Herbes et herbes - Conservation et utilisation


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Les herbes sont dĂ©licieuses et saines. Ils prospĂšrent dans la plupart des jardins domestiques, mais aussi sur les balcons ou mĂȘme dans des pots sur le rebord de la fenĂȘtre. En hiver, les herbes fraĂźches donnent gĂ©nĂ©ralement une mauvaise image, c'est pourquoi il est judicieux de crĂ©er un stock d'entre elles lorsque tout va bien. Les herbes peuvent ĂȘtre bien conservĂ©es, par exemple si vous les congelez, ils sont sĂ©chĂ©s ou mis, par exemple dans de l'huile et du vinaigre.
En principe, toutes lesherbespeuvent ĂȘtre congelĂ©es. Cependant, il n’a aucun sens de congeler les herbes mĂ©dicinales, car elles perdent une grande partie de leur efficacitĂ©. Pour les herbes de cuisine, cependant, il s'agit d'une mĂ©thode tout Ă  fait judicieuse. En outre, elles ne prennent pas beaucoup de place dans le congĂ©lateur. Le persil, la ciboulette, le basilic, la mĂ©lisse, l'aneth, l'ail sauvage et bien d'autres sont lavĂ©s, broyĂ©s au fur et Ă  mesure de leurutilisation, placĂ©s dans des rĂ©cipients appropriĂ©s et congelĂ©s. Cependant, les herbes perdent leur arĂŽme au fil du temps, raison pour laquelle elles ne doivent pas rester longtemps au congĂ©lateur.
La plupart des herbes en excĂšs sont principalement sĂ©chĂ©es. Donc, ils sont polyvalents, peuvent ĂȘtre utilisĂ©s pour les thĂ©s, les huiles, les infusions, les teintures ou les poudres. Le thym, la sauge, le romarin, la sarriette, la marjolaine, l'amour, l'origan, la menthe et autres Les herbes sont mieux sĂ©chĂ©es pendantes, aĂ©rĂ©es et sombres. AprĂšs sĂ©chage, ils sont libĂ©rĂ©s des tiges dures et emballĂ©s dans des bocaux en verre sombre. Ceux-ci doivent ĂȘtre gardĂ©s au sec et sombre.
Les herbes au vinaigre et Ă  l'huile sont trĂšs bien conservĂ©es. Ils sont gĂ©nĂ©ralement sĂ©chĂ©s d’abord, puis placĂ©s dans une bouteille ou un autre rĂ©cipient transparent. Pour le remplissage, utilisez uniquement du bon vin, du vinaigre de cidre ou de l'huile, tels que l'huile d'olive, de colza ou de tournesol. Les herbes doivent ĂȘtre complĂštement recouvertes. Placez le pot sur un rebord de fenĂȘtre ensoleillĂ© pendant deux Ă  trois semaines pour permettre Ă  tout de mĂ»rir. AprĂšs maturation, retirez les herbes! Il est prĂ©fĂ©rable de conserver le vinaigre fini ou l'huile au rĂ©frigĂ©rateur!
Les pages suivantes dĂ©crivent comment les diffĂ©rents types d’herbes sont conservĂ©s et utilisĂ©s. Laissez-vous inspirer! Les herbes donnent Ă  de nombreux plats que l'assaisonnement nĂ©cessaire, sont indispensables pour les salades, les soupes, les sauces et autres aliments sains. Pour qu'ils continuent Ă  travailler toute l'annĂ©e, ils peuvent ĂȘtre prĂ©servĂ©s. Comment cela fonctionne et comment l'utiliser correctement est une science en soi que nous aimerions partager avec vous. Regardez, ça vaut le coup.

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