Schnitzel délicieux et délicieux plats d'accompagnement


Dans Cet Article:

Schnitzel de porc pané

Schnitzel de porc pané

Classique intemporel: schnitzel de porc pané avec pommes de terre sautées

Ingrédients pour 4 personnes:500 g de pommes de terre bouillies, 2 oignons, 1/2 bouquet de persil, 4 schnitzel de porc à environ 120 g, 2 œufs, 2 c.
préparation:
1.Épluchez les pommes de terre et coupez les en tranches. Pelez et coupez les oignons en dés. Hachez le persil. Couper le schnitzel entre la feuille transparente. Mélanger les œufs avec la crème, le sel et le poivre.2.Tournez le schnitzel dans la farine et essuyez-le un peu. Tout d'abord, passer à travers le mélange d'oeufs, puis remettez les miettes et appuyez sur quelque chose.3.Faites chauffer le beurre de saindoux et faites-y frire les escalopes 2 à 3 minutes de chaque côté. Égoutter sur du papier essuie-tout et garder au chaud au four à 100° C.4.Rôtir les pommes de terre dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées, ajouter les oignons et les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Assaisonner avec du sel, du poivre et du persil et servir avec les schnitzels. Servir avec une salade verte.

Zigeunerschnitzel

Escalope de veau au citron

Schnitzel Gypsy avec délicieuse purée de pois

Ingrédients pour 4 personnes:400 g de paprika (couleurs mélangées), 2 oignons, 4 filets de poitrine de poulet, sel et poivre, 50 g de farine, 4 cuillères à soupe d'huile, 30 g de beurre, 20 g de farine, 2 c. À thé de paprika (noble sucré), 1 c. À thé de paprika (rosenscharf), 100 ml Vin blanc, 200 ml de bouillon de légumes, 100 ml de crème fouettée.
préparation:
1.Nettoyez les poivrons, coupez-les en quatre, épépinez-les et coupez-les en lanières, épluchez et coupez les oignons en dés. Filet de poitrine de poulet avec du sel et du poivre, verser la farine et tapoter un peu.2.Faire frire la viande dans l'huile chaude de chaque côté pendant 3-4 minutes à feu moyen. Laissez immédiatement le four reposer à 100 degrés pendant 20 minutes. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons et le paprika et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.3.Saupoudrer de farine et assaisonner avec les deux types de poivrons, faire sauter brièvement au vin blanc, au bouillon et à la crème. Couvrir et cuire environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre et servir avec de la viande. Cela convient à la purée de pois.

purée de petits pois

Ingrédients pour 4 personnes:300 g de pommes de terre (farineux), sel, 1 oignon, 50 g de beurre, 300 g de petits pois surgelés, poivre, 100 ml de lait, noix de muscade.
préparation:
1.Peler les pommes de terre, couper en dés et cuire à l'eau salée pendant 15-20 minutes. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés et faites-le frire dans 20 g de beurre.2.Ajouter les petits pois et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la purée.3.Égouttez les pommes de terre, faites-les cuire à la vapeur et appuyez directement sur la purée de pois.4.Porter à ébullition le lait et 30 g de beurre, assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade et remuer au fouet sous le mélange de pommes de terre et pois. peut-être Assaisonner avec du sel et du poivre et servir pour les escalopes.

Petit Wiener schnitzel

Petit schnitzel viennois

Petit schnitzel viennois pané avec salade de concombre pomme de terre

Ingrédients pour 4 personnes:4 escalopes de veau à environ 120 g, 2 œufs, 2 c. À soupe de crème fouettée, sel et poivre, 100 g de farine, 100 g de chapelure, beurre de lard pour la cuisson, 4 tranches de citron coupées en deux, 4 filets d'anchois.
préparation:
1.Le Schnitzel entre feuille plastique et coupe croisée en deux. Fouetter les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Tournez la viande dans la farine, battez-la un peu et passez-la à travers le mélange d'œufs, puis transformez-la en chapelure et appuyez dessus.2.Faites chauffer le saindoux au beurre et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté pendant 2-3 minutes. Égoutter sur du papier essuie-tout et servir avec des tranches de citron et des filets d'anchois. Particulièrement savoureux avec une salade de pommes de terre.

salade de concombre de pommes de terre

Ingrédients pour 4 personnes:600 g de petites pommes de terre (généralement cuites), sel, 1 concombre, 1 cuillère à café de sucre, 3 oignons, 6 c. À soupe d'huile, 150 ml de bouillon de légumes, 2-4 c. À table de vinaigre de vin blanc, 1-2 c. À soupe de moutarde, 1 ciboulette.
préparation:
1.Lavez les pommes de terre et faites-les cuire à l'eau salée pendant 20 minutes.2.Épluchez le concombre en lanières, coupez-le en 2, coupez le cœur et coupez en tranches. Mélanger avec du sel et du sucre et égoutter dans une passoire.3.Épluchez les oignons, coupez les en petits dés et faites les frire dans l'huile.4.Ajouter le bouillon, le vinaigre et la moutarde et porter à ébullition. Égoutter les pommes de terre, les faire frire brièvement, les éplucher et les couper directement dans le bouillon. Exprimer les concombres, ajouter et mélanger le tout soigneusement.5.Filtrer la salade de pommes de terre pendant 10 minutes et assaisonner de vinaigre, de sel et de poivre. Couper la ciboulette en petits rouleaux et les plier.
Vous trouverez plus de recettes à base de schnitzel et de délicieux plats d’accompagnement dans le numéro actuel de Mein schöne Land

Carte Vidéo: Recette de schnitzel de poulet/Escalope panée.

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