Tomates vertes mûres


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Lorsque la fin de la récolte des tomates approche si lentement, la plupart d'entre elles sont perdues. Car qu'advient-il des tomates vertes? Très simple: laissez-les mûrir!

Les tomates vertes mûrissent encore dans le noir

Au moment de l'automne, la plupart des tomates sont loin d'être prêtes. Parce que les jours d'octobre sont généralement trop courts pour laisser mûrir les tomates encore vertes. Il fait déjà trop froid. Les tomates vertes n'ont donc aucune chance de mûrir. Même la rosée nocturne les rend propres. Ils deviennent vitreux, ce qui peut les faire pourrir. En outre, cela peut également être une cause de l'éclatement des tomates.

Mais que devriez-vous faire avec les tomates vertes? Avant que des paroles intelligentes ne viennent, à cause de la maturité dans la brousse - cela est probablement clair pour tout le monde. Mais que faire si les tomates vertes du jardin ne mûrissent plus et ne tombent même plus? Tout simplement: alors laissez les tomates mûrir dans la maison! Vous avez trois options. Mais nous voulons d’abord clarifier les raisons pour lesquelles vous devez faire mûrir les tomates.

Pourquoi les tomates vertes doivent-elles mûrir?

Vous devez absolument faire mûrir des tomates vertes car ils ont leIngrédient actif solanineinclus. C'est une substance amère que les tomates produisent pour se protéger des maladies et des ravageurs. Et exactement cette substance est toxique. Donc, si vous mangez des tomates non mûres, cela peut entraîner une intoxication. Ceux-ci incluent par exemple Nausées, vomissements, crampes, diarrhée et maux de tête. Ceux-ci se produisent généralement à partir d'une consommation de 25 milligrammes de solanine. À partir de 400 milligrammes, le poison naturel est même mortel.
Source: Croix verte allemande

Lorsque les tomates ont mûri, vous n’avez plus à vous inquiéter. Seule l’approche verte contient encore une petite partie de Solanin. À 100 grammes, mais venez ici juste 1 milligramme de solanine. Donc, vous ne revenez pas immédiatement. Si vous voulez toujours être sûr, vous devrez simplement couper la partie verte avant de la manger.

C'est ainsi que mûrissent les tomates vertes

Tomates mûres dans un carton / dans un sac en papier:

Récoltez les tomates avec quelques-unes des tiges et laissez-les mûrir dans une pièce sombre et chaude. Il est préférable de placer les fruits dans une boîte ou un carton et de les placer dans la cuisine. Parce que les tomates ont maintenant besoin de températures comprises entre 16 et 25 degrés. La lumière n'est pas nécessaire. C'est ainsi que les tomates vertes deviennent rouges en quelques jours.

Si vous souhaitez simplement faire mûrir une petite quantité de tomates vertes, vous pouvez les envelopper dans du papier journal ou les mettre dans un sac en papier. Ensuite, les tomates doivent être stockées à nouveau dans une pièce chaude.

Petit indice:

Vous pouvez également accélérer le processus de maturation. Par exemple, en mettant une pomme sur les tomates. Cela sépare notamment un gaz de maturation appelé éthylène, qui soutient le processus.

Tomates mûres sur le buisson:

Si les tomates sont encore dans la brousse et ne veulent pas mûrir dans le jardin, vous pouvez couper toute la plante bien en dessous, la défolier et la suspendre à l'envers dans un endroit chaud (par exemple dans la chaufferie). Les tomates mûrissent et deviennent beaucoup plus aromatiques que lorsqu'elles sont en vrac.

Faire mûrir les tomates dans un pot en argile:

Les tomates mûrissent très bien, même dans des pots en argile. Donc, si vous avez un pot ou Römertopf, mettez-le d'abord pendant quelques heures dans l'eau. Ensuite, vous devez placer les tomates dans le pot en argile humidifié et couvrir. Pour un pot en argile, par exemple un Tonuntersetzer très bon. Ensuite, vous devez mettre le pot dans un endroit chaud dans la maison.

Retournez le couvercle pour pouvoir remplir le bol avec de l'eau. Evapore l'eau, puis augmente l'humidité. Donc, toujours remplir un peu d'eau dès qu'il s'est évaporé. Les tomates sont rouges en très peu de temps et donc comestibles.

Carte Vidéo: Pourquoi mes tomates restent vertes et ne rougissent pas ?.

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