Soupe avocat concombre tomates séchées


Dans Cet Article:

Ingrédients pour la recette (pour 4 personnes)

  • 4 concombres
  • 1 poignée d'aneth
  • 1 à 2 tiges de mélisse
  • 1 avocat mûr
  • Jus d'un citron
  • 250 g de yaourt
  • Sel et poivre du moulin
  • 50 g de tomates séchées (à l'huile)
  • Conseils d'aneth pour la garniture
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive à dribbler

préparation

1. Lavez les concombres, épluchez-les, coupez les extrémités, coupez les moitiés en longueur et grattez les graines. Hachez la viande grossièrement. Lavez l'aneth et la mélisse, secouez et hachez. Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et retirer la pulpe de la peau.
2. Réduisez en purée les cubes de concombre, les avocats, les herbes hachées, le jus de citron et le yaourt dans un mixeur ou avec un mixeur. Ajoutez peu à peu environ 200 millilitres d'eau froide jusqu'à ce que la soupe ait la consistance désirée. Assaisonner avec du sel et du poivre. Restez au frais jusqu'au moment de servir.
3. Égouttez les tomates et coupez-les en fines lanières. Mettez la soupe d'avocat au concombre dans des assiettes creuses, recouvrez-la de lanières de tomate et de pointes d'aneth et réduisez un peu de poivre. Arroser d'huile d'olive et servir immédiatement.

Carte Vidéo: CCMLC - Soupe froide avocat et concombre et tuile de parmesan.

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