Préparez vous-même du sel aux herbes - recette maison


Dans Cet Article:

Si vous aimez cuisiner méditerranéenne, vous ne devriez pas manquer de sel aux herbes. Les mélanges secs à base de plantes ne sont pas idéaux car le goût ne passe pas aussi bien.
Ces herbes contiennent encore tous leurs arômes. Le séchage des herbes est facile. Vous liez un peu les herbes et les suspendez dans un endroit sec et sombre. Pour cela la cave ou le grenier est très bien adapté. Si vous ne pouvez pas / ne voulez pas vous sécher, vous devez toujours prendre des herbes fraîches. Cependant, l'inconvénient est que le sel devient grumeleux à cause de l'humidité. Mais ne vous inquiétez pas c'est normal.
Vous pouvez reprendre un peu d'humidité avec quelques astuces. Si vous souhaitez conserver votre sel aux herbes dans un épandeur, mettez-y quelques grains de riz. Le riz ne peut pas traverser les trous perdus et absorbe l'humidité. Si vous souhaitez conserver votre sel à base de plantes dans un récipient. Également aucun problème, placez un sac filtrant au fond du récipient. Le alors absorbe aussi l'humidité. Si vous n'avez pas autant d'herbes différentes, vous pouvez également utiliser des herbes congelées. Cependant, l'humidité est encore plus élevée qu'avec les herbes fraîches. Mais même si ce n’est pas un problème, la phase sèche ne dure qu'un peu plus longtemps. Vous pouvez également réduire le séchage en plaçant la masse sur une feuille de papier sulfurisé tapissée. Sécher à 150 degrés pendant environ 45 minutes au four. Ou augmentez simplement les minutes avec un nombre de degrés inférieur.
Quelles herbes sont appropriées
Ciboulette. Tout selon les goûts.
recettes
Faire du sel aux herbes est facile. Les herbes que vous voulez utiliser seront 4: 1
écrasé dans un mortier. Jusqu'à ce qu'un bon grain ait été créé. Puisque vous avez également broyé le sel dans le mortier avec les herbes, le meilleur est le gros sel marin.
Le sel normal est par ailleurs pulvérisé en poudre.
Cela dépend toujours du plat que vous voulez avoir du sel de table.
Devrait-il s'agir par exemple pour les tomates, il est préférable d'utiliser le basilic / l'origan comme herbe.
Les plats de poisson sont: citron, fenouil, poireau, oignons, ciboulette, persil, aneth, carottes, ail, feuille de laurier, basilic, marjolaine, romarin, thym, chili.
Pour le porc et le bœuf, les créations suivantes à base de plantes sont disponibles: persil, ciboulette, aneth, lovage, estragon, romarin, thym, ail des bois, lavande, sauge.
Bien sûr, ce ne sont que des suggestions. Le sel aux herbes peut être invoqué individuellement selon vos goûts, il n'y a pas de limites à votre création.
Conservez le sel aux herbes dans un endroit sec et sombre, puis pendant au moins un an.
Le sel aux herbes est aussi un cadeau très spécial pour un être cher!
Ce ne doit pas toujours être des fleurs, non? Les cadeaux faitsmaisonsont toujours les meilleurs!

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