Persil - Semis, Soins et Récolte - Conseils de congélation


Dans Cet Article:

Le persil ombellifère est un des piliers de la cuisine allemande depuis si longtemps que des générations de persil allemand sur des pommes de terre ou comme garniture sur la plaque d'un restaurant ont été considérées comme données par Dieu. Donné par Dieu, le persil sain et savoureux, cependant, ne viendra pas à vous, donc ci-dessous vous apprendrez la chose la plus importante pour les semailles, les soins et la récolte du persil:
Quel persil devrait-il être?
Personne ne connaît leur pays d'origine (le lieu de leur développement). Dans notre cas, le persil ne s'est pas développé. Le persil primitif nous a immigré (par l'homme), probablement de l'est de la Méditerranée ou de l'Asie occidentale. On ne sait pas exactement quand, au Moyen Âge, le persil était déjà arrivé chez nous. Selon le point de vue, on pourrait donc déjà le considérer comme indigène (les plantes migrent aussi rapidement que les humains, qui ne les considèrent que comme indigènes, qui sont avec se sont développés, finissent avec quelques herbes). Le persil a été élevé ici depuis le Moyen-Âge, d'abord au persil frisé. Cela était urgent - lorsque le persil a conquis les jardins potagers du jardin du cloître, il y a eu de nombreux décès parce qu'il était confondu avec le persil pour chien très semblable et empoisonné. Depuis lors, le persil fait carrière, de manière frisée et lisse, et à la racine des greens, dans toute l’Europe et dans toute la Méditerranée. Il existe deux sous-espèces, plusieurs types et nombreuses variétés:

  • 1. Persil feuille, Petroselinum crispum subsp. crispum, produirait beaucoup de feuilles avec beaucoup de goût. En deux groupes, persil lisse et frisé, chacun avec plusieurs cultivars (voir "Planter du persil - poussant dans le jardin et sur le balcon"). Le persil lisse est le plus proche de la forme sauvage naturelle, il devrait être plus facile à cultiver que le persil frisé et développer une saveur plus forte. Si vous avez besoin de persil déco, vous pouvez vous immerger complètement dans la variété de persil frisé, où il existe de nombreux types, où le goût et la valeur décorative peuvent se combiner. Le Krause le plus fin montre la "feuille de fougère" (persil), comme finement enroulé en "double / triple enroulé" (froufrou extra, collerette en mousse), le Krause grossier montre le "bouclé" ou le "perlé" (type Paramount), en plus de ces groupes vous pouvez également choisir la "force de sertissage" sur une échelle de 1 à 9.
  • 2. Racine de persil, Petroselinum crispum subsp. tuberosum, dont la partie la plus basse se trouve dans tous les verts. La croissance des racines joue ici le rôle principal. La racine est beaucoup plus épaisse que celle du persil cultivé. Mais les feuilles sont aussi mangeables qu’avec une feuille de persil et peuvent également être utilisées pour assaisonner. Si vous, en tant que jardinier amateur, souhaitez faire pousser du persil en bonne santé, ce n’est certainement pas une mauvaise idée d’utiliser des semences biologiques. La graine biologique présente plusieurs avantages:
  • La graine BIO est produite sans engrais chimiques
  • Également lors de l'introduction de pesticides z. B. dans l'enveloppe de la graine est omis
  • Ce n'est pas seulement plus sûr pour une consommation ultérieure:
  • Le marinage conventionnel des graines utilise souvent des néonicotinoïdes, considérés comme l'une des causes de la mortalité mondiale des abeilles.
  • Les semences biologiques ne peuvent pas être produites par génie génétique
  • Avec son utilisation, vous faites également une déclaration contre les brevets sur les plantes
  • Ils sont récompensés pour "nouvelle graine" et posent d'énormes problèmes
  • Par exemple, les agriculteurs ne sont pas autorisés à simplement réémettre des semences brevetées, mais doivent en acheter de nouvelles chaque année.
  • Ce n'est pas seulement un coup dur porté à l'artisanat agricole traditionnel, mais il en coûte l'existence des agriculteurs dans les pays pauvres
  • Les semences biologiques sont contrôlées par des organismes de contrôle indépendants qui (contrairement aux autorités de contrôle des gaz d'échappement) sont vraiment actifs
Les cultivars mentionnés ci-dessus sont tous également disponibles sous forme de semences biologiques. Les caractéristiques de base restent les mêmes dans la version biologique. Entre temps, en raison de la demande accrue, il existe une bonne sélection de semences biologiques sur le marché, la majorité des producteurs offrant des variétés bien éprouvées (par opposition aux nouvelles variétés, pas nécessairement au goût optimisé).
emplacement
Persil bénéficie d'emplacement ensoleillé, que vous remarquerez plus tard sur l'arôme. Ce serait parfait si cet endroit ensoleillé est juste un peu ombragé, si le soleil éclatant de midi "rebondit" sur le persil. Le persil pousse également à mi-ombre clairsemée. En cas de doute, il est légèrement moins épicé. Ce qui n’est pas forcément mauvais, contrairement au persil commercial cultivé dans un substrat de serre stérile, c’est un persil même dans un sol approprié, ce qui est probablement toujours une révélation de goût...
Ce sol peut être riche en humus et légèrement humide. Le persil tolère beaucoup de nutriments par rapport à la plupart des herbes du sud, qui se développent mieux dans un sol sec et maigre. Mais s'il vous plaît, si vaguement que l'engorgement ne se formera jamais, ce qui pourrait provoquer la pourriture du persil. "Princess Parsley" ne s'entend pas avec tous les voisins, de la laitue dont elle ne veut pas du tout, d'autres salades également. Elle ne s’aime pas le moins du monde, le persil n’est censé retourner au même endroit qu’après quatre ans. Aux haricots, pois, fraises, fenouil, pommes de terre, ail, chou, maïs, bettes de carde, raifort, carottes, rhubarbe, betterave rouge, salsifis, céleri, épinards, courgettes et oignons persil est "neutre", concombres, poireaux, tomates sont considérés Les bons voisins, les radis et les radis devraient même protéger le persil avec son odeur de parasites.
semis
a besoin de patience et de nombreuses informations:
Le persil est de vrais germes lents, leur coquille contient de la furocoumarine, un inhibiteur de la germination. Ces inhibiteurs de germes sont "donnés" aux semences, de sorte que la germination n'a lieu que dans des conditions favorables. Derrière l'inhibiteur de germes se cache la fameuse "saleté" du persil lors de la germination, dans un mécanisme pas si compliqué que ça:
  • Les inhibiteurs de germes doivent être dégradés ou lavés pour germer
  • Ou, à son tour, être inhibés dans leur action, un antagoniste typique responsable de ceci est l’acide hormonal végétal gibbérellique
  • Il existe d'autres gibbérellines qui favorisent la germination et sont présentes dans les graines, par exemple. être formé renforcé après exposition au froid
  • De plus, les mesures favorisant la germination peuvent favoriser la dégradation des substances inhibitrices des germes ou stimuler la formation d'hormones activant les germes:
  • Gratter le tégument et laisser gonfler dans l'eau = éliminer les inhibiteurs de germes
  • L'irradiation à la lumière rouge à ondes courtes (rouge vif) devrait stimuler les hormones végétales promotrices des germes
  • La stratification (action à froid) est supposée stimuler les hormones végétales promotrices des germes
  • Dans le cas du persil, le petit nombre de graines qui germent habituellement devrait aussi être causé par le fait qu’une grande partie des graines est sourde (pas d’embryon).
  • Lorsque des embryons sont présents, une grande partie d'entre eux devrait être immature et nécessiter une période de maturation.
Il n’est donc pas surprenant que le persil ait besoin de 4 à 6 semaines pour germer avant de cliquer sur le prochain article concernant la culture de meilleures plantes. Suivez ces conseils pour "résoudre le problème du persil":
  • Mettez les graines de persil dans une passoire à thé
  • La passoire à thé est livrée dans la solution Humifix pendant environ 90 minutes (appliquez-vous ou achetez par exemple sur abtei-fulda.de)
  • Pour que la tache naturelle attrape toutes les graines, remuez bien plusieurs fois
  • Ensuite, humidifiez brièvement le papier filtre (filtre à café), emballez les graines sans serrer, placez-les sur du sable dans un récipient en plastique à couvercle (fermé)
  • Réglez le récipient lumineux et chaud, sans soleil direct, à 20° C
  • Lorsque les premiers germes (supposés au bout de quelques jours) ne sont plus visibles, mélangez les graines avec du sable sec et semez
Le semis a alors ses pièges, il y a un essai à l’école avec des graines de persil sur papier buvard, dans lequel ne germent que les graines qui sont belles individuellement - parce qu’il s’agit d’une compétition intraspécifique. Cela signifie "incompatibilité avec soi-même", le persil est à nouveau pleinement impliqué. Si vous passez lentement au prochain article avec des plantes plus sympathiques, cela serait compréhensible, mais maintenant c'est fait: il vous suffit de semer le persil à une certaine distance. Feuilles de persil d'au moins 10 cm de chaque côté, racine de persil d'au moins 20 cm. Les semis en plein air ne doivent pas avoir lieu avant la mi-mai pour le persil qui aime la chaleur et, bien sûr, elle n'aime pas le gel (si elle aime vraiment grandir, ne sait pas, mais on aurait dû voir du persil dans les jardins...). Mais vous avez un peu d’air à l’arrière, vous pouvez semer du persil jusqu’en juillet ou août, les températures chaudes procurent même un développement satisfaisant. Aussi longtemps qu'elle a été - le persil n'a jamais oublié la chaleur de sa première maison, elle préfère pousser à des températures comprises entre 22 et 30° C. La température estivale moyenne en Allemagne est d’environ 16° C, ce qui explique probablement tous les problèmes de persil.
persil soins
Si vous avez trouvé un endroit où le persil se sent bien, vous n'avez plus rien à faire, il ne reste que quelques détails à garder à l'esprit:
  • Le persil veut être versé uniformément, mais modérément
  • Dans leur habitat naturel "Felshang" trop d'eau s'écoule immédiatement, l'engorgement ne tolère pas le persil
  • Le persil ne devrait pas se dessécher non plus, surtout s'il fait très chaud dehors, il a besoin d'humidité régulière
  • Dans le pot, il est versé lorsque la couche supérieure de terre est sèche
  • Dans un sol très maigre, le persil peut tolérer quelques nutriments, mais s'il vous plaît, n'utilisez pas d'engrais frais, elle n'apprécie pas beaucoup
  • Et s'il vous plaît pas d'engrais artificiel, à cause du goût et parce que le persil stocke (trop) bon nitrate
  • Il est préférable d’incorporer du compost déjà mûr au lit de persil
  • Le persil est bisannuel et généralement peu critique, par temps froid, elle aime prendre un peu de brindilles comme protection hivernale
Si un persil prend soin de vous malgré ses soins exemplaires, vous ne devriez pas sombrer dans la mélancolie, c'est probablement juste à cause des températures.
Récoltez et congelez le persil
Au moins quelque chose qui fonctionne très bien avec le persil:
Récolter signifie couper les tiges avec les feuilles - toujours de l'extérieur, le persil pousse du cœur des feuilles au milieu. Si vous récoltiez ces feuilles à l'intérieur, à l'exception du dernier petit poisson, aucune feuille ne repousserait. La congélation est le seul moyen de préserver la saveur pure de persil. Le séchage n'est pas possible, il ne reste aucune impression de goût sauf la pensée de l'herbe verte, d'autres options de conservation telles que le salage, les couches de poudres d'épices, etc., changent toujours le goût (s'il est assez positif). Vous pouvez congeler le persil en grandes portions sur un bâtonnet, il suffit simplement de le placer dans un petit sac de congélation, en portions plus petites que les feuilles, aussi bien empilés que dans des sacs ou hachés, prêts à servir, dans le bac à glaçons.
conclusion
La culture du persil en vaut la peine. Pour cette seule raison, de sorte que vous ayez toujours la savoureuse feuille de fines herbes toujours fraîche, car une fois récolté, le persil peut difficilement se conserver au réfrigérateur et ne pas bien sécher. Au début, le persil est plutôt salope, mais une fois qu’il est au bon endroit dans le jardin, le soin est plutôt simple.

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