Origan


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origine

L'origan(Origanum), également appelé Dost, Origano ou Wilder Marjoram, est un genre de la famille des Lamiaceae (Lamiaceae) et est originaire du sud de l'Europe, d'où sa plante s'est répandue dans toute l'Europe. Traduit du grec, origan signifie "délice de la montagne". Dans la relation étroite, l'origan appartient au genre Dost, qui comprend 44 espèces. Une espèce de ce genre est la marjolaine (Origanum majorana).

En raison de son nom botanique Origanum majorana, la marjolaine est souvent confondue avec l'origan (Origanum vulgare). Les deux appartiennent au genre Dost (Origanum). Cependant, alors que l'origan est une plante vivace robuste, la marjolaine en quête de chaleur doit être semée chaque année. Comme toutes les espèces d'Origanum, la marjolaine aime les sols en plein soleil et les sols calcaires, bien drainés et riches en nutriments. Le meilleur moment pour récolter la marjolaine est avant la floraison en juin. La principale différence entre l'origan et la marjolaine réside dans son utilisation en cuisine: bien que l'origan soit considéré comme un assaisonnement de pizza typique, la marjolaine raffine la viande, le poisson, la volaille, les ragoûts et les saucisses, d'où son surnom populaire "herbe à la saucisse". L'origan peut être planté à la fois dans le lit d'herbes et dans des pots et des pots.

Bourdon sur une fleur d'origan

Que ce soit la marjolaine ou l'origan - les abeilles, les bourdons et les papillons volent sur les fleurs d'herbes épicées

Apparence et croissance

L'origan est une plante herbacée vivace et une plante épicée qui poussent chaque année d'un porte-greffe richement ramifié. Les tiges dressées à quatre tranchants et à la verticale, mesurent 40 à 60 centimètres de hauteur, reposent légèrement vers le bas. Les feuilles sont ovales à oblongues et légèrement velues. Ils mesurent environ trois pouces de long, entiers ou légèrement marqués. De juillet à septembre, l'origan produit des fleurs roses à pourpres en inflorescences ternes ou en panicules. Au sommet, ils portent un gobelet aux cheveux blancs.

Lieu et sol

L'origan prospère dans des endroits très ensoleillés et chauds - de préférence dans un lit de bronzage ou au plus haut point de la spirale à base de plantes. Le sol doit être léger, bien drainé et maigre.

Plantation et entretien

À partir d'avril, les graines sont semées à 20 degrés Celsius directement à l'air libre. Vous pouvez préférer l'origan sur le rebord de la fenêtre dès la mi-février. Ici, les graines sont semées dans des pots ou des petits pots, légèrement pressées et toujours légèrement humides. Après deux à quatre semaines, les jeunes plantes dans le lit. Cependant, l'origan peut être utilisé pour acheter de jeunes plantes préculture, car l'origan se répand rapidement, il peut ensuite être facilement multiplié par division et, dans tous les cas, suffire à une ou deux plantes à usage domestique.
La sauge d’épice (Salvia officinalis), le basilic arbustif, la sarriette et le thym (Thymus vulgaris) conviennent bien comme partenaires de plantation dans le même pot. Un sol qui n’est que modérément alimenté en nutriments est essentiel pour une forte proportion d’huiles essentielles. Le besoin couvre déjà un compostage au printemps - sinon l'origan est relativement peu exigeant. Dans les endroits difficiles, couvrez l'origan en hiver avec du bois de brousse. Comme les plantes plus âgées ont tendance à se lignifier, une taille régulière est importante au début du printemps. Couvrir les buissons à peu près à la largeur d'une main au-dessus du sol, puis redevenir compact et rester serré.

utilisation

L'origan s'intègre parfaitement dans le jardin de rocaille et est particulièrement efficace au sommet de la spirale à base de plantes. À propos, il est aussi un ornement dans le jardin avec ses fleurs fines et son précieux papillon et son pâturage pour abeilles.

Récolte et récupération

Les feuilles fraîches et les bouts de pousses que vous pouvez récolter en continu. Bien que la plupart des herbes soient récoltées peu de temps avant la floraison, vous attendez une récolte plus abondante pour sécher et geler jusqu'à ce que les ombelles violet clair fleurissent. Ce n’est qu’alors que les feuilles déploient tout leur arôme et le préservent même au séchage. Pour que les plantes arrivent bien l'hiver, il ne faut pas les récolter complètement après.
Si vous souhaitez sécher l'herbe, coupez-la à environ 15 centimètres sous la fleur et suspendez-la dans un endroit aéré et ombragé. Pour une utilisation ultérieure, le chou séché est frotté ou moulu.
Pour favoriser la digestion, vous pouvez boire une tasse d'origan préparé après votre repas. On dit également que le thé à base d'origan aide à soulager les maux de gorge et la toux et qu'il a également un effet positif sur l'humeur, d'où son surnom "Wohlgemut". Un extrait de 100 grammes d'origan séché par litre d'eau prévient la grippe en tant qu'additif de bain.

RĂ©colte d'origan

Pour une utilisation fraîche dans la cuisine, il suffit de peler les feuilles de la tige

prolifération

L'origan se reproduit sur les pousses racinaires et peut être facilement multiplié en divisant les racines en automne. Vous pouvez également propager de l'origan via des boutures. Coupez les pousses latérales de huit à dix centimètres de long au début de l'été et placez-les dans un sol sablo-humique. Couvrir les boutures. Lentement, habituer les jeunes plantes au soleil avant de les planter à l'emplacement final.

Types et variétés

L'origan grec (Origanum heracleoticum) est originaire de Grèce et d'Italie. Il applique avec son arôme épicé comme assaisonnement à la pizza. Il est très résistant au froid et a des fleurs blanches et aromatiques. Les feuilles sont très velues. Cette espèce est très populaire comme aimant pour abeilles et papillons. Vous devez doser l'origan grec avec modération, car il ne développe son piquant intense que lorsqu'il est chauffé.

Crete Dost (Origanum dictamnus)

Crete Dost (Origanum dictamnus)

Crete-Dost (Origanum dictamnus), également appelé Diptam-Dost, pousse en Crète et présente de jeunes feuilles rougeâtres, plus tard laineuses argentées. Avec ses tiges raides, il atteint environ 40 centimètres de haut et s'épanouit de rose à violet.
L'origan poivré (Origanum samothrake) a un arôme poivré et doit être protégé contre l'humidité de l'hiver. Ses tiges sont vertes et moins ligneuses, ses feuilles sont velues et ses fleurs sont blanc-rose.
Le saut-origan (Origanum rotundifolium) est un délice visuel et culinaire pour les connaisseurs. Le nom fait référence aux fleurs ressemblant au houblon qui se développent au début de l'été. Les feuilles ont une forte saveur d'origan et servent, comme le Dost ordinaire, également pour l'assaisonnement. L'herbe attrayante n'est pas fiable contre le gel. En hiver, il est donc conseillé de recouvrir la zone de plantation de broussailles et de recouvrir une feuille de protection anti-humidité.

Houblon Ă  l'origan 'Pagoda Bells' (Origanum rotundifolium)

Houblon Ă  l'origan 'Pagoda Bells' (Origanum rotundifolium)

L'origan de fleurs (Oreganum x laevigatum) est un enchantement en été avec des touffes de fleurs pourpres atteignant jusqu'à 40 centimètres de hauteur et des tiges gracieuses. Les feuilles d'Auslese comme 'Aromatico' offrent presque autant de puissance épicée que celle de l'origan turc (Origanum onites). À des fins décoratives, par exemple, l'origan 'Variegata' panaché de blanc, l'origan d'or 'Aureum' ou l'origan doré 'Thumbles Variety', qui porte un feuillage jaune vif. Origan 'Panta' orné de feuilles épicées blanc-vert. L'origan 'Hot & Spicy' est robuste et forme des feuilles épicées dans le jardin du printemps à la fin de l'automne, qui conservent leur arôme une fois séchées. La variété 'Compactum' est une pâte à tapisserie d'ameublement nécessitant peu d'entretien, particulièrement bien adaptée aux boîtes à plantes et aux pots. Avec ses fleurs roses à violettes, il orne le lit de juillet à septembre et offre également des fleurs comestibles.

origan panaché blanc 'Variegata'

Un ornement dans le lit est l'origan panaché de blanc 'Variegata'

Bien que n'étant pas apparenté aux espèces de plantes méditerranéennes, l'origan poivré mexicain (Poliomintha longiflora) a également le même goût que l'épice à pizza. L'arbuste de 60 centimètres de hauteur originaire du sud des États-Unis fleurit de mai à septembre. Au début, les fleurs sont blanches mais deviennent ensuite roses. Vous pouvez récolter des branches entières et les sécher sans perdre leur goût. Il est préférable de placer la plante dans un pot dans lequel l'eau peut toujours bien s'écouler. En outre, vous devez hiverner l'origan mexicain sans givre, mais au frais.

Maladies et ravageurs

Si les feuilles inférieures de l'origan deviennent jaunes, cela indique un manque d'éléments nutritifs. Ensuite, il est nécessaire d'ajouter de l'engrais liquide organique à l'eau d'irrigation ou d'incorporer de la semoule de maïs autour des arbustes dans le sol. De plus, des cigales ou des pucerons peuvent se produire, mais en général, l'origan est moins susceptible aux maladies et aux ravageurs.

Carte Vidéo: Origan (Origanum vulgare): bronchites, fièvres, douleurs articulaires.

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