Soupe Ă  la noix de coco et aux poireaux


Dans Cet Article:

Ingrédients pour la recette (pour 4 personnes)

  • 1 Ă©pais poireau
  • 2 Ă©chalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 Ă  3 cm de racine de gingembre
  • 2 oranges
  • 1 cuillère Ă  soupe d'huile de noix de coco
  • 400 g de boeuf hachĂ©
  • 1 Ă  2 cuillères Ă  soupe de curcuma
  • 1 cuillère Ă  soupe de pâte de curry jaune
  • 400 ml de lait de coco
  • 400 ml de bouillon de lĂ©gumes
  • Sel, sirop d'agave, poivre de Cayenne

préparation

1. Lavez, nettoyez et coupez le poireau en rondelles. Épluchez les échalotes, l'ail et le gingembre et hachez-les finement. Épluchez les oranges avec un couteau tranchant, en enlevant complètement la peau blanche. Ensuite, coupez les filets entre les diviseurs. Exprimer les résidus de fruits et attraper le jus.
2. Chauffer l'huile de noix de coco et y faire sauter la viande hachée friable. Ajoutez ensuite le poireau, les échalotes, l'ail et le gingembre et faites-les revenir pendant environ cinq minutes. Ajoutez ensuite la pâte de curcuma et de curry et versez la masse avec le lait de coco et le bouillon de légumes. Laisser mijoter doucement la soupe encore 15 minutes.
3. Ajouter les filets d'orange et le jus. Assaisonnez lasoupeavec du sel, du sirop d'agave et du poivre de Cayenne et amenez à ébullition si nécessaire.
Conseil: les végétariens peuvent remplacer la viande hachée par des lentilles rouges. Le temps de cuisson ne s'en trouve pas prolongé.

Carte Vidéo: Recette de soupe aux poireaux, lait de coco, curry - Ptitchef.com.

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