Potage à la salade de maïs: 3 délicieuses recettes présentées


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Salade de maïs répond à votre goût? Que ce soit préparé comme un pesto, salade ou cuit? Ensuite, vous devriez certainement essayer ces 3 recettes de soupe de salade de maïs.

Corn soupe de salade

La salade de maïs est un vrai délice, surtout en fin d'été et en automne. Dommage que la plupart des gens la préparent crue comme une salade. La salade de maïs ne goûte pas seulement crue. Il peut être préparé de différentes manières. Par exemple, vous pouvez également faire un pesto avec de la laitue d'agneau ou le préparer comme une soupe.

Oui, vous avez bien lu. De la laitue d'agneau, vous pouvez également préparer une soupe. C'est facile, cela va généralement très vite et c'est vraiment un très bon changement de soupe à la citrouille, soupe à la tomate et autres. En plus de la soupe à la laitue d'agneau, c'est aussi un bon plat d'été, car son goût est très léger. Essayez-le et voyez par vous-même.

Vous devriez essayer ces recettes

➤ Recette n° 1 - Velouté de salade de maïs

ingrédients:

  • 250 g de salade de maïs
  • 3 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme de terre
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • Bol de citron non traité
  • 1 feuille de laurier
  • 500 ml de bouillon
  • 200 ml de crème
  • 1 pincée de sucre
  • 1 trait de jus de citron
  • 50 g de lardons

préparation:

  1. Lavez la salade de maïs, blanchissez-la dans de l'eau salée puis hachez-la. Faites frire les lanières de bacon.
  2. Hacher finement les échalotes et les faire sauter au beurre chaud. Ajoutez ensuite l'ail haché.
  3. Ajoutez une pomme de terre crue hachée, le bouillon, du sel, du poivre, de la muscade et le zeste de citron.
  4. Laisser le tout bouillir doucement, retirer le zeste de citron et la feuille de laurier, ajouter la crème, le sucre, le citron et le sel et réduire en purée le potage.
  5. Servez la soupe immédiatement avec le bacon émietté, car il devient gris après un moment.

Astuce:
Si vous souhaitez préparer la soupe et la servir plus tard, ajoutez de la crème, du sucre, du citron et du sel juste avant de servir.

Recette n° 2 - Soupe de salade de maïs aux croûtons

ingrédients:

  • 125 g de laitue d'agneau
  • 3 échalotes
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 250 ml de vin blanc
  • 400 ml de bouillon de viande
  • 200 ml de crème douce
  • 2 jaunes
  • noix de muscade
  • sel
  • assaisonnement
  • 2 tranches de pain grillé
  • 2 cuillères à soupe de graines de citrouille

préparation:

  1. Lavez la salade de maïs, égouttez-la et coupez-la grossièrement.
  2. Hacher finement les échalotes et les faire sauter dans la graisse chaude. Ajoutez ensuite la salade de maïs et laissez mijoter une minute.
  3. Maintenant, ajoutez le vin blanc et le bouillon, assaisonnez et laissez cuire 10 minutes.
  4. Fouetter la crème avec la noix de muscade et le jaune d'oeuf et incorporer la soupe chaude. Important: Ne faites plus cuire la soupe!
  5. Couper le pain grillé en petits cubes et rôtir dans la casserole. Puis rôtir les graines de citrouille. Puis garnissez la soupe avec.

Recette n° 3 - Soupe de laitue d'agneau à la bruschetta (préparée dans du Thermomix MC 31)

Ingrédients pour la soupe:

  • 1 oignon
  • 50 g de beurre
  • 400 g de pommes de terre
  • 200 g de laitue d'agneau
  • 750 g de bouillon de légumes
  • 280 g de crème sure
  • sel
  • poivre noir

Ingrédients pour la bruschetta:

  • Pain ou baguette
  • huile d'olive
  • 1 grosse boule de mozzarella
  • 4 grosses tomates
  • sel
  • poivre
  • basilic

préparation:

  1. Émincer l'oignon dans le mélangeur pendant 5 secondes au niveau 5.
  2. Ajouter le beurre et faire sauter pendant 2 minutes (varome) au niveau 2.
  3. Couper les pommes de terre en gros morceaux, ajouter et émincer à l'aide de la spatule au niveau 4 pendant 20 secondes. La pomme de terre assure une bonne liaison de la soupe.
  4. Ajouter la laitue d'agneau et le bouillon de légumes et cuire 25 minutes à 100° C au niveau 2. Puis réduire la soupe en purée pendant 15 secondes au niveau 8.
  5. Ajoutez la crème sure, assaisonnez avec les épices puis remuez à nouveau pendant 10 secondes au niveau 3.
  6. Tranche de pain.
  7. Couper la mozzarella et les tomates en dés, hacher le basilic et mélanger le tout. Ajoutez ensuite un peu d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  8. Étendre le mélange sur les tranches de pain, recouvrir chacune d'une tranche de mozzarella, mettre au four et laisser reposer jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.

Carte Vidéo: Recette: Soupe de poulet.

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