Pak Choi


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origine

Le Pak Choi (Brassica rapa spp. Pekinensis), Ă©galement connu sous le nom de bok choi, pak choy, chou Ă  la moutarde ou chou Ă  la moutarde chinoise, rappelle les blettes et est trĂšs proche du chou chinois. Cependant, les lĂ©gumes de la famille Brassica (Brassicaceae) sont plus faciles Ă  cultiver que le chou chinois. À l'origine, Pak Choi est originaire de Chine, de TaĂŻwan et du Japon, oĂč il est cultivĂ© en grande quantitĂ©. Bien qu'il prĂ©fĂšre la chaleur humide, vous pouvez cultiver le chou riche en vitamine C, en acide folique et en huile de moutarde sous nos latitudes. Le pĂ©tiole Pak Choi est cultivĂ© principalement en Ă©tĂ© puis en automne. Ses feuilles tendres ont un goĂ»t cru aprĂšs une courte pĂ©riode dans la salade ou cuites comme lĂ©gume.

Apparence et croissance

Pak Choi forme contrairement au chou chinois pas une tĂȘte solide, mais rosettes de 40 Ă  60 centimĂštres de haut. Ses feuilles Ă  longues tiges brillent de vert foncĂ©, sont lisses et ont de larges cĂŽtes blanches - il y a donc un risque de confusion avec les blettes.

Pak Choi

Avec ses épais pétioles, le Pak Choi rappelle un peu de blettes

Lieu et sol

Pak Choi prĂ©fĂšre les sites ensoleillĂ©s Ă  mi-ombragĂ©s en grappes tempĂ©rĂ©es. Le sol doit ĂȘtre riche en nutriments, meuble et calcaire.

Rotation des cultures et culture mixte

En tant que lĂ©gumes crucifĂšres, le Pak Choi ne peut ĂȘtre cultivĂ© sur le mĂȘme lit qu'aprĂšs une pause de trois ans. En outre, il ne devrait pas ĂȘtre plantĂ© aprĂšs d'autres lĂ©gumes crucifĂšres tels que la moutarde ou le colza et d'autres types de chou. La salade, les poireaux et les carottes sont de bons voisins, alors que les autres lĂ©gumes crucifĂšres et les pommes de terre ne conviennent pas Ă  l'heure du coucher.

semis

Pak Choi peut ĂȘtre avancĂ© ou semĂ© directement. Les semis devraient avoir lieu lorsque les jours les plus chauds de l'annĂ©e sont dĂ©jĂ  terminĂ©s, sinon Pak Choi commence Ă  tirer facilement. Le meilleur moment pour semer dans le champ est du dĂ©but juillet au dĂ©but aoĂ»t. La profondeur de semis devrait ĂȘtre d'environ deux centimĂštres. Si vous prĂ©fĂ©rez votre Pak Choi, semez dans des pots de deux centimĂštres. À une tempĂ©rature de 12 degrĂ©s Celsius, Pak Choi commence Ă  germer, mais la tempĂ©rature optimale de germination est lĂ©gĂšrement plus Ă©levĂ©e, entre 18 et 22 degrĂ©s Celsius. Si la tempĂ©rature est plus basse, les lĂ©gumes asiatiques ont aussi tendance Ă  s'allumer. La pĂ©riode de croissance est d'environ deux Ă  trois semaines.

plantation

Les plantes en pot en pots peuvent ĂȘtre plantĂ©es Ă  une distance de 30 x 30 centimĂštres de l'endroit dans le lit quand elles ont atteint la taille d'un plant de salade. Contrairement au chou chinois, le Pak Choi peut Ă©galement ĂȘtre cultivĂ© dans un seau, par exemple comme salade de feuilles de bĂ©bĂ©.

Mettre les jeunes plantes

Les jeunes plantes de Pak Choi doivent ĂȘtre plantĂ©es Ă  une distance de 30 x 30 centimĂštres

soins

Vous devriez arroser Pak Choi réguliÚrement, mais l'engorgement ne devrait pas se produire. Le mulching occasionnel ameublit le sol. Une fertilisation supplémentaire - comme avec le chou chinois - n'est pas nécessaire avec le Pak Choi.

Récolte et récupération

DĂ©jĂ  six Ă  huit semaines aprĂšs la plantation, disons fin septembre, lorsque Pak Choi a atteint une hauteur d'environ dix centimĂštres, vous pouvez rĂ©colter les feuilles. Si vous cultivez le Pak Choi en tant que salade de feuilles de bĂ©bĂ© (permettant un semis plus prĂ©coce), les petites feuilles sont prĂȘtes Ă  ĂȘtre rĂ©coltĂ©es quatre semaines aprĂšs la plantation. Les feuilles sensibles Ă  la pression doivent ĂȘtre soigneusement rĂ©coltĂ©es et utilisĂ©es assez rapidement. Vous pouvez Ă©galement utiliser la tige. Le Pak Choi a un goĂ»t hachĂ© cru dans une salade ou cuit Ă  la vapeur comme base pour des plats asiatiques.

Enlever les feuilles

Pak Choi est prĂȘt pour la rĂ©colte depuis huit Ă  dix semaines. Coupez les feuilles directement au-dessus de la surface avec un couteau tranchant

variétés

Il y a beaucoup de variétés qui nous sont encore inconnues. Ils diffÚrent par la couleur des feuilles, leur épaisseur et leur hauteur. Schossfest sont par exemple "Hypro" et "Japro". Si vous préférez utiliser votre Pak Choi pour les salades asiatiques, vous pouvez choisir la variété 'RosettenPak Choi'. Le «type chinois blanc» est légÚrement plus grand que l'espÚce et présente des feuilles vert clair à foncé, mais il cultive plutÎt les variétés de type «nain», telles que «Dwarf Pak Choi».

'Red Choi'

'Red Choi' est une variété rouge foncé du Pak Choi

Maladies et ravageurs

Pak Choi est relativement insensible aux maladies en raison de la courte pĂ©riode de rĂ©colte et de la saison de croissance relativement tardive de l'annĂ©e. En plus des pucerons, des puces terrestres apparaissent en tant que nuisibles. Par mesure de prĂ©caution, veillez Ă  respecter scrupuleusement les rotations des cultures et les pĂ©riodes de culture dans le chou et les lĂ©gumes crucifĂšres et Ă  assouplir rĂ©guliĂšrement le sol. Surtout, la culture dans un rĂ©seau de protection culturelle s’est rĂ©vĂ©lĂ©e efficace contre les puces terrestres.

Carte Vidéo: Pak Choï (chou Shanghai) sauté nature - Recette trÚs facile et rapide.

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