Champignons populaires - les champignons comestibles reconnaissent + photos


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cèpe

Lorsque l'√©t√© est bas, le cueilleur de champignons passionn√© commence un moment privil√©gi√©. Dans les for√™ts, les champignons poussent du sol et peuvent √™tre collect√©s et transform√©s. Si vous voulez cueillir des champignons, il est important de reconna√ģtre quels champignons sont comestibles et lesquels ne le sont pas. De nombreuses esp√®ces de champignons toxiques ne diff√®rent que par une inspection minutieuse du champignon comestible, que vous pouvez transformer et consommer sans restrictions. Avant de cueillir des champignons, assurez-vous de participer de mani√®re intensive √† l'esp√®ce, car la consommation de champignons v√©n√©neux peut mettre la vie en danger.

Apprenez √† conna√ģtre les champignons avant le premier rassemblement

Avant de vous rendre dans la for√™t et de r√©colter vos premiers champignons, vous devez d√©terminer quels champignons de for√™t sont comestibles et lesquels ne le sont pas. La pr√©paration d'un champignon toxique peut √™tre tr√®s dangereuse. Lors de la cuisson ou de la cuisson de champignons, il s'agit d'un champignon toxique qui peut causer des probl√®mes de sant√© importants √† quiconque consomme ce repas. Dans le pire des cas, manger un champignon toxique peut co√Ľter la vie. La teneur en poison des champignons est tr√®s diff√©rente. Mais il existe des vari√©t√©s hautement toxiques contre lesquelles le corps humain ne peut pas se d√©fendre.
Pour vous assurer que cela ne se produit jamais, vous avez besoin d'exp√©rience et vous devez fournir des informations fiables et de qualit√©. Il existe plusieurs fa√ßons de conna√ģtre les champignons comestibles que vous pouvez pr√©parer sans h√©siter dans la cuisine. La diff√©rence avec un champignon toxique est souvent minime, mais vous pouvez toujours le voir clairement si vous le connaissez et examinez-le de pr√®s.

Lire des livres de champignons pour les premières expériences

Les livres de champignons peuvent vous donner de tr√®s bons indices si vous voulez des informations de base. Les champignons individuels sont tr√®s bien d√©crits et richement illustr√©s dans les livres. Avec les bons livres, les diff√©rences entre les photos sont tr√®s faciles √† reconna√ģtre. En ce qui concerne leur couverture, les livres sont petits et compacts. Vous pouvez les prendre avec vous et faire la diff√©rence directement dans la for√™t. Si vous commencez √† cueillir des champignons de cette fa√ßon, vous cr√©erez une tr√®s bonne base pour vous-m√™me. Mais sachez que les livres ne peuvent remplacer l'expertise. Ils ne fournissent que de bonnes informations pour vous aider √† acqu√©rir une premi√®re exp√©rience.

Ramassez les champignons sur place avec des professionnels compétents

C'est très efficace si vous allez dans la forêt avec un spécialiste et montrez la différence entre les champignons comestibles et non comestibles. De cette façon, vous pouvez développer votre expérience très rapidement. Ils apprennent à distinguer les champignons comestibles des champignons toxiques. Vous avez également la possibilité de poser des questions. Les différences vous sont expliquées directement aux champignons. Ceci est beaucoup plus efficace que la lecture. Des conseils sur les champignons sur site sont proposés dans de nombreuses régions. Si vous avez un intérêt similaire, vous pouvez vous renseigner auprès de la ville ou de la communauté en conséquence. Les forestiers locaux peuvent également donner des informations.
Astuce:L'expérience est la base la plus importante pour la cueillette de champignons. Commencez avec quelques variétés que vous connaissez exactement. De cette façon, vous gagnez en confiance et au fil du temps, vous apprenez à distinguer le comestible des champignons vénéneux.

Champignons forestiers bien connus et leurs caractéristiques

Vous trouverez ci-dessous une sélection des champignons sauvages les plus connus que vous pourrez déguster sans hésiter. Vous apprendrez quels traits sont importants pour la détection et la différenciation par rapport à d'autres espèces de champignons toxiques. Obtenez un aperçu des champignons comestibles locaux et découvrez ceux que vous pourrez déguster en toute sécurité et sans restrictions. Au total, il existe plus de 2500 espèces de champignons sous nos latitudes. La sélection comprend les champignons comestibles les plus populaires et les plus connus de notre région. Soyez toujours conscient du risque de confusion avec des champignons toxiques.

vesse-de-loup

Flaschenstäubling - Flaschenbovist


  • peut √™tre ramass√© en fin d'√©t√©
  • Pr√©sence dans les for√™ts mixtes et de conif√®res
  • odeur s√©v√®re
  • Risque de confusion: Pomme de terre bovist, jeune toadstool
  • comestibilit√©: aromatique, pr√©parer imm√©diatement
Hallimasch

Hallimasch


  • se produit de plusieurs fa√ßons
  • toxique √† l'√©tat brut
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: cuire tr√®s bien car le champignon est un poison cru
Stimulateur Noble ou Stimulateur Réel

bouchon de lait


  • risque √©lev√© de rupture des lamelles et du style
  • S√©cr√©tion d'un liquide laiteux orange
  • Risque de confusion: torminosus
  • comestibilit√©: savoureux champignon noble
Trompette Totem ou trompette d'automne

Totem Trumpet - trompette d'automne


  • champignons d'automne
  • couleur sombre, presque noire
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: ar√īme doux, est souvent utilis√© pour l'assaisonnement ou les sauces
Oreille de Judas ou morille chinoise

Oreille de Judas - morille chinoise


  • pousse sur du bois √† feuilles caduques
  • entre dans une symbiose avec le bois
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: fournit beaucoup de vitamines
repandum Hydnum

repandum Hydnum


  • surface in√©gale sur les vieux champignons
  • rappelle Bachwaren ramolli
  • petit chaume sous le chapeau
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: peut √™tre pr√©par√© polyvalent
Morchelbecherling

Morchelbecherling


  • Le corps de champignon ressemble √† une cl√©
  • Bord pli√© vers le haut
  • Un sol riche en humus est pr√©f√©r√©
  • ascomyc√®tes
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: peut √™tre pr√©par√© polyvalent
Marronröhrling ou casquette brune

Maronenröhrling - Bonnet marron


  • surface l√©g√®rement brillante de couleur marron
  • L'√©ponge est jaune
  • d√©coloration bleu√Ętre de l'√©ponge sous pression
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: tr√®s populaire comme champignon comestible, doit √™tre bien cuit, car il est toxique √† l'√©tat brut
Golden Roan ou Lärchenröhrling

Goldenextling - Lärchenröhrling


  • surface jaune
  • d√©coloration rose sous pression
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: faible en go√Ľt, populaire pour la cuisson et la panure
Trompetenpfifferling

Trompetenpfifferling


  • Relation avec la chanterelle commune
  • le sol acide est pr√©f√©r√©
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: Peut √™tre bien s√©ch√©, populaire comme accompagnement de viande brune
Espenrotkappe

Espenrotkappe


  • chapeau marron orange
  • L'optique est semblable au feutre
  • Chair blanche, d√©color√©e mauve ou grise
  • tr√®s rare
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: tr√®s doux et aromatique
Champignon au beurre ou renoncule

Champignon au beurre - Bouton d'or


  • surface du chapeau visqueux
  • La surface peut √™tre facilement d√©coll√©e
  • aime la proximit√© des pins
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: difficile √† dig√©rer, il faut un peu de temps pour s'y habituer
chanterelle

chanterelle


  • champignon comestible tr√®s populaire
  • Les lattes peuvent √™tre facilement d√©tach√©es
  • Des rainures √† travers le champignon
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: comme accompagnement de nombreux plats
Flockenstieliger Witcherling

Flockenstieliger Witcherling


  • √©ponge rouge sur la face inf√©rieure
  • quand on coupe la tige devient bleue
  • Risque de confusion: Marrons et c√®pes
  • comestibilit√©: ar√īme agr√©able, doit √™tre bien cuit, sinon toxique
Birch Schneck Ling
  • odeur d√©sagr√©able
  • Lattes jaunes √† l√©g√®rement rouges
  • se produit uniquement dans les for√™ts de feuillus, aime les bouleaux
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: go√Ľt agr√©ablement doux
Poule bouclée ou grosse poule

poule frisée - grosse poule


  • aime les vieux pins
  • L'apparence ressemble √† une √©ponge
  • Cavit√©s remplies d'insectes ou d'aiguilles
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: populaire comme champignon comestible
Stockschwämmchen

Stockschwämmchen


  • pousse principalement sur le bois dur
  • Risque de confusion: galerina marginata
  • comestibilit√©: tr√®s aromatique, est souvent utilis√© pour les soupes
Safran Schirmling

Safran Schirmling


  • couleur rouge√Ętre lors de la coupe
  • Riesenschirmling
  • Risque de confusion: Attention, il y a aussi des parasols toxiques
  • comestibilit√©: peut √™tre pr√©par√© polyvalent
Speisemorchel

Speisemorchel


  • pousse dans les for√™ts riveraines
  • Le chapeau ressemble √† un nid d'abeille
  • Champignons poussant au printemps
  • aime l'humidit√©
  • Risque de confusion: aux champignons toxiques ressemblant √† des morilles
  • comestibilit√©: tr√®s savoureux, est souvent utilis√© comme champignon comestible
Schopftintling

Schopftintling


  • Noms alternatifs: asperges, champignons ou champignons √† l'encre
  • champignon m√©dicinal populaire
  • jetez les parties rouges et noires car elles ne sont pas comestibles
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: incompatible √† l'√©tat brut
Calocybe gambosa

Calocybe gambosa


  • Champignon printemps
  • Couleur blanche ou cr√®me
  • sent fortement la farine
  • Risque de confusion: peut Ri√üpilz
  • comestibilit√©: s'habituer au go√Ľt
parasol

parasol


  • tr√®s gros champignon, connu en Allemagne comme le plus gros champignon
  • anneau de style mobile
  • Le chapeau est couvert d'√©cailles
  • Lattes en bas
  • jeune champignon est semblable au maillet d'une timbale
  • Le chapeau se d√©chire
  • Lorsque le champignon vieillit, la peau peut se d√©chirer
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: peut √™tre pr√©par√© polyvalent
Boletus ou champignon m√Ęle

cèpe


  • chapeau marron tr√®s distinctif
  • √©ponge brillante, presque jaune sous le chapeau
  • L'√©ponge devient verte quand le champignon est plus vieux
  • L'√©ponge ne se d√©colore pas sous la pression
  • un des champignons les plus c√©l√®bres et faciles √† identifier
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: peut √™tre pr√©par√© polyvalent
Rotfußröhrling

Rotfussröhrling


  • d√©coloration rouge sur le style
  • √©ponge jaune sous le chapeau
  • rouge√Ętre d√©color√© apr√®s avoir √©t√© tranch√©
  • Risque de confusion: aucun
  • comestibilit√©: peut √™tre pr√©par√© polyvalent
Ces champignons comestibles sont particuli√®rement communs sous nos latitudes. Lors de la collecte, prenez soin de tous les d√©tails, car vous √™tes s√Ľr, vous devez distinguer un champignon comestible d'un poison.
conclusion
Distinguer les champignons forestiers comestibles des vari√©t√©s toxiques n'est pas chose facile pour les d√©butants. Cependant, ils peuvent acqu√©rir de l'exp√©rience et apprendre √† reconna√ģtre les champignons dans leurs moindres d√©tails. En cas de doute, vous devez quitter le champignon et opter pour un autre, que vous pouvez clairement attribuer. Les champignons comestibles sont inoffensifs et peuvent √™tre pr√©par√©s de diff√©rentes mani√®res, tandis que les champignons v√©n√©neux deviennent au pire un danger mortel. Vous devez √™tre conscient de ce danger si vous souhaitez collecter des champignons forestiers comestibles. Le voyage d√©tendu dans la for√™t, cependant, ne devrait pas nuire √† cette id√©e. Profitez de la journ√©e au grand air et attendez avec impatience tous les champignons que vous pourrez reconna√ģtre et collecter en toute s√©curit√©.

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