensuite, laissez la citrouille bien sécher avant de la ranger. L’espace de stockage optimal est une étagère en bois placée dans une pièce froide entre 12 et 17 degrés avec environ 70% d’humidité. N'empilez pas les fruits et assurez-vous qu'ils sont bien ventilés de tous les côtés. La durée de conservation des différentes variétés est de deux à sept mois si elles sont correctement stockées. Certaines variétés de courge musquée peuvent même être conservées jusqu'à un an.

Maladies et ravageurs

Selon la variété, les grandes feuilles molles des citrouilles sont plus ou moins sensibles à l'oïdium. Un endroit aéré aide à prévenir l’infection. Des pulvérisations régulières de thé à la prêle rendent le feuillage plus résistant. Le nudibranch est le principal animal nuisible aux citrouilles. Si votre jardin est peuplé de mollusques gourmands, il est essentiel de préférer les plantes dans un endroit abrité et de les protéger avec Scheckenkragen lors de la plantation. Lorsque la croissance des citrouilles dans le parterre de fleurs reprend, la consommation d’escargots n’a généralement plus beaucoup d’importance.

Carte Vidéo: Recette de Soupe à la citrouille - 750g.

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