Légumes toxiques: ces légumes ne doivent jamais être consommés crus


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Les légumes sont en bonne santé! C'est comme ça que ça s'appelle toujours. Il existe également suffisamment de légumes toxiques, du moins à l'état brut. Vous pouvez trouver ce qu'ils sont ici.

Légumes toxiques - les variétés en un coup d'œil

Même en tant que petit enfant, on vous dit de manger beaucoup de légumes car ils sont très sains. Ce que beaucoup oublient cependant, c’est le fait qu’il existe également certaines variétés contenant des toxines. Ces variétés ne sont pas toujours toxiques, mais bien plus encore à l'état brut.

Par exemple, dans un smoothie, seuls les aliments crus finissent généralement. Quiconque ne sait pas lequel des deux est toxique ou non risque non seulement la diarrhée ou les vomissements mais, dans certains cas, de graves crampes et même un collapsus. Qui veut ça? Pour que cela ne vienne pas du tout, voici les légumes que vous ne devriez jamais manger crus.

Symptômes d'intoxication par les haricots crus

Légumes toxiques - haricots


Outre le fait que les haricots crus ne sont pas bons au goût: trois à dix haricots non cuits, qu’ils soient de la variété verte, jaune ou violette, suffisent à vous faire sentir l’effet de manière considérable.

Dans les haricots jaunes et les haricots verts, la protéine phasine est incluse. Il provoque des convulsions, des vomissements, de la diarrhée et de la fièvre, voire un collapsus sanguin dans le pire des cas. La chose insidieuse à propos de la phasine est qu’elle passe directement de l’intestin dans le sang et provoque ainsi l’agglutination des globules rouges. Cependant, pour ceux qui font bouillir les haricots, l'effet de Phasin prévient, car il est sensible à la température.

En fonction de l'épaisseur, vous devez cuire les haricots pendant au moins 10 à 15 minutes. La protéine est alors inoffensive. Pour les recettes avec des temps de cuisson plus courts, par exemple au wok, les légumes doivent être précuits.

Pommes de terre crues: regardez bien!

Légumes toxiques - pommes de terre


Les pommes de terre crues sans taches vertes ne sont pas nécessairement dangereuses, mais ne sont pas non plus considérées comme comestibles. L'amidon contenu à l'état non cuit a un effet négatif sur l'estomac.

La tache verte et les germes qui se forment souvent sur les pommes de terre en raison d'un stockage inapproprié sont nettement plus critiques. C'est la solanine, qui est incompatible avec les humains. Coupez généreusement les points verts, vous pourrez ensuite traiter les pommes de terre comme d’habitude. Si les zones vertes se dirigent vers l'intérieur de la pomme de terre, vous feriez bien de la jeter.

Tomates vertes - vraiment toujours nuisibles?

Légumes toxiques - tomates vertes


Habituellement, les tomates sont mûres quand elles sont rouges. Aux abords des tiges se trouvent souvent des points verts que vous avez simplement coupés. C'est encore la solanine, qui n'est pas détruite par la cuisson. La solanine provoque des maux de tête, des nausées, des crampes et une vision floue. Cependant, ces symptômes ne surviennent que lorsque l'on consomme de grandes quantités. Cependant, étant donné que les tomates vertes ont un goût légèrement amer, on peut en déduire que la consommation n’est pas consommée en grande quantité.

Incidemment, les tomates de votre propre jardin mûrissent bien dans votre chambre lorsque le temps ne le permet pas en automne. Cependant, il existe également des variétés de tomates qui restent vertes à maturité.

Ne mangez d'aubergines qu'à maturité

Légumes toxiques - Aubergines


Les aubergines sont comme les pommes de terre et les tomates de la famille des solanacées. Pour les fruits non mûrs, la solanine est incluse. Veillez donc à vous tenir à distance jusqu'à ce que les aubergines soient bien mûres. Mais cela ne sera pas difficile pour vous, car seul le goût amer vous empêchera de manger.

Les aubergines de couleur pourpre foncé sont parfaitement comestibles, car la teneur en solanine est plus faible. Laissez simplement les aubergines immatures mûrir un peu afin de ne pas vous inquiéter.

Rhubarbe: cru et aigre vous rend malade

Légumes subtils - rhubarbe


La rhubarbe contient de l'acide oxalique. L'acide disparaît pendant la cuisson. La rhubarbe brute provoque des vomissements et des problèmes circulatoires. Si vous mangez souvent et en grande quantité de la rhubarbe non cuite, vous risquez d'avoir des ampoules et des calculs rénaux. En effet, l'acide oxalique lie certains minéraux. Si la rhubarbe est blanchie, la teneur en acide est déjà réduite, l'eau de blanchiment devrait être mieux inclinée et ne plus être utilisée.

Citrouilles et courgettes: grand soin au goût amer

Légumes toxiques - citrouilles


Les courgettes et les citrouilles sont généralement comestibles crues (bien que cela ait peu de sens avec la viande de citrouille dure). Certaines espèces de citrouilles et de courgettes peuvent contenir des soi-disant cucurbitacines ou se former en superposition. Le poison reste même après la cuisson, il résiste à la chaleur et n'est pas soluble dans l'eau. Mais vous le reconnaissez par son goût très amer - vous ne mangez jamais, ni cru ni cuit! Les cucurbitacines peuvent entraîner la mort. Assurez-vous de le goûter avant de cuisiner et de manger. Un petit morceau suffit. Si vous remarquez un goût amer: supprimez-le!

Carte Vidéo: 10 Aliments que tu ne devrais jamais manger ensemble ou mélanger.

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