Faire de la confiture d'orange vous-mĂȘme


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Le goĂ»t amer plus ou moins prononcĂ© de la marmelade d'orange n'est pas pour tout le monde. Les Anglais aiment leur marmelade d’orange et en Allemagne, ils trouvent de plus en plus de fans.
C'est probablement la combinaison de la douceur des oranges et du sucre avec un goût légÚrement amer qui rend cette confiture si populaire.
Leur production prend un peu plus de temps qu'avec d'autres fruits, mais le travail supplĂ©mentaire en vaut la peine. La bonne chose Ă  propos de la confiture, c'est qu'elle est cuite Ă  un moment oĂč il n'y a pas d'autre fruit Ă  traiter. On peut consacrer pleinement Ă  la production d'une variĂ©tĂ©.
La marmelade d'orange est meilleure sur les petits pains ou les croissants, mais elle convient Ă©galement aux plats de volaille.
SĂ©lectionnez des fruits
Les oranges ne peuvent pas ĂȘtre rĂ©coltĂ©es chez nous, vous devez les acheter. Puisque cette marmelade appartient Ă  la pulpe, il faut utiliser des oranges non traitĂ©es. Ils sont un peu plus chers que les fruits normaux, mais vous ĂȘtes du bon cĂŽtĂ©. AprĂšs tout, vous ne voulez pas de pesticides dans la confiture. Les PomĂ©raniens (Citrus aurantium) se sont rĂ©vĂ©lĂ©s ĂȘtre idĂ©aux pour la marmelade d'orange. Ils ont naturellement une forte teneur en pectine et l'amertume naturelle (orange amĂšre) est idĂ©ale pour la fabrication de la vĂ©ritable marmelade d'orange. Lors de l'achat, vous devriez faire attention aux fruits solides. Si vous prĂ©fĂ©rez la marmelade d'orange douce, vous pouvez bien sĂ»r omettre les bols, mais ce n'est qu'une question de goĂ»t.
Préparation des oranges
Il existe une variété de recettes pour la confiture d'orange. Certains utilisent uniquement le jus pressé, d'autres utilisent et cuisent également le bol. Chacun a sa maniÚre et vous pouvez expérimenter et essayer différentes recettes. Peu importe comment vous les faites, les fruits sont pelés. Mais déjà il y a des différences. Devez-vous décoller la peau blanche, souvent épaisse, ou pouvez-vous l'éteindre? La peau blanche donne à la confiture un goût amer. Une alternative, qui est offerte, est de les mettre dans un sac supplémentaire, que vous accrocher dans le pot pendant une courte période. Vous pouvez le retirer à tout moment. La masse amÚre ne reste pas dans la confiture. Le mieux est en fait de presser des oranges, le jus est la chose la plus importante. En fonction de la quantité de fruits transformés, épluchez l'autre (avec 2 kilogrammes d'oranges, environ 4 à 5 morceaux). Parmi ceux-ci, la pulpe est utilisée, mais sans graines et sans meilleur filet. Une ou deux oranges sont utilisées pour couper de fines laniÚres de la peau. Si vous coupez assez finement, la coque s'enroule, ce qui donne une belle apparence à la confiture.
Jus, morceaux de fruits hachés ou hachés et la peau sont mis dans une casserole. De plus, on donne généralement le jus d'un ou deux citrons. Bien sûr, cela inclut le sucre gélifiant, car les oranges ne gélifient pas sans aide. Cependant, la pectine, par exemple Utilisez la pectine de pomme, alors vous pouvez économiser sur le sucre.
Combien de temps il faut cuire les ingrĂ©dients est Ă  la recette. Pour certains, 3 minutes, d'autres laisser mijoter pendant prĂšs d'une heure avant de remplir la confiture dans des bocaux. Dans tous les cas, la masse doit gĂ©lifier. Vous devriez faire une rĂ©pĂ©tition pour ça. Placez une ou deux cuillĂšres de la substance en Ă©bullition sur une assiette froide. Si la masse grossit rapidement, la confiture est prĂȘte, sinon vous devez faire cuire quelque chose ou ajouter plus de gĂ©lifiant.
Ă©pices
Beaucoup aiment la confiture d'orange et de gingembre. Selon la force que vous souhaitez goûter au gingembre, ajoutez du gingembre coupé en petits morceaux. Cependant, le gingembre a un goût trÚs fort, il faut bien doser. Si vous voulez seulement un peu de gingembre goût de la confiture, il fait aussi de la poudre de gingembre. Vous pouvez également utiliser de la cannelle et de la poudre de clou de girofle, ce qui donne un autre goût. Bien sûr, la marmelade d'orange a aussi un goût pur, sans aucun autre ingrédient.
Les additifs tels que le rhum ou la liqueur d'orange Grand Marnier sont particuliÚrement appréciés des hommes.

Carte Vidéo: Recette Confiture d'oranges Le Parfait.

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