Physalis, baies des Andes


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origine

La baie des Andes (Physalis peruviana) n’est souvent connue que sous le nom de Physalis - ce qui est à proprement parler incorrect, car c’est le nom générique, qui inclut la tomate, la cerise et la cerise à bulles. Leur nom, Andenbeere, a reçu le fruit dû à leur origine - la région andine au Pérou et au Chili -. Cape Gooseberry est un autre nom, qui tire son origine du fait que, pendant la période coloniale, les marins ont transporté par mer le fruit d’Amérique du Sud en Afrique du Sud jusqu’au Cap de Bonne-Espérance, où ils ont été cultivés. En outre, le goût légèrement acidulé de la baie des Andes rappelle celui de la groseille. Dans les racines et les feuilles du Physalis, qui appartient à la famille des solanacées, se trouvent des alcaloïdes toxiques. Les fruits sont savoureux et peuvent être facilement cultivés ici dans les régions chaudes.

Apparence et croissance

Le Physalis est une plante vivace à croissance forte qui forme de longs rhizomes. Bien qu’il soit en réalité pérenne, il est cultivé sous nos latitudes en raison de leur sensibilité au gel une année seulement. La plante pousse entre un et parfois même deux mètres de haut. Ses feuilles sont en forme de coeur et ressemblent à leurs tiges veloutées et légèrement velues. Les fleurs de la baie des Andes sont jaunes avec des taches noires. Huit à neuf semaines après la floraison, se forment les premières lanternes vertes qui deviennent orange à brun pâle au moment de la récolte.

fleurs jaune-vert

Des petites fleurs jaune-vert forment progressivement les lanternes vertes

Les fruits de la groseille du Cap enveloppés dans les lanternes sont comestibles. Ils sont aussi gros qu'une tomate cocktail, ont un goût aigre-doux et ont une très haute teneur en vitamine C. Pour cette raison, ils étaient principalement consommés par les marins - pour se protéger du scorbut. Aujourd'hui, les fruits Physalis sont utilisés dans les salades de fruits ou les chutneys et sont utilisés pour décorer les desserts. Même séchés, les fruits peuvent être mangés.

Localisation et substrat

Comme le Physalis est une famille de morelle chaude, il préfère cultiver ses fruits dans un endroit chaud et ensoleillé, à l’abri et dans un sol peu dense, riche en nutriments et qui se réchauffe légèrement. Les conditions idéales peuvent être trouvées dans le climat viticole doux de, par exemple, la vallée du Rhin supérieur. Si vous vivez dans une région où il y a des gelées nocturnes au début de l'année, vous ne pourrez pas profiter de la plante car elle ne produit guère de fruits. La baie des Andes se développe bien dans le seau, mais doit ensuite passer l'hiver dans la maison.

Physalis en serre

Lephysalisest très sensible au gel. Par conséquent, il ne peut être cultivé perpétuellement avec nous dans la serre ou - en hiver dans la maison - dans le seau

Vous pouvez également faire pousser le Physalis en serre pendant plusieurs années. L'inconvénient: les plantes forment alors beaucoup de feuilles, mais seulement quelques fruits. Ceux-ci ont également un goût moins sucré et aromatique que les spécimens cultivés au champ.

Culture mixte et rotation des cultures

Vous ne devriez pas planter Physalis au même endroit chaque année. En outre, un lieu de plantation, où se trouvaient auparavant d'autres plantes de morelle, n'est pas recommandé.

semis

Les plantes Physalis peuvent être avancées à partir de mi-février dans un lieu chaud et lumineux. Semer les graines dans de petits pots avec le sol de semences et les mettre aussi brillantes et chaudes que possible. Les températures idéales sont d'environ 25 degrés Celsius. Les semis poussent lentement au début et doivent toujours rester humides. Après environ trois semaines, les plantules sont cueillies dans des pots. Si vous êtes rempoté après un certain temps dans des pots plus grands, ils pousseront encore plus vite. Après les dernières gelées, les jeunes plantes peuvent être plantées dans le champ. Les graines peuvent germer pendant environ deux ans.

Plantation et entretien

Plantez les jeunes plantes préférées après les dernières gelées fin mai. Le Physalis étant assez touffu, une distance de 80 x 80 ou 100 x 100 centimètres est recommandée. Arrosez régulièrement les groseilles à maquereau, surtout lorsque vous plantez des fleurs. Cependant, l'engorgement doit être évité. Depuis que les pousses se détachent facilement, le support du physalis touffu a fait ses preuves. Attachez les lecteurs principaux à un échafaudage, une grille ou des bâtons de bambou simples.
Si vous pincez les jeunes pousses, favorisez une croissance touffue de la plante, avec une excroissance régulière comme chez la tomate n'est pas nécessaire. Un compost faible pour la plantation suffit pour la fertilisation.

Soutien pousses

Les pousses des physalis doivent ĂŞtre conduites vers le haut Ă  l'aide de supports ou d'une grille

hivernant

Vous pouvez cultiver la plante vivace de la groseille à maquereau si vous passez l'hiver en hiver. Cependant, comme il est très sensible au froid, il n'est généralement cultivé qu'une fois par an. Si vous gardez le Physalis dans le seau, vous pouvez couper la plante des deux tiers après la récolte et passer l’hiver dans un endroit ensoleillé avec des températures allant de 10 à 15 degrés Celsius. Ne laissez pas la plante se dessécher dans les quartiers d’hiver. À partir de mars, il devrait s'habituer progressivement à la hausse des températures et au soleil avant de revenir à l'extérieur.

Récolte et récupération

Après environ trois à quatre mois, sept à dix semaines après la floraison, les fruits de Physalis sont mûrs pour la récolte. Si la lanterne est brun clair et séchée, vous pouvez récolter les baies jaune orangé. Les fruits mûrs peuvent être conservés au sec dans les lanternes de protection pendant plusieurs semaines à une température de 10 à 15 degrés Celsius. Les baies ont un goût aigre-doux, leur goût rappelle celui de l'ananas et de la groseille. Les fruits riches en vitamines sont soit consommés crus, soit utilisés en accompagnement de gâteaux, dans la fabrication de desserts ou de confitures, et sont utilisés pour décorer des cocktails et des desserts.

Main tient des fruits

À l'intérieur de la coquille en forme de lampion se trouvent les délicieux fruits orange

variétés

Les baies de la variété 'Schönbrunner Gold' sont grosses, jaune foncé et de goût très aromatique. La variété 'Little Lanterns' convient à la plantation de seaux. Il fournit un riche rendement en petits fruits orange. Les fruits de la taille d'une cerise forment la variété 'Berry des Andes péruviennes'. La variété 'Purple de Milpa' est une variété à maturité précoce, qui convient également au climat local.

Physalis peruviana 'petites lanternes'

Physalis peruviana 'petites lanternes'

prolifération

Le Physalis peut être propagé relativement facilement par bouturage. Jusqu'au début novembre, coupez huit à dix centimètres de boutures avec cinq à sept feuilles. Ils ont enraciné dans des pots de terre à 18 à 20 degrés Celsius après trois semaines. Une fois enracinés, ils doivent être légèrement plus froids. A partir de mai, les jeunes plantes peuvent ensuite sortir à l'extérieur.

Maladies et ravageurs

Les physalis sont très résistants aux maladies et aux ravageurs. Dans la serre, la mouche blanche apparaît souvent. Par temps trop humide, les fruits très mûrs éclatent souvent et moisissaient (moisissure grise). Par précaution, il ne faut pas trop planter les plantes, cueillir les fruits mûrs rapidement et raccourcir parfois les pousses latérales.

Carte Vidéo: Maroc Algérie: Avez vous déjà goûté aux physalis ?.

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