Faites vous-mĂȘme de la confiture de sureau


Dans Cet Article:

Les arbres et les arbustes sont courants. Non seulement dans nos jardins ils sont chez eux, mais ils poussent aussi en abondance dans la nature. Les fruits et les baies de sureau sont populaires.
Ils peuvent ĂȘtre utilisĂ©s comme obstacle, nourriture et colorant.
Cependant, il faut savoir que les baies immatures et les graines des baies mĂ»res contiennent un poison qui peut provoquer des diarrhĂ©es et des vomissements chez les enfants et les personnes sensibles. Par consĂ©quent, les baies ne doivent pas ĂȘtre consommĂ©es crues. Lors de la confiture, les baies sont chauffĂ©es. Il dĂ©sintĂšgre le "poison", les baies sont non toxiques. En plus de la confiture, vous pouvez faire de la soupe, de la gelĂ©e, de la bouillie et du jus de fruits des baies. À partir de ces fleurs, on prĂ©pare un sirop Ă  partir duquel on peut faire du thĂ© de sureau ou de sureau. L'huile de sureau est utilisĂ©e dans l'industrie cosmĂ©tique, la pharmacie et la mĂ©decine.
Les baies de sureau contiennent beaucoup de vitamine C et de vitamine B, des acides de fruits, des huiles essentielles et des antioxydants. Lors du chauffage, mais une grande partie est perdue.
Collecter des baies de sureau
Si vous n'avez pas d'arbre ou d'arbuste dans le jardin, vous trouverez les baies partout dans la nature. Il suffit de marcher les yeux ouverts ou de faire du vĂ©lo. Les meilleures baies se trouvent sur des arbres ombragĂ©s. Si vous restez trop au soleil, vous aurez beaucoup de travail pour trier les baies sĂšches. Il faut veiller Ă  n'utiliser que des baies mĂ»res, si possible. Ce n’est pas toujours facile, car sur une seule ombelle, il ya souvent des baies encore vertes, complĂštement immatures, rouges et mĂ»res.
Traitement des baies
Les baies doivent ĂȘtre lavĂ©es naturellement. Vous devez Ă©galement les trier. Les baies sĂ©chĂ©es ou immatures sont triĂ©es et enlevĂ©es avant d'ĂȘtre retirĂ©es des ombelles. Les baies mĂ»res peuvent ĂȘtre sĂ©parĂ©es comme les myrtilles avec un peigne ou une fourchette des ombelles. Si vous voulez obtenir une confiture sans graines de fruits, vous devez les enlever. Dazupresst les baies Ă  travers un tamis Ă  mailles serrĂ©es. Vous pouvez Ă©galement utiliser un presse-agrumes, mais vous ne pouvez alors faire que de la gelĂ©e de sureau Ă  partir du jus. Mais c'est aussi dĂ©licieux. Si les noyaux ne sont pas dĂ©rangĂ©s (comme les framboises), ils peuvent facilement rĂ©duire en purĂ©e les baies de sureau. Cela fait moins de travail, va juste plus vite.
Cuire la confiture
La masse doit ĂȘtre pesĂ©e pour calculer le sucre en gĂ©lule, puis vient dans un grand pot le plus haut possible. Ceci est important car la masse mousse correctement lors de la cuisson et la mousse gonfle sinon sur le bord de la casserole. Ajoutez de l'eau, un peu de jus de citron et du sucre gĂ©lifiant selon les instructions du fabricant. Comme les baies de sureau ne contiennent pratiquement pas de substances gĂ©lifiantes, vous pouvez dĂ©jĂ  prĂ©voir un peu plus de sucre gĂ©lifiant. La masse de sucre de fruit est chauffĂ©e lentement et brassĂ©e constamment. Une fois la cuisson terminĂ©e et le sucre dissous, remuez pendant 4 Ă  5 minutes, puis faites le test de gel. Si la masse n'est pas ferme, ajoutez un peu de sucre gĂ©lifiant et remuez pendant un moment, jusqu'Ă  ce que la masse ait la consistance voulue. Ensuite, vous pouvez remplir la confiture dans les verres prĂ©parĂ©s et les sceller.
Astuce de l'Ă©diteur
Si vous ne voulez pas risquer des mains dĂ©colorĂ©es, vous ne devez toucher les fruits qu’avec des gants de mĂ©nage. Dans la plupart des cas, frotter et laver ne serviront Ă  rien, les mains ou les doigts resteront dĂ©colorĂ©s pendant longtemps.

Carte Vidéo: Comment faire son sirop de Sureau (fleurs) ?.

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