Recettes à base de plantes - Du jardin d'herbes à la cuisine


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Un jardin d'herbes aromatiques devant la maison est une affaire intéressante, car vous avez toujours les bonnes herbes prêtes, rosées et non séchées comme au supermarché.
Mais si vous n'avez pas de jardin à l'extérieur, vous pouvez également l'aider, car du jardin d'herbes aromatiques à la cuisine peut aussi signifier: du rebord de la fenêtre au pot. La plupart des herbes peuvent être merveilleusement dessinées dans la maison sur le rebord de la fenêtre.
Que sont les herbes?
Il y a fondamentalement une différence entre chou et chou. Botaniquement, herbe désigne une plante herbacée, qui est à son tour une plante annuelle ou vivace dont les parties ne recouvrent pas la terre. Mais ce n'est pas ce que nous voulons dire quand nous parlons d'herbes. Ici, on entend généralement les herbes culinaires, dont nous utilisons les feuilles ou les fleurs pour pimenter les aliments.
Il existe de nombreuses herbes aussi différentes que les chefs qui les utilisent. Pour n'en nommer que quelques-uns: l'aneth, l'estragon, la camomille, le plantain, la marjolaine, la sauge, le thym ou même la ciboulette. Bien sûr, vous pouvez faire cette liste beaucoup plus loin.
Herbes culinaires pour la préparation des aliments et la guérison
En fait, aucune cuisine n’est sans herbes, car vous imaginez le goût d’une pizza-fusée sans additifs aux herbes. Ou prenons Woodruff - sans lui ne réussira certainement pas le brandy Woodruff.
En passant, certaines herbes ont également des effets curatifs ou apaisants sur l’inconfort ou la douleur. Un exemple: la menthe poivrée. Une poignée de feuilles de menthe poivrée fraîches et 100 ml d'huile donnent une teinture qui peut être utilisée pour les maux de tête et les gonflements.
Les herbes, ou herbes culinaires, sont si polyvalentes et en bonne santé. Et c'est exactement ce que cette catégorie est à propos. Voici des recettes à trouver et de petits points de repère sur les effets curatifs de diverses herbes.
Ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience dans l'utilisation des herbes ou même dans leur cheminement entre le jardin d'herbes aromatiques et la cuisine - cela trouveront certainement quelque chose ici et seront beaucoup plus intelligents par la suite. De plus, l'intérêt est réveillé de cuisiner une fois avec les herbes et d'expérimenter.

Recettes à base de plantes - Du jardin d'herbes à la cuisine: cuisine

Congelez les herbes et les épices fraîches, séchées et moulues

Parfois, vous récoltez simplement plus d’herbes et d’épices dans votre jardin que ce dont vous avez besoin en ce moment. La question de la préservation se pose alors. Bien que la congélation ne soit pas une solution parfaite, elle est significative et efficace. Ici vous trouverez des informations à ce sujet.

Recettes à base de plantes - Du jardin d'herbes à la cuisine: cuisine

Pimpernelle, petit bouton de prairie - semis, soin et multiplication

Le petit bouton de prairie (Sanguisorba minor), souvent appelé Pimpernelle ou Pimpinelle, est malheureusement une herbe de la cuisine oubliée de nos jours. La jolie plante à fleurs est souvent considérée comme une mauvaise herbe et cueillie - alors que la plante à croissance herbacée peut être utilisée à merveille dans la cuisine.

Recettes à base de plantes - Du jardin d'herbes à la cuisine: recettes

Conservez la sauge: c'est comme ça que vous la séchez - expliquée étape par étape

La sauge est un cadeau de la nature particulièrement polyvalent. En tant qu'ingrédient aromatique en cuisine, il enrichit de nombreux plats. Ses agents de guérison sont les bienvenus dans notre médecine douce. Qui sèche les fines feuilles vertes, a cette herbe bénéfique toujours à portée de main.

Faire vous-même de la liqueur aux herbes - une recette

arbuste aux épices réelles Calycanthus floridus

Le vrai arbuste à épices est trop rarement vu dans les jardins potagers, il est généralement planté dans des parcs ou des jardins aromatiques. Il donne avec ses fleurs rouge-brun et son feuillage vert brillant et brillant un attrayant pour le regard. En raison de son parfum épicé le soir, c’est un arbuste intéressant.
Cela fonctionne mieux comme plante solitaire, mais peut également être combiné avec d'autres arbustes ou arbustes.

Carte Vidéo: Herbes salées.

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