Aubergines grillées - pas seulement un régal pour les végétariens


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Les aubergines grillées accompagnent bien les steaks et les saucisses grillées. Cependant, ils doivent être préparés correctement pour cela. Lors de la cuisson, il y a finalement beaucoup à noter.

Les aubergines doivent être déshydratées avant d'être grillées

Bien que, pour beaucoup, les grillons soient encore synonymes de viande et de saucisse, les légumes, les saucisses végétariennes et les substituts de viande sont de plus en plus à la mode et ne sont pas seulement populaires auprès des végétariens et des végétaliens sur le gril. Les types de légumes que l'on aime particulièrement griller incluent par exemple: Aubergine. Cependant, leur goût en souffre lorsque vous ne faites pas attention à quelques petites choses avant et pendant la cuisson. Suivez les instructions ci-dessous, mais rien ne se passera mal.

La bonne préparation est l'alpha et l'oméga

1Il est important de saler les aubergines avant de les griller pour éliminer les substances amères. Coupez les aubergines en tranches, en lanières ou en cubes à votre guise. Puis saupoudrer de sel. Ensuite, les légumes doivent être tirés pendant environ 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, il "transpire" de l'eau en excès et des substances amères. Après le brassage, vous devez éponger les aubergines et vider les fuites.

2Ensuite, il est important de faire mariner les aubergines ou de les badigeonner d'huile, sinon les légumes collent au gril ou au plat en aluminium et brûlent. Ajoutez de l'huile d'olive ou préparez une marinade à base d'huile. Vous pouvez ensuite y entrer, par exemple Ajoutez des herbes et, si vous le souhaitez, de l'ail, du poivre, du piment et du sel. Laissez ensuite les aubergines quelques heures ou toute la nuit.

3Si le gril est chauffé, ne placez pas les aubergines trop près du feu, de manière à ce qu'ils ne brûlent pas à l'extérieur et restent crus à l'intérieur. Griller les aubergines, par exemple, fonctionne particulièrement bien. dans les grils de boule, car ils permettent un barbecue indirect. En fonction de l'épaisseur des cubes ou des tranches, les légumes sont ensuite grillés au bout de 5 à 10 minutes.

Notre conseil:

Qui veut préparer des aubergines non seulement sur le gril, mais également avec la fonction gril dans le four, fait de même et utilise la fonction gril du four. Vous pouvez également envelopper les aubergines dans des paquets de papier d'aluminium et les faire griller avec des tomates, de l'ail, des courgettes et du fromage feta. Délicieux avec les viandes grillées et autres plats, mais aussi comme le pesto d'aubergines.

Carte Vidéo: Recette de Quiche Végétarienne aux Légumes du Soleil.

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