Délicieux biscuits de Noël au chocolat


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C'est la quintessence de la convivialité d'avant Noël, quand il fait noir tôt dans l'après-midi et qu'il fait incroyablement froid et humide dehors - tandis que dans la chaleur agréable de la cuisine, les ingrédients fins des biscuits sont mesurés, brassés et cuits au four. Nous avons sélectionné trois recettes de biscuits de Noël au chocolat pour vous. Nous vous laissons l'agonie de choix. Ou vous essayez tout cela: vous serez surpris!

Biscuits fourrés

Ingrédients pour environ 20 pièces

  • 175 g de beurre ramolli
  • 75 g de sucre en poudre
  • ÂĽ c. Ă€ thĂ© de sel
  • Marque de 1 gousse de vanille
  • 1 blanc d'oeuf (taille M)
  • 200 g de farine
  • 25 g d'amidon
  • 150 g de nougat noir
  • 50 g de couverture au chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait entier

Préchauffer le four à 200 degrés (convection à 180 degrés). Couvrir une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Mélangez le beurre, le sucre glace, le sel, les graines de vanille et les blancs d’œufs en un mélange légèrement crémeux. Mélanger la farine avec l'amidon, ajouter et pétrir pour obtenir une pâte lisse. Placez la pâte dans une poche à douille avec embout étoile (diamètre 10 mm). Tamponnez (diamètre 2 à 3 centimètres) sur la plaque. Cuire au four sur une grille moyenne pendant environ 12 minutes. Retirer et laisser refroidir. Nougat sur un bain d'eau chaude fondre. Répandre le dessous des biscuits et place un biscuit dans chaque cas. Hachez les deux couvertures et faites-les fondre au bain-marie. Trempez les biscuits sablés jusqu'à un tiers. Placer sur du papier sulfurisé et laisser sécher.

barres de chocolat

Biscuits de Noël barres de chocolat

Les barres de chocolat - qui mord ici, ça fond

Ingrédients pour environ 80 pièces

  • 200 g de beurre ramolli
  • 2 oranges biologiques
  • 100 g de couverture au chocolat noir
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 pincĂ©e de sel
  • 2 jaunes d'oeuf (taille M)
  • 80 g de noisettes en poudre
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de bicarbonate de soude
  • 150 g de glaçage noir

Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux pendant environ 10 minutes. Badigeonner les oranges chaudes, frotter à sec. Frotter la peau. Hacher la couverture, faire fondre au bain-marie. Ajoutez le sucre glace, le sel, les jaunes d'oeuf, les noix et la moitié de la pelure d'orange au beurre. Incorporer la couverture. Mélanger la farine et la levure chimique, ajouter. Mélangez le tout pour obtenir une pâte. Préchauffez le four à 180 degrés (convection à 160 degrés). Couvrir un ou deux plateaux de cuisson avec du papier sulfurisé. Verser la pâte dans une poche à douille avec un bec ou un bec en étoile et vaporiser sur la plaque par bandes de 10 cm. Cuire au four sur une grille moyenne pendant environ 8 minutes. Retirer, laisser refroidir. Faire fondre le glaçage à gâteau et immerger un côté de chaque barre. Saupoudrer du zeste d'orange restant. Laissez la glaçure se solidifier.

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Ingrédients pour environ 40 pièces

  • 200 g d'amandes hachĂ©es
  • 250 g de chocolat aigre-doux
  • 200 g de matière première de massepain
  • 2 blancs d'Ĺ“ufs (taille M)
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères Ă  soupe de cacao
  • ½ cuillère Ă  cafĂ© de cannelle
  • environ 40 cerises Amarena

Préchauffer le four à 170 degrés (convection à 150 degrés). Couvrir un ou deux plateaux de cuisson avec du papier sulfurisé. Rôtir les amandes dans une poêle sans ajouter de graisse. Sortez et mettez de côté. Hacher finement 100 grammes de couverture. Hachez le massepain et placez-le dans un bol. Pétrir les oeufs progressivement. Ajouter le sucre en poudre, le cacao, la cannelle, les amandes et la couverture, pétrir pour obtenir une pâte lisse. Coupez une masse avec une cuillère à café et formez des boules (diamètre d'environ trois centimètres) avec les mains humides. Appuyez sur une dépression, placez une cerise chacun. Former la pâte en boule. Avec une distance d'environ trois centimètres, posez les draps. Cuire sur une grille moyenne pendant environ 12 minutes. Retirer, laisser refroidir. Faire fondre le reste de la couverture au bain-marie. Trempez les biscuits avec le dessus dans la couverture, laissez-les sécher. Décorer avec du glaçage à volonté.

Carte Vidéo: Biscuit de Noël au chocolat délicieux 5 minutes - Recette finale.

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