Insérer des concombres - expliqué étape par étape


Dans Cet Article:

Les concombres sont un délice culinaire absolu, surtout en été. Ceux qui plantent leurs concombres peuvent même en déguster toute l'année. Vous trouverez ici des instructions et des conseils pour l’insertion.

Insérer des concombres Instructions Conseils

L'étagère du supermarché est pleine de concombres marinés. Alors pourquoi s'embêter? Bien sur. Les concombres de leur propre jardin, puis cueillis à la main, ont bien meilleur goût que ceux du supermarché. Vous pouvez également varier les ingrédients pour préparer vos concombres cornichons 1A.

Il y a des années où les concombres poussent comme des mauvaises herbes. Il serait dommage de donner autant de concombres ou de les rendre mauvais. Lors de l'insertion, vous avez une expérience gustative différente et pouvez prolonger de quelques mois la durée de conservation des concombres. Si vous cuisez même les concombres plus tard, la durée de conservation sera de deux ans.

Quels concombres utiliser pour le chargement?
Lors de l'insertion, n'utilisez pas les concombres normaux, mais les petits concombres. Ce sont beaucoup mieux pour cela. Les concombres aigres sont également connus sous le nom de concombres salés. La saveur acidulée est obtenue par la fermentation de l'acide lactique.

Bien sûr, il existe d'innombrables recettes pour les concombres. Ici tout le monde décide selon son goût personnel. Vous trouverez ci-dessous un guide avec quelques exemples sur la manière de mettre les concombres vous-même.

Que devez-vous insérer?
Ce que vous donnez dans les bocaux de conservation, à l'exception des concombres, vous appartient en principe. Les ingrédients populaires incluent les brins d'aneth, l'estragon, les oignons, les carottes et les feuilles de laurier.

Vous pouvez soit obtenir une épice spéciale de concombre ou le faire vous-même. Pour cela, vous avez besoin de:

  • un kilo de concombres
  • 5 baies de genièvre
  • 2 gousses
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • ½ cuillère à café de grains de poivre
  • ½ cuillère à café de gingembre
  • une pincée de coriandre

Si vous l'aimez plus net, vous pouvez aussi ajouter du chili. En ajoutant des morceaux de poivron, vous pouvez changer un peu la saveur.

Pour le Essigsud vous avez besoin en plus

  • sucre
  • eau
  • vinaigre
  • Sel (pas de sel d'iode!)

Instructions pour le concassage de concombres

Les concombres sont conservés par le processus de fermentation dans le verre. Laissez les légumes tremper pendant au moins 14 jours. Alors seulement, les cornichons sont vraiment agréables.

Étape 1:

Nettoyez soigneusement les concombres avec une brosse à légumes.

Étape 2:

Maintenant, placez les concombres dans un bocal et ajoutez des morceaux de carotte, estragon, oignons, aneth, épice de concombre et une feuille de laurier au goût.

Étape 3:

Maintenant, mettez dans quatre tasses d'eau une tasse de vinaigre, 5 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Laissez ce mélange bouillir brièvement.

"Astuce:Si vous utilisez du vinaigre de concombre spécial, le mélange peut être légèrement différent. Il est préférable de lire le dos de la bouteille.

Étape 4:

Lorsque le vinaigre a été bouilli, versez-le sur les concombres afin qu'ils soient complètement recouverts de liquide. Si vous ne voulez pas faire cuire les légumes, le bouillon doit être très chaud quand il vient sur les concombres. (Conseil de lecture: Concombres - c'est comme ça que ça se passe)

Étape 5:

Fermez bien les pots de conservation et retournez-les pour les laisser refroidir. Cela crée un vide et les lunettes sont bien fermées. Si vous mettez vos concombres de cette manière, ils dureront au moins six mois à une année complète.

Comme je l'ai dit, cette recette n'est qu'une des nombreuses variantes. Sur Internet, vous trouverez une vaste sélection de produits, qui vous permettront d’essayer sans cesse de nouvelles saveurs. Voici une sélection colorée de différentes recettes pour les concombres.

Carte Vidéo: Le jus de concombre (recette rapide et facile).

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