Préparez vous-même des chips d'aubergine


Dans Cet Article:

Les croustilles sont délicieuses, mais malheureusement aussi très caloriques. En revanche, les chips d’aubergine sont beaucoup plus saines. Ils sont également délicieux et préparés rapidement.

Les copeaux d'aubergines sont préparés rapidement

Les croustilles d’aubergines sont un apéritif classique dans les pays arabes et sont souvent consommées en collation. Chez nous, cependant, ils viennent rarement à la table. Les croustilles d’aubergines sont vraiment délicieuses et, surtout, préparées rapidement. Ils constituent également une alternative saine et délicieuse aux croustilles, aux arachides et à la cacahuète. Il est également très facile de les préparer vous-même. Vous pouvez soit utiliser une casserole ou le four.

Ingrédients pour les croustilles d'aubergines:

  • 1 - 2 aubergines
  • un peu d'huile de tournesol
  • Jus de citron
  • poivre
  • sel
  • de la farine

Préparation à la poêle:

1 Coupez les tiges des aubergines puis coupez-les en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Salez ensuite les tranches pour la déshydratation, placez-les dans un tamis et laissez-les égoutter pendant environ 30 minutes.

Tamponnez les tranches d’aubergine avec du papier essuie-tout après les avoir égouttées et transformez-les en farine comme des frites. Tapez légèrement l'excès de farine.

3Dans une casserole, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir les tranches dans un brun doré. Assurez-vous que vous ne faites pas trop frire plusieurs tranches à la fois, elles cuisent bien et brunissent uniformément.

4 Après environ 3 minutes, les tranches sont prêtes. Vous n'avez qu'à les déposer sur du papier essuie-tout pour les égoutter, puis assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de jus de citron.

Préparation au four:

Vous pouvez également préparer des croustilles d'aubergines au four. Pour ce faire, salez d'abord les tranches, déshydratez-les et tamponnez avec du papier essuie-tout.

2Placez les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement avec de l'huile d'olive ou de tournesol et salez-les à nouveau.

3Cuire les tranches d'aubergine au four préchauffé à 120° C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous souhaitez que les chips d’aubergine soient particulièrement croustillantes, laissez-les au four pendant 5 à 10 minutes.

4Après refroidissement, les chips d'aubergine sont aromatiques et croustillantes. Vous pouvez toujours le raffiner avec des épices selon vos goûts.

Soit dit en passant:

Dans le four peut également préparer de grands chips de courgettes et des chips de betterave.

Carte Vidéo: Technique de cuisine: Faire des chips maison.

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