Mettez à l'ail - 2 recettes de vinaigre à l'huile savoureuse présentées


Dans Cet Article:

L'ail en soi a un goût plutôt strict - l'ail mariné, en revanche, est finement aromatique. Au moins, si vous essayez ces 2 idées de recettes et que vous les mettez dans du vinaigre et de l'huile.

ail mariné

Que ce soit en accompagnement de goulache ou de grillades: l’ail affine de nombreux plats et est également extrêmement sain. C'est pourquoi il sera utilisé dans de nombreux ménages de plusieurs manières. Il peut, par exemple, bien fumer (conseil de lecture: fumer de l'ail lui-même - 2 options simples présentées). Afin de conserver l'ail plus longtemps et de le parfumer en même temps, vous pouvez également le mettre dans du vinaigre et de l'huile, puis l'utiliser pour la préparation de nombreux plats froids et chauds. Par exemple, pour le raffinement de salades, sauces, plats de viande et de poisson ou de légumes. Cependant, il est important d'utiliser de l'ail frais et une huile de haute qualité, car ce n'est qu'alors que les gousses d'ail conservées peuvent durer plusieurs mois. Une autre exigence est que vous stockiez le récipient bien fermé dans un endroit sombre et sec.

Recette n° 1 - Mettez l'ail dans du vin blanc ou du vinaigre de cidre

Ingrédients:

  • 5 bulbes d'ail frais
  • 500 ml de vinaigre de cidre ou de vinaigre de vin blanc
  • huile d'olive
  • 500 ml d'eau
  • sel
  • diverses herbes fraîches ou séchées (par exemple romarin)
  • éventuellement des piments secs
  • peppercorns
  • une feuille de laurier

➥ Préparation:

Retirez les gousses d'ail des tubercules et épluchez-les soigneusement. Puis du vinaigre, de l’eau, des herbes et du sel, faites bouillir un bouillon dans lequel vous donnez les gousses d’ail après avoir été bouillies. Laisser mijoter cinq minutes à feu doux.

Ensuite, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir. Ensuite, versez le mélange dans un tamis pour attraper l'ail et les herbes. Les gousses d’ail et les herbes peuvent maintenant être disposées dans un petit pot en argile ou dans un bocal à vis. Ajoutez du poivre noir, une feuille de laurier ou du piment au goût. Puis versez le récipient avec l'huile, afin que les gousses d'ail en soient complètement recouvertes. Ne laissez ensuite l'ail au réfrigérateur que trois jours de plus.

Recette n° 2 -Mettezl'ail dans le vinaigre de vin rouge

Ingrédients:

  • 500 g d'ail frais
  • 100 ml de vin rouge sec
  • 100 ml de vinaigre de vin rouge
  • 100 ml d'eau
  • 3 piments
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 gousses
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet de thym
  • huile d'olive
  • sel

➥ Préparation:

Également avec cette variante, vous devez desserrer les orteils des bulbes et de la pelure d'ail. Ensuite, hachez les piments rouges et mettez-les dans une casserole avec le vin rouge, le vinaigre et l'eau. Ajoutez ensuite le thym, les clous de girofle, la feuille de laurier, le sucre et un peu de sel. Enfin, entrez dans les gousses d’ail. Ceux-ci doivent alors être complètement recouverts de liquide. Sinon, ajoutez un peu plus d'eau. Ensuite, laissez le mélange passer toute une journée.

Une fois la journée terminée, faites bouillir le mélange pendant 10 minutes. Une fois les légumes refroidis, placez-les dans le pot avec le liquide et remplissez-les d'huile d'olive. Une fois verrouillées, les gousses d’ail doivent maintenant être conservées au réfrigérateur pendant au moins trois jours.

Carte Vidéo: Velouté de pleurotes.

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