Gundermann: culture et utilisation d'herbes sauvages discrètes


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Quoi de plus beau que les herbes de votre propre jardin? Avez-vous également planté la mauvaise herbe Gundermann? Nous expliquons comment cela se fait.

Gundermann (Glechoma Hederacea)

La mauvaise herbe de Gundermann, parfois appelée Gundelrebe, peut être trouvée à de nombreuses reprises dans des prairies sauvages et au bord des routes. Puisqu'il s'agit d'une mauvaise herbe aromatique, vous pouvez également la cultiver dans le jardin d'herbes aromatiques. La grande chose à ce sujet: au printemps (avril à juin), la mauvaise herbe crée de belles fleurs pourpres et donne à votre jardin d’herbes sauvages un peu plus de couleur.

Culture du Gundermann

Gundermann fait partie de la famille de la menthe, ainsi que de la lavande et cie. C'est pourquoi leur culture et leurs soins sont similaires. Bien que le Gundermann serpente sur le sol (semblable au lierre), c'est pourquoi on l'appelle généralement le lierre terrestre.

Cela suffit généralement si vous cultivez une pousse de Gundermann sauvage (une seule pousse peut atteindre 1 mètre de long) dans un sol aussi nutritif que votre jardin. Il faut dès lors faire preuve de la plus grande prudence, car cette plante, dès la première année, se répand déjà et peut rapidement envahir un lit. Chaque année, par conséquent, vous devriez toujours maintenir cette croissance à temps avec une réduction courageuse.

Comme il pousse assez bien, vous pouvez bien sûr planter le Gundermann comme couvre-sol, bien sûr, par exemple. pour verdir de grandes surfaces, pour lesquelles il convient parfaitement comme plante à fleurs facile à entretenir et extrêmement robuste.

Utilisation de l'herbe sauvage

L'herbe de Gundermann a un effet appétissant et digestif, raison pour laquelle on la compte souvent parmi les herbes médicinales. Mais il est également souvent utilisé dans la cuisine. Il est important que vous récoltiez le Gundermann uniquement pour la consommation directe. Les jeunes feuilles fraîches doivent être utilisées en premier lieu. Vous pouvez alors faire ceci:

  • Ajoutez des salades (l'arôme amer malté et aromatique va bien avec)
  • tremper dans du chocolat et par exemple aux desserts (un joli ornement qui ressemble un peu à la réglisse)
  • à transformer en légumes sauvages (fortement recommandé pour les plats de poisson)

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