Alénois


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général

Le cresson (Lepidium sativum) est très facile à cultiver et ne peut être récolté que deux semaines après le semis. La plante cultivée pendant un an appartient à la famille des crucifères (Brassicaceae) et est originaire du Moyen-Orient. Le cresson est une plante peu exigeante qui atteint entre 30 et 50 centimètres de hauteur. Il se développe à partir d'une racine en forme de fuseau. Les tiges sont nues, vert bleuâtre et ramifiées au-dessus. Ce sont des feuilles à plumes, vert vif, alternes. De juin à août, les minuscules fleurs blanches apparaissent. Les plantules contiennent beaucoup de vitamine C, de carotène et de glycosides d'huile de moutarde, responsables du goût piquant et piquant. Le cresson est une épice culinaire populaire que l'on peut bien couper sur du pain, des salades, des soupes et du fromage blanc. En outre, c'est un ingrédient de la sauce verte de Francfort.
En plus de semer à l'extérieur, le cresson de jardin peut également être cultivé en serre et comme germes de graines dans des verres spéciaux sur le rebord de la fenêtre.

Lieu et sol

Le cresson frugal prospère bien sur les sols riches en humus, meubles et humides, dans des endroits ensoleillés ou partiellement ombragés.

Semer et planter

Le cresson germe à une température de six degrés Celsius en deux jours et se développe très rapidement entre 15 et 20 degrés Celsius. Il peut être cultivé à la fois en serre et sur le rebord de la fenêtre. À partir du mois de mars, vous pouvez semer le cresson soit en race, soit en rangées d’une distance de dix centimètres. Si vous souhaitez récolter en continu, semez plusieurs phrases jusqu'à la fin du mois de septembre. Pour les semences précoces, vous choisissez un endroit ensoleillé avec un sol humide. À partir de mai, vous semez aussi des variétés pare-balles telles que 'Olympus' mieux à l'ombre partielle. Comme le cresson est un germe léger, vous devriez répandre les graines relativement à plat et ne couvrir que légèrementavecde la terre ou tamiser finement avec du compost tamisé ou du sable. Ainsi, lors de la coulée, les grains ne sont pas lavés, ils sèchent moins vite et les semis se débarrassent du tégument dur lors du perçage de la couche de couverture. En outre, il est possible de semer sur le rebord de la fenêtre des pots, des cartons à œufs ou d’autres petits coquillages avec un sol légèrement sableux. Encore une fois, il y a des semences de suivi régulières. En hiver, la culture peut aussi être bien cultivée en serre.

Vous pouvez également tirer les pousses de cresson complètement sans terre: Les graines germent de manière particulièrement uniforme si vous arrosez les grains fauves pendant plusieurs heures avant de les semer. De plus, aucune coquille de graine ne colle aux cotylédons: mettez une à deux cuillerées à soupe de graines de cresson dans un bocal et ajoutez assez d'eau froide pour les couvrir à environ deux doigts de haut. Laissez le pot dans un endroit frais et lumineux pendant quelques heures jusqu'à ce qu'une couche de mucus translucide se soit formée autour de chaque grain. Les graines gonflées sont ensuite réparties dans un plat conçu avec du papier essuie-tout ou du papier filtre ou sur le "hérisson de cresson" en couche mince, puis humidifiées au moins deux fois par jour avec un vaporisateur.

soins

Le cresson de jardin sans complication ne nécessite aucun soin particulier ni engrais, sauf un arrosage régulier.

RĂ©colte et stockage

Si vous avez semé le cresson dans des plateaux, vous pouvez récolter les plants huit à dix jours plus tard. Dans tous les cas, il est important de couper les plants avant la floraison, sinon ils perdent leurs arômes. Lors du semis au lit, il faut environ deux à trois semaines pour que le cresson ait grandi à la main. Vous devez couper les folioles de plumes avec un couteau tranchant ou des ciseaux.
Le cresson se déguste particulièrement bien comme couverture de pain, en salade, au fromage blanc, aux œufs et à la sauce verte de Francfort. Il devrait être consommé rapidement, car les feuilles se fanent rapidement.

Cresson dans une enveloppe de germe

Cresson pousse très hygiéniquement dans des pots

Culture mixte et rotation des cultures

En tant que voisins, les radis conviennent, bien qu’en raison de la courte période de culture du cresson, aucune culture mixte spéciale n’est nécessaire. Cependant, vous ne devez pas semer le cresson dans des plates-bandes où des légumes crucifères, tels que des roquettes, des radis ou des choux ont déjà été.

variétés

Dans le commerce, il existe à la fois des variétés à petites feuilles (comme la 'simple'), des variétés à feuilles frisées (Lepidium sativum var. Crispum), des variétés à feuilles larges (Lepidium sativum var. Latifolium, par exemple la variété 'Großblättrige') et le jaune doré, Cresson "anglais".

Maladies et ravageurs

Les puces du sol peuvent causer la perte totale de jeunes plants de cresson. Si les petits coléoptères sont fréquents dans votre jardin, vous devriez cultiver le cresson dans des jardinières sur le balcon ou sous un filet de protection de 0,8 mm.

Carte Vidéo: Cresson alénois.

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