Panna cotta au sirop de mandarine


Dans Cet Article:

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 6 feuilles de gĂ©latine blanche
  • 1 gousse de vanille
  • 500 g de crème
  • 100 g de sucre
  • 6 mandarines biologiques non traitĂ©es
  • 4 cl de liqueur d'orange

préparation

1. Trempez la gélatine dans de l'eau froide. Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et porter à ébullition avec la crème et 50 g de sucre. Retirer du feu et dissoudre la gélatine bien exprimée en remuant. Refroidir la crème à la vanille en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la masse commence à se gélifier. Sortez la gousse de vanille. Rincer quatre plats à l'eau froide, verser la crème, couvrir et réfrigérer au moins six heures.
2. Pour le sirop chaud, lavez les mandarines et séchez-les. Enlevez de deux fruits la peau avec le zestzer, puis coupez les mandarines en filets. Presser le jus des quatre mandarines restantes. Caraméliser le reste du sucre dans une casserole. Déglacer avec la liqueur et le jus de mandarine et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit sirupeux. Ajouter les filets demandarineet la peau. Laisser le sirop refroidir.
3. Versez la pannacotta sur une assiette avant de servir, en versant un peu de sirop dessus et en garnissant de filets de mandarine et d'un bol.

Carte Vidéo: Recette de Panna Cotta Vegan Mangue Coco.

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