RĂ©colte de l'ail - que faire avec la fleur? Est-il toujours comestible?


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RĂ©colte de l'ail - que faire avec la fleur? Est-il toujours comestible?: avec

Bien planter de l'ail ne pose aucun problème, même pour les débutants en pépinière. Au début de la saison de floraison, la populaire plante à épices soulève encore d'importantes questions quant à la procédure à suivre pour une culture rentable. Ce sont principalement les jardiniers amateurs qui se creusent la tête pour voir si les fleurs doivent être nettoyées de manière à ce que les oignons du sol ne perdent pas leur arôme ou ne deviennent pas immangeables. Ce guide vert répond à toutes les questions concernant la saison de floraison et de récolte. Lisez ici quand et comment récolter les orteils épicés. Comment traiter avec le spécialiste des fleurs.

Couper des fleurs ou pas? - Options en un coup d'oeil

L'ail planté en automne sèche de 80 à 100 cm de long, les tiges tubulaires en juin, avec des fleurs éparses à la fin. Les fleurs d'ail ont peu en commun avec les fleurs de fleurs et les arbustes d'ornement. En fait, ce sont des vaches, qui sont généralement stériles et ne forment donc pas de graines. Au lieu de fruits avec des graines, la plupart des variétés d'ail produisent dans leurs inflorescences de minuscules Brutzwiebelchen, appelés Bulbillen. Sans aucun doute, la plante investit une grande partie de son énergie dans la croissance de ces inflorescences inhabituelles. La mesure dans laquelle la qualité des gousses d'ail souffre est discutée par des experts et des amis de l'ail controversés. Ceci est suivi par diverses options sur la façon de fleurir:
  • Couper systĂ©matiquement toutes les fleurs, y compris les tiges des tubes, pour diriger l'Ă©nergie de croissance dans l'oignon
  • Brosser la moitiĂ© des fleurs pour faire des comparaisons de qualitĂ©
  • Ne laissez que quelques inflorescences Ă  utiliser les bulbes pour la propagation
Les gourmands parmi les jardiniers à l'ail sont convaincus que les gousses d'ail non-fleuries ont un arôme plus tendre. Les jardiniers commerciaux à l'ail soupçonnent que les fleurs réduisent le rendement. En Chine, en revanche, les fleurs d'ail sont blanchies, préparées et consommées.

La floraison de l'ail est comestible

Quelles que soient les solutions envisageables pour traiter les fleurs d'un plant d'ail, un fait est sans conteste évident: il n'y a pas de relation directe entre la floraison et la palatabilité. Les oignons avec les doigts savoureux sont comestibles, que vous laissiez une période de floraison ou non. La mesure dans laquelle la suppression des boutons et des fleurs affecte la qualité est explorée au mieux dans nos propres expériences, en utilisant les options ci-dessus.
Astuce:Bien que l'ail soit encore comestible après la floraison, il n'en va pas de même pour ses oignons en germination. Si un germe vert émerge d'une poire à l'ail, jetez-le. Le goût très amer dans ce cas est le moindre mal. La germination des bulbes d'ail est toxique et provoque une gêne considérable après avoir mangé.

La meilleure date de récolte est évidente

Si les doutes quant à la date de floraison sont levés, la question de la date de récolte idéale est incontestable. L'ail d'hiver planté à l'automne est mature dans des conditions météorologiques normales à compter de juillet. L'ail d'été mis au printemps a généralement atteint sa maturité de récolte en août. La date concrète de la récolte est signalée par la plante avec les attributs suivants:
  • Le feuillage dans le tiers supĂ©rieur de la plante a sĂ©chĂ©
  • Les feuilles dans la partie infĂ©rieure virent au jaune
  • Les premiers orteils ou oignons sont visibles

ail

La vue sur le calendrier fournit donc une indication approximative du début de la saison des récoltes. Ce n'est que lorsqu'une plante prouve visuellement sa maturité qu'elle doit être récoltée. Dans ce contexte, qu’il s’agisse d’une variété d’ail d’un an ou de deux ans, introduite dans le sol à l’automne ou au printemps, est d’une importance subalterne.
Astuce:Le printemps est une date de plantation de second ordre pour l'ail. Afin de récolter les épices et les plantes médicinales en qualité premium, la pratique de jardinage a fait ses preuves en septembre / octobre.

Habilement récolter l'ail

Si un plant d’ail répond à tous les critères de maturité de la récolte, le travail est assez simple. Saisissez les parties aériennes de la plante à la main et retirez les oignons du sol. Si le sol est durci par les pluies précédentes, commencez par desserrer le lit avec une fourche.

Nachreife améliore la qualité

L'ail fraîchement récolté devrait mûrir pendant quelques jours pour développer son arôme. Pour ce faire, placez les bulbes dans un endroit venteux, sec et sombre pendant environ une semaine. Ensuite seulement, coupez le feuillage fané.
conclusion
Si les plantes d'ail plantent leurs fleurs, le jardinier a diverses options pour une action ultérieure. Éventuellement, coupez toutes les tiges des fleurs afin que la plante investisse son énergie dans la croissance des bulbes convoités. Malheureusement, l’occasion est perdue de tirer profit des minuscules bulbes de couvée dans l’ombelle et de produire de nouveaux plants d’ail. Les effets des fleurs sur la qualité peuvent être découverts à travers des expériences personnelles. Après tout, force est de constater que l’ail est toujours comestible, même après une période de floraison. Ce n'est que lorsqu'un oignon commence à germer qu'il expulse les toxines et devient immangeable. La date de récolte idéale est associée à moins d'impondérables. Une fois que le feuillage est fané et que les premiers oignons sont visibles, l'ail peut être récolté. Pour ce faire, détachez le sol et retirez la plante du sol. Après une semaine de Nachreife, coupez le feuillage et commencez le temps d'une agréable dégustation d'ail.

Carte Vidéo: Quand récolter l'ail ? - Fermette Familiale Les Biscornus.

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