La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane


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La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: ferme

Trois générations sous un même toit - Famille Lo Franco. Photo: domicil.de

Entre les pinèdes toscanes, la famille Lo Franco célèbre l’agriculture en harmonie avec la nature et aime être regardée par les vacanciers. Le magazine Domicil était un invité et a examiné de plus près les salles à manger de la vieille ferme familiale.

Par un magnifique après-midi de fin d’automne, le camion Domicil traverse les collines toscanes au sud de Florence. Il se sépare de la vallée de l'Arno, qui continue son chemin vers Arezzo, et passe devant de petits endroits aux noms prometteurs tels que Terranuova Bracciolini ou San Giustino Valdarno. Derrière Castiglion Fibocchi, il suit un panneau indiquant également "passé" ou "futur", mais "La Vialla". Quelle place promet-on dans le temps dans deux directions différentes?

Trois générations sous un même toit

La Villa Ferme Biologique Mouton

Vivre en harmonie avec la nature et les saisons. Photo: domicil.de

Eh bien, sur "La Vialla", une ferme biologique qui a atteint plus de mille acres au cours des trente dernières années, il y en a trois, comme dans le passé
Générations. Piero Lo Franco et son épouse Giuliana dirigent "La Vialla" avec leurs trois fils et leurs familles. Et ils le font conformément aux règles strictes de l'agriculture biodynamique. Celles-ci, par exemple grâce à l’engrais vert et à la rotation des cultures, garantissent que les sols ne sont pas lessivés et stimulés de manière répétée par les engrais chimiques, comme dans l’agriculture conventionnelle, mais qu’ils maintiennent leur fertilité et même l’augmentent au fil des ans. La fertilisation naturelle crée un cycle fermé qui correspond à ce qui a fait l’agriculture au fil des siècles, voire des millénaires. Un mode de vie à la fois ancien et traditionnel, et en même temps une manière progressive de traiter avec la nature.

Parfum de pin et de cyprès

Oliveraie de la villa toscane

Oliveraie "La Vialla". Photo: domicil.de

Pendant ce temps, le camion est arrivé à la "Piazzetta" au coeur de "La Vialla". L’équipe sort et secoue en quelques secondes l’inertie de ce long voyage: le ciel limpide du soir, qui s’étend au loin sur les collines les plus lointaines, et l’odeur épicée du pin et du cyprès réveillent les personnes déjà familiarisées avec l’idée du chez-soi. Hibernates avait été à la nouvelle vie. "Pourquoi je ne vis pas ici?" beaucoup d’entre vous le pensent. Et cette pensée se répète le lendemain matin, quand ce n'est pas le réveil, mais l'oiseau sonne et annonce le jour, et vous pouvez déjà voir des tracteurs munis de tours de paniers en plastique qui sortent de la fenêtre de l'une des nombreuses maisons de campagne disséminées sur le terrain jusqu'aux oliveraies.

Tables avec histoire

table

Lorsque le soleil brille à midi, une collation légère à l'ombre est la solution. Fauteuils MARIO avec coussins épais, lampe RAVENNA. Photo: domicil.de

Alors que l’équipe Domicil se met au travail pour photographier les restaurants, il devient vite évident que le projet de loi entre en jeu: "La Vialla" incarne ce style de vie sociable du Sud qui exige une grande table dans chaque foyer où la vie de famille a lieu., Il n'y a pas la petite table négligée dans la cuisine, où sont servis les jours de semaine, ni la "bonne" table dans le salon pour le dimanche, dont le bois pauvre doit se cacher sous des nappes épaisses. Non, cette table est pour tous les jours, voici le déjeuner et le dîner à la place, voici l'inscription célébrée ou un baptême, ici ils discutent et se réconcilient à nouveau avec un verre de vin, ici est vécue. Et vous pouvez voir cela - et le voir. De telles tables ont des traces d'utilisation, un enfant a fabriqué ici, ici une fois est tombé un tire-bouchon. Souvent, les chaises ne suffisent pas, ce qui est apporté de la porte à côté, cela crée un smorgasbord, le plus beau. Parce que les meubles sont là pour les gens et non l'inverse.

Olives La Villa Toscane

Les olives sont transportées dans des paniers en plastique jusqu'au moulin à huile. Photo: domicil.de

Des tracteurs circulent déjà sur le site avec le premier chargement d’olives vers le moulin à huile. Ils proviennent des oliveraies du "Cà dell'oro", la première maison de campagne que la famille Lo Franco a achetée il y a plus de trois décennies. C'est comme ça que tout a commencé: Piero et Giuliana en avaient marre de la vie citadine et aspiraient à un monde qu'elles avaient appris à connaître et à aimer comme enfants. Pour Piero, c'était la ferme de sa grand-mère, le lieu de ses vacances d'été. À cette époque, leur entreprise produisait tout ce dont les gens qui vivaient avaient besoin - et les Lo Francos souhaitaient à nouveau avoir ce sentiment. Ils ont donc acheté les anciennes fermes une à une, qui avaient été abandonnées par leurs propriétaires dans les années soixante - l’exode rural classique. Le fait que les terres soient en jachère depuis un certain temps présentait un avantage remarquable: la "bénédiction" des engrais chimiques modernes avait ainsi dépassé les oliveraies, les vignobles et les champs, permettant ainsi à la famille de commencer directement avec l'agriculture biologique certifiée.

Maisons de vacances de caractère

Table La Villa Toscane

La grande table commune sur le Hofgut vous invite à passer une heure agréable avec un verre de Santo. Photo: domicil.de

Mais non seulement le pays devrait être rempli d'une nouvelle vie, mais également de belles maisons en partie en ruines. Dans le même temps, "La Vialla" dispose de 19 maisons de campagne soigneusement restaurées et louées à des vacanciers. Quatre autres maisons seront ajoutées au cours des prochaines années. Les belles vieilles fermes avec leurs murs épais, leurs petites fenêtres et leurs arches souvent mal dessinées permettent de voir le travail manuel. Des matériaux simples, comme ils ont toujours réussi à s'y introduire, ont été utilisés ici: pierre de carrière, poutres en bois, tuiles d'argile et mortier. Souvent, les maisons se sont agrandies au fil du temps et ont grandi avec la famille. À "La Vialla", beaucoup de passion a été utilisée pour que les propriétés conservent leur caractère tout en rénovant, que les maisons de vacances deviennent des maisons de vacances plutôt que des appartements de vacances rustiques.
La gamme s'étend de la tour médiévale indépendante "Torre di Meliciano", située tout en haut d'une chambre et offrant une vue spectaculaire, à la maison de campagne "Campo di Città", un ancien micro-village situé sur une ancienne voie romaine, les deux vallées Valdarno et Casentino se sont unies.

RĂ©colte selon le calendrier lunaire

Table La Villa Toscane

La bonne nourriture comprend des produits de première classe, mais aussi un environnement dans lequel on se sent chez soi. Photo: domicil.de

L'une de ces propriétés, la "Lignana", relativement centrale, est devenue le moulin à huile dans lequel les olives sont pressées par tous les bosquets de "La Vialla". Ce matin, comme l'appellent la famille et les employés, l'ensemble du "gang" s'est rendu en voiture dans l'oliveraie de "Cà dell'oro", non loin du moulin à huile. C'était le moment idéal, car le soleil de novembre était encore assez puissant et les fruits bien secs, ce qui est crucial pour une bonne récolte. En outre, les olives commençaient tout juste à changer de couleur. Elles n'étaient donc plus vert vif, mais présentaient déjà de petites taches pourpres et brunes. Ce moment, vous devez payer pour presser une huile de première classe.
Sur "La Vialla", bien sûr, selon une méthode ancienne, bien que la mise en bouteille et le stockage selon le standard le plus moderne de vonstattengehen. Tous les autres produits sont traités de la même manière que les visiteurs peuvent suivre en direct, car tous les endroits où les matériaux naturels sont traités par les champs sont vitrés - et donc transparents - conçus. Ce qui peut sembler un peu contradictoire au début - la récolte selon le calendrier lunaire et la fermentation contrôlée par ordinateur - est finalement le cœur du concept avant-gardiste de la ferme: en harmonie avec la nature et selon les dernières découvertes scientifiques. Le fait que ce concept fonctionne fonctionne au plus tard lorsque vous dribblez la nouvelle huile d'olive sur du pain au four à bois fraîchement cuit, en versant un morceau de pecorino et en buvant une gorgée de sangiovese.

Domicil: le magazine du style de vie méditerranéen

Couverture de Domicil

Domicil - Le magazine du style de vie méditerranéen. Photo: domicil.de

Le magazine actuel Domicil Automne / Hiver 2010 sera disponible à partir du 25 août dans votre kiosque à journaux. On y trouve notamment les sujets suivants: une maison pleine de points lumineux, des meubles pour une entrée grandiose, la famille Bippus fête ses 25 ans de Domicil, une salle à manger en pièce préférée de style toscan - Un fauteuil en cuir antique, des rêves sous le toit de chaume, la magie du thé à partir de 1001, la magie de l’automne à Vienne, Vaisselle en Normandie, histoires de jeux...

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: biologique

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La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: ferme

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Tables à manger très grandes (6)

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: domicil

Le rustique: table en bois massif VENETO, laqué ivoire et patiné, sous-structure en fer forgé à la main. Dimensions 180 ou 240 x 95 cm, hauteur 76 cm, deux rallonges à 40 cm. Photo: domicil.de

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: ferme

ROCCO chaises rembourrées avec revêtement en tissu Lars. Photo: domicil.de

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: ferme

Le simple: table ABERDEEN, frêne massif, laqué naturel, 220, 200 ou 180 x 100 cm, hauteur 76 cm. Photo: domicil.de

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: domicil

Chaise en osier MARIO en rotin naturel, en osier aux couleurs de Domicil ou en Boondoot naturel. Photo: domicil.de

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: visite

L'amende: table à manger BAHIA avec structure colorée et plateau en cerisier avec frise en bois de poirier et intarsia noir, 177 x 90 cm, hauteur 74,5 cm, deux rallonges à 44 cm chacune. Photo: domicil.de

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: ferme

Chaise en fer ST. RÉMY avec application en laiton. Photo: domicil.de

La Vialla: Domicil visite la ferme biologique en Toscane: vialla

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