Anciennes variétés de pommes: framboise blanche, pomme crabe de Gdansk, rhinocéros étoilé et pomme de sang


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Les anciennes variétés de pommes sont à nouveau très populaires, après avoir été déplacées pendant un certain temps par des races plus récentes. Celles-ci sont particulièrement intéressantes pour les personnes allergiques aux pommes car elles contiennent généralement moins d'allergènes et peuvent donc être consommées sans problème. En outre, de nombreux jardiniers amateurs se soucient de préserver les anciennes variétés de pomme pour les générations à venir.
Pomme blanche claire
La clématite blanche est originaire de Lettonie et s'est répandue dans toute l'Europe. Il a beaucoup de noms qui expriment sa maturité précoce. On l'appelle Kornapfel, Ährenapfel ou Weizenapfel, car il tombe avant la récolte du grain de l'arbre.

  • Les appellations August apple, Johannis apple, Jakobiapfel ou Sommerscheibe rappellent également le début des récoltes. Souvent, les premiers fruits sont déjà mûrs le jour de la fête de Saint-Jacques, le 25 juillet.
Dans le cas du homard blanc, les fruits sont sphériques et ont une couleur verdâtre à jaune. La pulpe est juteuse, mais sèche rapidement après la récolte, de sorte que cette pomme ne convient pas pour la conservation. En plus de la consommation crue, une compote de pommes ou une tarte aux pommes est préparée à partir de ces pommes.
Cantaloup de Gdansk
La pomme Danziger Kant est l’une des très anciennes variétés de pomme. Elle est cultivée depuis au moins 1758, principalement en Allemagne et aux Pays-Bas, sous différents noms. C'est une pomme automnale qui peut être récoltée à la fin du mois de septembre puis stockée jusqu'à la fin de l'hiver. Il est tout rouge et a une coquille brillante. En raison de sa couleur rouge éclatante, cette variété de pomme est aussi appelée régionellement framboise, fraise ou pomme à sang.
Sternrenette
À peu près du même âge que le Danziger Kantapfel, on trouve également la Sternrenette ou Kanadarenette, qui appartient aux pommes d’hiver. Ces pommes ont généralement une forme quelque peu irrégulière et ont souvent des taches brunes sur leur coquille rugueuse. Visuellement, ils ne sont pas aussi beaux, mais leur pulpe est très aromatique et est donc également utilisée en cuisine. Les starrenets peuvent être récoltés à partir d'octobre et devraient ensuite mûrir pendant plusieurs semaines. Ils peuvent être stockés dans de bonnes conditions jusqu'au début de l'été prochain, mais peuvent devenir légèrement plus tendres au fil du temps. Une variété très spéciale de ces pommiers est la starrenette rouge, qui, comme son nom l'indique, a une coquille rouge. Il était populaire avant et peut encore être trouvé aujourd'hui dans de nombreux vergers privés. De cet arbre peut être récolté un peu plus tôt, à savoir début septembre.

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